Peralatan bakery air chiller

Jenis Pendingin Air Peralatan Bakery

Pendingin air bakery digunakan untuk menurunkan suhu air untuk berbagai keperluan di bakery. Ada berbagai jenis **pendingin air peralatan bakery**, termasuk pendingin berpendingin udara, berpendingin air, berpendingin evaporatif, dan pendingin sekrup.

• Pendingin berpendingin udara

  Pendingin berpendingin udara menggunakan udara ambien untuk melepaskan panas dari kumparan refrigeran. Mereka memiliki desain yang ringkas dan mudah dipasang. Pendingin berpendingin udara memiliki lebih sedikit bagian yang bergerak, sehingga kebutuhan perawatannya lebih rendah. Pendingin ini umumnya digunakan di bakery kecil di mana tidak diperlukan volume air dingin yang besar.

• Pendingin berpendingin air

  Pendingin berpendingin air menggunakan air untuk menyerap panas dari refrigeran. Proses ini melepaskan panas ke dalam air, yang membutuhkan menara pendingin eksternal untuk membuang panas. Pendingin berpendingin air lebih efisien daripada pendingin berpendingin udara. Mereka adalah pilihan yang cocok untuk bakery berskala besar yang perlu mendinginkan volume air dalam jumlah besar dengan cepat.

• Pendingin berpendingin evaporatif

  Pendingin berpendingin evaporatif menggunakan penguapan air untuk melepaskan panas. Proses ini menurunkan suhu air dalam sistem. Mereka bekerja dengan baik di bawah suhu ambien yang tinggi. Pendingin berpendingin evaporatif lebih efisien daripada pendingin berpendingin air dan berpendingin udara. Namun, persyaratan konservasi air mereka membuatnya tidak cocok untuk beberapa bakery.

• Pendingin sekrup

  Pendingin sekrup bakery cocok untuk kapasitas pendinginan yang besar. Mereka menggunakan mekanisme rotor heliks untuk mengompresi refrigeran. Arus kontinu mereka meminimalkan penurunan tekanan dan menawarkan efisiensi energi. Pabrikan mengintegrasikan mereka dengan kondensor berpendingin udara atau kondensor evaporatif untuk instalasi fleksibel agar sesuai dengan kebutuhan bakery yang berbeda. Mesin pendingin ini memiliki rasio efisiensi energi yang tinggi, menawarkan pendinginan tanpa mengorbankan daya.

Spesifikasi & Perawatan

Berikut adalah spesifikasi umum untuk sistem pendingin air untuk bakery.

• Kapasitas Pendinginan

  Kapasitas menunjukkan berapa banyak panas yang dapat dihilangkan oleh chiller dari air per satuan waktu. Ini menunjukkan jumlah perpindahan panas menggunakan British thermal units (BTU) per jam atau kilowatt. Kapasitas tersebut tergantung pada .MODEL chiller yang dimaksud.

• Rentang Suhu Operasi

  Ini menunjukkan batas atas dan bawah suhu air yang dapat ditangani oleh chiller. Rentang tersebut bervariasi tergantung pada desain chiller, tetapi biasanya berkisar antara -5°C hingga 10 °C.

• Kebutuhan Daya

  Ini menunjukkan tegangan, fase, dan frekuensi yang dibutuhkan chiller untuk beroperasi. Persyaratan tersebut bergantung pada .MODEL dan pabrikan. Misalnya, dapat berupa 380-415V, tiga fase, dan 50-60Hz.

• Dimensi dan Berat

  Ini terkait dengan ukuran dan berat berbagai model chiller. Dimensi fisik penting untuk instalasi, kebutuhan ruang, dan integrasi sistem secara keseluruhan.

• Daya

  Ini adalah jumlah daya listrik yang digunakan oleh chiller. Ini adalah bagian penting untuk memahami biaya operasional menjalankan peralatan.

• Tingkat Kebisingan

  Ini adalah tingkat desibel (dB) yang dihasilkan oleh chiller. Ini adalah pertimbangan penting untuk menjaga lingkungan kerja yang kondusif bagi karyawan.

Perawatan rutin penting agar pendingin air beroperasi secara efektif, efisien, dan andal untuk jangka waktu lama. Praktik ini membantu menghindari kerusakan yang tidak perlu dan memaksimalkan masa pakai peralatan. Berikut adalah beberapa tips perawatan pendingin air untuk diingat:

• Inspeksi chiller secara teratur untuk tanda-tanda keausan atau kerusakan fisik pada kabinet, kumparan, pipa, dan bagian lainnya.
• Bersihkan setidaknya dua kali per tahun, termasuk kumparan kondensor. Bahan panggang dan puing-puing lainnya dapat menumpuk di kumparan dari waktu ke waktu, yang memengaruhi kinerja sistem pendingin.
• Uji tingkat refrigeran dalam chiller. Tingkat tersebut memengaruhi seberapa baik chiller mendinginkan air. Jika rendah, teknisi harus menyelidiki penyebabnya sebelum mengisi ulang.
• Periksa sistem kontrol untuk melihat apakah sistem tersebut berfungsi seperti yang diharapkan. Sistem kontrol mengatur dan memantau operasi chiller. Pastikan sensor, relai, timer, dan komponen lainnya bekerja secara optimal.
• Lakukan inspeksi komprehensif pada mesin setidaknya sekali per tahun. Pertimbangkan untuk menjadwalkan inspeksi dan perawatan dengan teknisi pendingin yang berkualifikasi. Perawatan tahunan memastikan bahwa mesin mendapatkan perawatan dan perhatian yang lebih mendalam.

Skenario Pendingin Air Peralatan Bakery

• Kelola panas selama memanggang:

  Bakery menghasilkan banyak panas saat mereka memanggang barang-barang mereka. Panas ini dapat memengaruhi seberapa baik dan konsistennya barang-barang membeku dan mendingin. Dengan menggunakan chiller, mereka dapat mengontrol suhu bahkan ketika ada banyak panas. Pendingin ini memastikan bahwa bahan, terutama yang memiliki bagian mudah rusak seperti adonan atau krim, tetap pada suhu yang tepat untuk menghindari pembusukan.

• Buat produk es lebih murah:

  Menggunakan pendingin air peralatan bakery dapat membantu memanggang barang dan produk es menjadi lebih murah. Ketika bakery menggunakan ini untuk menjaga barang tetap dingin, mereka menghabiskan lebih sedikit uang untuk listrik. Sistem pendingin air lebih murah untuk dioperasikan daripada yang menggunakan es. Jika pendingin air bakery menjadi umum, total uang yang dihabiskan untuk pendinginan untuk produk es dan bakery dapat turun.

• Jaga bahan tetap segar:

  Menjaga tepung, adonan, mentega, dan bahan bakery lainnya tetap dingin dapat menghentikan jamur dan pembusukan. Chiller dapat membantu menjaga custard krim, daging, dan barang mudah rusak lainnya. Mendinginkan bahan-bahan ini akan membantu memperpanjang kegunaan mereka dan menjaga produk bakery tetap konsisten dan aman bagi pelanggan.

• Kurangi pemborosan dalam bentuk apa pun:

  Memanggang melibatkan penggunaan banyak bahan yang mudah rusak, yang jika tidak didinginkan dengan benar, dapat membusuk, yang mengakibatkan pemborosan. Banyak bakery, baik kecil maupun industri, harus lebih memperhatikan pendinginan untuk memangkas biaya dan menghindari pemborosan. Chiller yang menggunakan air lebih ekonomis daripada yang menggunakan es. Jadi, menggunakan pendingin air alih-alih es bisa menjadi salah satu cara untuk mengurangi pemborosan dalam memanggang.

• Tingkatkan keselamatan pekerja:

  Industri menggunakan chiller untuk meningkatkan keselamatan pekerja. Risiko terbakar berkurang saat menggunakan chiller alih-alih es karena penanganan air dingin lebih aman daripada menangani es yang dapat menyebabkan pencairan dan lantai licin.

Cara Memilih Pendingin Air Peralatan Bakery

Mengingat pentingnya pendingin air dalam pengaturan bakery, memilih yang tepat harus dilakukan dengan pemikiran yang kritis. Gunakan faktor-faktor berikut untuk menginformasikan proses pengambilan keputusan saat memilih chiller.

• Pertimbangkan Total Volume Pendinginan

  Meja, laci, dan lemari dengan pendingin bawaan dapat secara marginal meningkatkan ruang lemari es yang diperlukan. Sebagian besar pendingin air dapat menampung beberapa ribu liter air. Gunakan kalkulator daya yang disediakan oleh berbagai pabrikan lemari es untuk mengetahui jenis lemari es yang akan memenuhi kebutuhan bakery. Umumnya, kalkulator akan mengambil rumus untuk suhu air adonan akhir dan suhu awal air yang berasal untuk menghitung kapasitas pendinginan yang dibutuhkan dalam ton.

  Untuk sekitar 1,1 ton pendinginan per 1.000 kg atau liter air, chiller akan memberikan pendinginan. Pastikan bahwa kalkulator tersebut didasarkan pada spesifikasi kinerja yang tepat dari chiller lemari es yang diajukan.

• Berapa Banyak Ruang di Bakery untuk Menampung Chiller

  Mendinginkan sejumlah besar air untuk dipompa dan didistribusikan ke seluruh bakery lebih efisien daripada mendinginkan sejumlah kecil pada titik penggunaan. Chiller pusat yang dapat dilewati untuk mendinginkan air hanya saat dibutuhkan lebih efektif daripada chiller gaya reservoir.

  Laju aliran juga harus dipertimbangkan. Air dingin harus diedarkan di sekitar bakery saat dibutuhkan. Tangki penyimpanan tidak boleh digunakan karena mengurangi efisiensi dan mendorong pertumbuhan bakteri ketika air stagnan.

• Cairan yang Akan Didinginkan

  Apakah itu air, glikol, atau cairan lainnya? Meskipun mengekstraksi energi dari glikol lebih efisien daripada mengekstraksi dari air, mungkin ada pilihan yang lebih baik daripada glikol di iklim yang lebih dingin. Pendingin air menggunakan berbagai cairan sebagai media pertukaran panas. Air adalah media pertukaran yang paling umum, tetapi beberapa produsen pendingin air menggunakan glikol atau cairan yang berbeda.

• Efisiensi Energi

  Faktor penting yang perlu dipertimbangkan saat memilih pendingin air adalah efisiensi energi. Mengingat bahwa chiller akan beroperasi terus menerus, energi yang digunakan selama pengoperasiannya akan sangat memengaruhi biaya operasionalnya. Carilah label yang menunjukkan bahwa produk tersebut hemat energi. Jika memungkinkan, jalankan perbandingan dengan beberapa jenis chiller untuk mendapatkan gambaran tentang yang terbaik untuk dipilih.

• Kualitas Air

  Beberapa tempat memiliki air sadah, jadi pendingin air tidak boleh menjadi satu-satunya pilihan pabrik untuk pendinginan. Air sadah mengandung kadar kalsium dan magnesium yang tinggi, yang merupakan elemen umum yang membentuk karbonat, yang dapat menyebabkan kerak dalam chiller. Kerak ini dapat memengaruhi kinerja chiller dan efisiensi. Menggunakan pengolahan air melalui pelembut dapat meningkatkan efisiensi pendinginan dan mengurangi biaya energi. Itu juga dapat meningkatkan masa pakai chiller dan mengurangi kebutuhan perawatan.

FAQ

T1: Bagaimana pendingin air berbeda dari pendingin air?

A1: Meskipun kedua proses tersebut dimulai dengan air dan memiliki nama yang mirip, keduanya adalah sistem yang sama sekali berbeda dengan tujuan yang sangat berbeda. Chiller biasanya menggunakan refrigeran untuk mendinginkan air, yang kemudian diedarkan untuk menyerap panas dari proses atau ruang. Di sisi lain, pendingin adalah alat atau perangkat yang dirancang untuk menjaga barang tetap dingin atau menyegarkan, biasanya pada suhu yang lebih tinggi daripada yang akan dipertahankan oleh chiller.

T2: Berapa banyak daya yang dikonsumsi oleh pendingin air?

A2: Konsumsi daya sebenarnya dari pendingin air akan tergantung pada kapasitasnya, faktor daya, efisiensi, ukuran, dan waktu berjalan. Rata-rata, pendingin air 5HP mengonsumsi sekitar 3.800 watt per jam.

T3: Berapa lama pendingin air bertahan?

A3: Pendingin air berkualitas tinggi dapat bertahan lebih dari 10 tahun dengan perawatan yang tepat.

T4: Apa perbedaan antara pendingin air dan kontainer berpendingin air?

A4: Pendingin air adalah sistem pendingin industri yang digunakan untuk mengontrol suhu peralatan, produk makanan, dan cairan. Di sisi lain, kontainer berpendingin air adalah kontainer transportasi yang digunakan untuk mengirimkan barang mudah rusak pada suhu yang dibutuhkan. Umumnya, struktur kontainer berpendingin adalah seperti kotak pendingin raksasa dengan kompresor dan kipas pendingin untuk menjaga agar tetap dingin.