Kuning telur adalah bagian dalam kuning. Protein telur terkonsentrasi dalam putih telur dan selaput telur, sementara sisa nutrisi terkonsentrasi dalam kuning telur. Kuning telur kaya akan vitamin yang larut dalam lemak, asam lemak monoinlatur, fosfor, zat besi dan elemen jejak lainnya.
Kuning telur mengandung lutein dan zeaxanthin, keduanya berwarna kuning, sehingga kuning nampak kuning.

