Jalur produksi es krim otomatis

Jenis-jenis Lini Produksi Es Krim Otomatis

Lini produksi es krim otomatis terdiri dari beberapa mesin yang bekerja sama untuk membuat es krim. Peralatan tersebut umumnya termasuk tangki pencampur, pasteurisasi, homogenizer, pompa, injektor perasa-pencampur, terowongan pendingin, mesin es krim, terowongan pembekuan, pengeras es krim, mesin pengemasan, dan peralatan kontrol kualitas.

• Pencampur es krim otomatis: Pencampur es krim menggabungkan bahan susu, gula, stabilisator, pengemulsi, perasa, pewarna, dan bahan penting lainnya untuk menyiapkan cairan dasar yang seragam untuk produksi es krim. Pencampur memiliki daya 1.5kW, kapasitas pencampuran 200L/jam, dan tangki penyimpanan 200L.
• Pasteurisasi: Pasteurisasi akan memanaskan campuran es krim hingga suhu antara 85-95 derajat Celcius selama 15 detik untuk menghilangkan bakteri berbahaya sebelum mendinginkannya hingga suhu pencampuran ideal untuk produksi es krim. Sebagai contoh, pasteurisasi yang sesuai memiliki daya 6.0kW dan kapasitas penanganan 500L/jam.
• Homogenizer: Campuran es krim akan dipompa ke dalam homogenizer untuk memecah partikel lemak agar menciptakan tekstur yang lebih halus dan lembut untuk produk es krim akhir. Homogenizer yang cocok untuk produksi es krim akan memiliki daya 3kW dan kapasitas penanganan 500L/jam.
• Pencampur Perasa: Setelah campuran minuman cokelat dibuat, campuran tersebut akan dipompa melalui pencampur perasa tempat bubuk buah asli akan disuntikkan. Pencampur perasa akan dilengkapi dengan pompa yang memiliki daya 0.75kW dan kapasitas penanganan 200L/jam.
• Terowongan Pendingin: Terowongan pendingin adalah tempat campuran es krim akan didinginkan hingga suhu antara 6-8 derajat Celcius untuk mempersiapkannya agar udara ditambahkan pada langkah selanjutnya. Tangki pendingin yang cocok untuk lini produksi otomatis akan memiliki kapasitas 200L dan daya 3.5kW.
• Terowongan Pembekuan: Terowongan pembekuan penting karena ini adalah tempat campuran es krim akan dibekukan untuk membentuk es krim. Freezer terowongan akan memiliki sabuk konveyor untuk memindahkan produk di sepanjang tabung pendingin. Terowongan pembekuan yang sesuai akan memiliki panjang 8m dengan kapasitas refrigeran 51.7kW.
• Terowongan Pengerasan: Terowongan pengerasan adalah langkah pembekuan terakhir untuk es krim. Terowongan ini didinginkan hingga suhu minus 30 derajat Celcius, yang akan membantu es krim menjadi padat dan mengeras. Terowongan pengerasan akan memiliki panjang 8m dengan kapasitas refrigeran 51.7kW. Suhu pengerasan adalah minus 30 derajat Celcius.
• Mesin Pengemasan Es Krim Otomatis: Mesin pengemasan adalah langkah terakhir dalam lini produksi es krim otomatis. Mesin ini mengemas es krim dalam berbagai bentuk dan ukuran sesuai dengan spesifikasi pelanggan. Mesin pengemasan juga dapat menyertakan mekanisme penyegelan untuk memastikan kualitas es krim dan mencegah paparan udara atau kontaminan. Mesin pengemasan memiliki daya 5.0kW, kecepatan pengemasan 40-60 kaleng/menit, dan akurasi pengemasan ± 5g.

Spesifikasi dan Perawatan Lini Produksi Es Krim Otomatis

Spesifikasi

• Kapasitas Produk:

  Produktivitas lini produksi mesin es krim dapat bervariasi sesuai dengan ukuran dan kecepatan mesin. Mesin ini dapat memproduksi mulai dari tangki campuran es krim 20 liter hingga tangki campuran lebih dari 2000 liter, menghasilkan beberapa ratus liter hingga beberapa ribu liter setiap hari.

• Rasa Es Krim:

  Rasa yang dapat dihasilkan lini produksi es krim bergantung pada sistem formulasi dan kemampuan penambahan bahannya. Umumnya, lini produksi es krim dapat membuat berbagai macam rasa, mulai dari rasa klasik seperti vanila, cokelat, dan stroberi hingga rasa yang lebih tidak umum dan gourmet.

• Pilihan Diet:

  Lini produksi es krim dapat dirancang untuk menghasilkan berbagai diet es krim, seperti es krim biasa, es krim lembut, es krim bebas susu, es krim rendah lemak, dan yogurt beku.

• Campuran Bahan:

  Apakah lini produksi es krim dapat menggunakan jenis susu tertentu, seperti susu evaporasi, susu kental manis, susu murni, susu bubuk, atau susu almond, bergantung pada desain, formulasi, dan sistem penambahan bahannya. Beberapa lini produksi es krim mungkin dapat menggunakan jenis susu tertentu, sementara yang lain mungkin dirancang khusus untuk jenis susu tertentu. Misalnya, lini produksi yang dirancang untuk menghasilkan yogurt beku mungkin tidak menggunakan susu murni tetapi menggunakan yogurt dan susu skim.

• Es Krim Ekstrusi dan Es Krim dengan Bahan Tambahan:

  Lini produksi es krim dapat dibedakan antara lini yang menghasilkan es krim ekstrusi (es krim dalam bentuk tertentu, seperti stik) dan lini yang menggabungkan bahan tambahan, seperti kepingan cokelat, kacang-kacangan, atau potongan buah.

• Otomatisasi dan Kontrol:

  Tergantung pada model dan mereknya, fitur otomatisasi dan kontrol mesin es krim otomatis mungkin berbeda. Beberapa mesin memiliki sistem tombol dan dial sederhana, sementara yang lain memiliki kontrol digital canggih dengan pengaturan suhu, pengatur waktu, dan program pembersihan otomatis.

Perawatan

• Bersihkan:

  Bersihkan secara teratur permukaan dan bagian mesin es krim menggunakan deterjen ringan dan air hangat. Perhatikan pembersihan port pengumpanan, perangkat pengaduk, dan port pembuangan untuk menghindari penumpukan residu dan pertumbuhan bakteri.

• Hindari Sinar Matahari:

  Ketika tidak digunakan, simpan mesin di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung dan sumber panas, untuk mencegah panas berlebih dan kerusakan pada komponen.

• Perawatan Berkala:

  Perawatan dan inspeksi profesional berkala pada mesin es krim sangat penting. Teknisi akan memeriksa kinerja mesin, seperti membersihkan sistem pendingin, mengganti pelumas, dan menyesuaikan parameter pengoperasian optimal untuk mesin agar memastikan stabilitas dan efisiensi.

• Keamanan Air dan Listrik:

  Saat menggunakan mesin es krim, perhatikan keamanan air dan listrik. Pastikan catu daya dan catu air mesin terhubung dengan benar dan sistem pentanahan aman dan andal.

Skenario Industri Lini Produksi Es Krim Otomatis

Lini produksi es krim otomatis menciptakan es krim dalam skala industri. Lini produksi dapat membuat berbagai jenis es krim. Es krim selalu diminati, sehingga lini produksi bekerja sepanjang waktu di berbagai industri.

Lini produksi es krim terutama digunakan dalam industri makanan untuk memproduksi es krim dalam jumlah besar. Di dalam industri makanan, lini produksi digunakan dalam:

• Pabrik Es Krim:

  Lini produksi es krim otomatis merupakan tulang punggung pabrik es krim, tempat lini tersebut digunakan untuk menghasilkan berbagai rasa dan formulasi es krim secara efisien dan konsisten. Pabrik es krim dapat mengkhususkan diri dalam berbagai es krim. Lini produksi membantu merampingkan proses manufaktur dan memastikan pasokan produk es krim yang stabil untuk memenuhi permintaan pasar.

• Pabrik Produksi Makanan Penutup:

  Selain es krim, lini produksi otomatis juga dapat digunakan di pabrik produksi makanan penutup untuk memproduksi kue es krim, yogurt beku, sorbet, atau makanan penutup beku lainnya. Lini ini dapat diadaptasi untuk menghasilkan berbagai makanan penutup beku, memperluas jangkauan produk untuk fasilitas produksi makanan penutup.

• Distribusi Layanan Makanan:

  Distributor layanan makanan menjual makanan penutup ke restoran, layanan katering, dan perusahaan layanan makanan lainnya. Lini produksi otomatis dapat digunakan untuk memproduksi es krim dalam jumlah besar bagi distributor ini untuk memenuhi kebutuhan pelanggan layanan makanan mereka.

• Produsen Label Privat:

  Beberapa produsen memproduksi es krim dengan label privat untuk pengecer atau merek tertentu. Lini produksi otomatis dapat digunakan untuk memproduksi es krim untuk label privat ini, memastikan kualitas yang konsisten dan kepatuhan terhadap persyaratan pencitraan merek.

• Perusahaan Manisan:

  Lini produksi juga dapat digunakan oleh perusahaan manisan yang memproduksi makanan penutup yang mengandung es krim, seperti sandwich es krim, es loli, atau kue yang diisi es krim. Perusahaan ini menggabungkan berbagai formulasi dan rasa untuk menciptakan makanan penutup beku yang unik untuk pasar.

• Toko Yogurt Beku:

  Meskipun terutama berfokus pada es krim, lini produksi juga dapat digunakan untuk memproduksi yogurt beku. Toko yogurt beku atau waralaba dapat memanfaatkan lini produksi otomatis untuk memproduksi yogurt beku dalam jumlah besar untuk lokasi ritel mereka.

Lini produksi es krim juga digunakan di luar industri makanan di perusahaan komersial dan institusi, serta industri makanan:

• Restoran dan Kafe:

  Lini produksi dapat digunakan di kafe es krim atau restoran yang menawarkan es krim sebagai bagian dari menu mereka. Lini produksi otomatis membantu perusahaan ini memproduksi es krim secara efisien untuk memenuhi permintaan pelanggan.

• Toko Roti Supermarket:

  Beberapa supermarket memiliki toko roti yang memproduksi makanan yang dipanggang dan makanan penutup. Lini produksi es krim otomatis dapat diintegrasikan ke dalam toko roti supermarket untuk memproduksi es krim untuk digunakan dalam makanan penutup, sundae, atau sebagai produk tersendiri.

• Layanan Vending:

  Operator layanan vending menawarkan berbagai makanan ringan dan minuman melalui mesin vending. Lini produksi otomatis dapat digunakan untuk memproduksi es krim dalam bentuk cangkir, cone, atau es loli untuk dijual melalui mesin vending sebagai pilihan makanan penutup beku yang praktis dan terjangkau.

• Produksi Makanan Beku Kering:

  Beberapa fasilitas produksi makanan mengkhususkan diri dalam makanan beku kering. Meskipun tidak secara langsung terkait dengan produksi es krim, lini produksi otomatis dapat digunakan untuk memproses dan mengeringkan beku bahan yang dapat digunakan dalam es krim, seperti buah-buahan atau aditif lainnya.

Cara Memilih Lini Produksi Es Krim Otomatis

Saat memilih lini produksi es krim untuk kebutuhan bisnis, penting untuk melihat berbagai fitur dan spesifikasi untuk membuat keputusan yang tepat.

• Kapasitas Produksi: Penting untuk mencocokkan kapasitas produksi lini dengan permintaan dan perkiraan penjualan agar tidak terjadi kelebihan produksi atau kekurangan produksi. Kapasitas lini produksi otomatis harus cukup besar untuk memenuhi kebutuhan harian dengan beberapa es krim. Misalnya, beberapa lini produksi es krim otomatis di Cooig.com dapat menghasilkan maksimum 1.000 hingga 1.500 kg es krim per 8 jam.
• Standar Keamanan Pangan: Pastikan lini produksi memenuhi peraturan dan standar keamanan pangan setempat untuk memastikan bahwa produk akhir aman untuk dikonsumsi.
• Produksi yang Fleksibel: Lini produksi yang baik harus dapat menghasilkan berbagai produk es krim, seperti es krim lembut (yang populer di negara-negara panas), es krim kocok, yogurt, dan custard. Lini ini juga harus memiliki kemampuan untuk mengatur berbagai formulasi dan mengontrol lemak, pencampuran udara, overrun, dan faktor lain yang memengaruhi kualitas produk akhir.
• Teknologi: Lini tersebut harus dilengkapi dengan teknologi modern untuk produksi massal yang efisien, seperti fasilitas pasteurisasi, homogenisasi, penuaan, pembekuan, dispensasi, dan pengemasan. Tingkat otomatisasi lini produksi juga dapat berbeda, mulai dari yang sepenuhnya otomatis hingga semi-otomatis.
• Biaya dan ROI: Saat memilih lini produksi yang tepat, investasi modal, biaya operasional, dan potensi pengembalian investasi (ROI) harus diperkirakan. Faktor biaya seperti konsumsi energi, kebutuhan perawatan, dan efisiensi produksi harus dianalisis.
• Dukungan Supplier: Saat memilih lini produksi, penting untuk mempertimbangkan dukungan, perawatan, dan ketersediaan suku cadang yang ditawarkan oleh supplier. Evaluasi reputasi supplier untuk dukungan pelanggan dan keandalan.

Tanya Jawab Lini Produksi Es Krim Otomatis

T1. Bagaimana cara kerja lini produksi es krim otomatis?

J1. Lini produksi es krim otomatis menyiapkan dan mencampur bahan-bahan dalam homogenizer dan pasteurisasi. Kemudian, di freezer, campuran didinginkan dan dikocok untuk membentuk es krim. Selanjutnya, es krim diekstrusi ke dalam cetakan atau cangkir, dan topping dapat ditambahkan menggunakan unit perakitan. Terakhir, produk dikemas ke dalam kotak dan disimpan di ruang dingin.

T2. Berapa kapasitas lini produksi es krim otomatis?

J2. Kapasitas lini produksi es krim dapat bervariasi tergantung pada ukuran dan spesifikasi. Kapasitas sering diukur dalam liter atau kilogram per jam atau per bulan. Klien dapat memilih lini produksi kecil dengan kapasitas 100-500kg/bulan atau lini yang lebih canggih dengan kapasitas lebih dari 10.000kg/bulan.

T3. Dapatkah lini produksi es krim otomatis disesuaikan?

J3. Ya, lini produksi dapat disesuaikan dengan mesin yang berbeda sesuai dengan permintaan klien. Klien dapat memilih lini dengan pembuat es krim lembut atau keras atau mesin tambahan untuk pengemasan dan pelabelan. Desain dan warna cangkir dan kotak es krim juga dapat disesuaikan.

T4. Bahan apa yang digunakan untuk membuat lini produksi es krim otomatis?

J4. Sebagian besar bagian lini produksi terbuat dari baja tahan karat, yang tahan panas dan korosi, mudah dibersihkan, dan cocok untuk aplikasi pengolahan makanan. Beberapa bagian mungkin termasuk aluminium atau bahan lainnya.

T5. Aksesori apa yang dapat dimiliki lini produksi es krim otomatis?

J5. Aksesori utama dari lini produksi adalah homogenizer dan pasteurisasi, freezer, pengisi, unit perakitan, unit pengemasan, dan penyimpanan dingin. Beberapa aksesori dapat memiliki dua atau tiga rasa, dan yang lainnya dapat memiliki pola pusaran di dalam es krim. Unit pengemasan dapat ditambahkan untuk mengemas produk dalam kantong atau botol.