Bbl bir fermenter

Jenis Fermentor Bir BBL

Langkah penting dalam proses pembuatan bir adalah tahap fermentasi bir setelah diseduh dengan menambahkan ragi. Fermentor bir BBL, dengan BBL yang berarti 'barel', adalah wadah besar yang digunakan untuk menyimpan bir selama periode fermentasi dan biasanya terbuat dari stainless steel. Meskipun bentuk dan ukuran fermentor tertentu dapat bervariasi sesuai dengan preferensi pabrik bir, ada dua jenis fermentor penting. Kedua jenis fermentor bir BBL penting ini adalah:

• Fermentor Silinder Kerucut:

  Fermentor silinder kerucut bulat di bagian bawah dengan bentuk kerucut. Fermentor ini sering disebut sebagai CC atau tangki terang. Fasilitas seperti sistem kontrol suhu, peringkat tekanan, dan stainless steel kelas makanan sering ditemukan dalam fermentor silinder kerucut.

  Fermentor silinder kerucut dikenal memiliki luas permukaan yang lebih besar dan volume yang lebih kecil. Ini berarti bahwa lebih banyak luas permukaan terkena udara di dalam wadah saat fermentasi. Karena itu, lebih banyak ragi dapat ditemukan di bagian bawah tangki di bagian kerucut. Bagian kerucut sering dilepas atau dibuka untuk mengekstrak ragi. Ini membuatnya jauh lebih mudah untuk menangani bagian-bagian tertentu dari bir. Fermentor yang berbentuk silinder dan kerucut sangat umum di pengaturan komersial. Ini karena mereka ideal untuk melakukan fermentasi bir. Tidak hanya mereka terlihat bagus di pabrik bir, tetapi mereka juga dapat menghasilkan berbagai gaya bir secara efisien.

• Silinder X Adalah Non-Kerucut:

  Fermentor ini memiliki bentuk silinder sederhana dan sering disebut sebagai fermentor tradisional. Tangki kemudian berbentuk kerucut lagi di bagian bawah, dan di sinilah bir diekstraksi menggunakan sistem katup. Fitur kerucut memungkinkan endapan ragi untuk dikeringkan tanpa memblokir sistem, sehingga mudah untuk memelihara fermentor.

  Fermentor silinder tradisional tidak memiliki sisi lurus dan sebenarnya meruncing di bagian bawah. Ini memastikan bahwa ragi yang digunakan untuk fermentasi terkumpul di bagian bawah. Pembuat bir kemudian dapat dengan mudah mengeluarkan ragi menggunakan katup khusus. Fermentor silinder non-kerucut sering digunakan untuk fermentasi dan pematangan. Salah satu elemen paling unik tentang fermentor non-kerucut adalah bahwa ketika batch bir yang lebih besar perlu diproduksi, mereka dapat dengan mudah dihubungkan secara paralel. Ini membuatnya sangat nyaman untuk operasi pembuatan bir skala besar.

Spesifikasi dan Pemeliharaan Fermentor Bir BBL

Spesifikasi fermentor bir BBL ditentukan oleh fitur-fitur kunci yang dibahas di atas.

• Kapasitas

  Total kapasitas proses fermentasi ditunjukkan dalam barel (bbl). Berbagai ukuran fermentor digunakan untuk kebutuhan produksi tertentu. Misalnya, fermentor 10 bbl biasanya digunakan di pabrik bir kecil hingga menengah. Mereka berguna dalam membuat batch bir mulai dari 8.000 hingga 9.000 pint dalam setahun. Fermentor 20 bbl menggandakan kapasitas itu dan cocok untuk pabrik bir menengah hingga produsen yang lebih tinggi.

• Dimensi

  Tinggi dan diameter fermentor mewakili ukuran keseluruhannya. Fermentor 10 bbl biasanya memiliki tinggi 84 inci (7 kaki) dan diameter 22 inci (1,8 kaki). Fermentor 20 bbl lebih tinggi dan lebih lebar. Dimensinya adalah 102 inci (8,5 kaki) dan 31 inci (2,6 kaki).

• Bahan

  Stainless steel kelas makanan adalah bahan utama untuk semua ukuran dan model fermentor. Paduan ini tahan terhadap karat dan korosi selama bertahun-tahun. Ini juga merupakan permukaan yang mudah, tahan lama, dan efisien untuk membersihkan dan mensterilkan. Pembahasan yang lebih mendalam tentang paduan dapat ditemukan di bagian sebelumnya di bawah "Bahan".

• Jaket

  Jaket pendingin dipilih berdasarkan kebutuhan pabrik bir dan jumlah kontrol yang diperlukan atas suhu. Fermentor jaket ganda menggunakan jaket yang mengelilingi wadah. Itu juga dapat memiliki kumparan pendingin internal. Jaket tiga jaket memiliki jaket luar, kumparan tengah, dan kumparan internal juga. Mereka memberikan pendinginan cepat dan kontrol suhu bir yang tepat.

• Komponen tambahan

  Banyak sistem pendingin memiliki bagian lain seperti insulasi untuk mencegah kehilangan atau perolehan panas, pendingin atau kompresor untuk menggerakkan pendingin, dan panel kontrol untuk memantau dan menyesuaikan suhu.

Pemeliharaan fermentor bir BBL memastikan mereka tetap dalam kondisi baik dan menghasilkan bir yang lezat.

• Pembersihan

  Sanitasi dan pembersihan rutin sangat penting untuk rasa minuman dan umur panjang peralatan pabrik bir. Jadikan pembersihan sebagai prioritas utama. Patuhi prosedur pembersihan yang ditentukan oleh pemasok peralatan pabrik bir.

• Inspeksi Rutin

  Pabrikan peralatan akan memiliki jadwal pemeliharaan yang diperlukan dan daftar suku cadang pengganti opsional. Berkolaborasi dengan teknisi yang terampil untuk mengganti komponen secara preventif yang perlu diganti dengan cepat dan mengurangi waktu henti yang tidak terduga.

Skenario Fermentor Bir BBL

Skenario penggunaan fermentor 7 bbl untuk bir sangat luas, dan bervariasi tergantung pada sistem pembuatan bir dari berbagai pabrik bir.

• Pabrik bir komersial: Ini adalah salah satu penggunaan utama untuk produksi bir skala besar. Pabrik bir semacam itu menggunakan beberapa fermentor untuk menyeduh berbagai gaya bir secara bersamaan. Fermentor yang digunakan dapat horizontal atau vertikal dan biasanya berukuran besar untuk memenuhi permintaan bir dalam jumlah besar yang biasanya diperlukan.
• Brewpub: Ini adalah fasilitas produksi di lokasi untuk tempat makan dan pub. Brewpub biasanya menggunakan fermentor untuk menghasilkan bir untuk konsumsi lokal. Bisnis semacam itu harus menggunakan fermentor serbaguna, yang akan dapat menyeduh bir dari berbagai gaya untuk melayani berbagai pelanggan.
• Pabrik bir kontrak: Ini adalah pabrik bir yang membeli layanan produksi bir dari pihak ketiga. Pabrik bir kontrak mungkin menggunakan fermentor tertentu untuk memastikan bahwa resep bir mereka yang berbeda diproduksi dengan tepat. Fermentor skala komersial sebagian besar digunakan di sini.
• Pabrik bir mikro: Ini adalah operasi pembuatan bir skala relatif kecil, dan mereka mirip dengan brewpub, tetapi dengan perbedaan penting yaitu mereka memproduksi secara eksklusif untuk distribusi eksternal. Pembuat bir di sini sebagian besar akan menggunakan fermentor dengan otomatisasi yang baik untuk memastikan produksi efisien dan konsisten.
• Taproom: Mereka mirip dengan pabrik bir yang ditemukan di pengaturan brewpub, tetapi ini adalah tempat berdiri sendiri yang berfokus secara eksklusif pada penyajian bir langsung kepada konsumen. Taproom dapat memilih untuk berinvestasi dalam fermentor dari berbagai ukuran sesuai dengan volume dan permintaan bisnis mereka, sehingga dapat melayani berbagai macam bir kepada pelanggan mereka.
• Penelitian dan pengembangan: Ini adalah fasilitas pembuatan bir yang digunakan untuk melakukan eksperimen dengan resep bir baru, serta dengan berbagai metode fermentasi. Di lingkungan seperti itu, fermentor kecil sebagian besar digunakan, dan mereka fleksibel sehingga memungkinkan pembuatan bir cepat dan juga perubahan gaya bir yang cepat.
• Layanan fermentasi: Ini adalah produsen yang sering dipekerjakan oleh beberapa pabrik bir untuk memberikan layanan fermentasi bagi mereka. Ini berarti produsen harus dapat menawarkan berbagai ukuran fermentor, dan juga sejumlah sistem pembuatan bir yang berbeda, sehingga dapat memenuhi permintaan berbagai pembuat bir.

Cara Memilih Fermentor Bir BBL

Pertimbangkan faktor-faktor berikut saat memilih fermentor bir BBL.

• Skala

  Skala adalah sesuatu yang harus dievaluasi saat memilih tangki fermentasi BBL untuk dijual. Pertimbangkan kapasitas dan jumlah bir yang perlu difermentasi untuk memenuhi permintaan produksi.

• Bahan

  Pilih fermentor yang terbuat dari bahan yang dapat mempertahankan rasa bir dan memfasilitasi kontrol suhu dan tekanan. Stainless steel adalah pilihan populer karena ketahanannya dan kemudahan pembersihannya.

• Desain

  Pertimbangkan desain fermentor, termasuk bentuk, struktur, dan mekanisme pembukaan. Desain ini akan memengaruhi proses pembuatan bir, pembersihan, dan pemuatan bahan baku.

• Kontrol Suhu

  Beberapa fermentor BBL dilengkapi dengan sistem pengaturan suhu, seperti pendinginan atau pemanasan, yang membantu mengontrol suhu fermentasi secara tepat.

• Kualitas

  Pilih tangki fermentasi BBL yang mudah dibersihkan dan dipelihara. Pertimbangkan perlakuan permukaan dan port pembersihan tangki.

• Biaya

  Biaya fermentor bir BBL dapat memengaruhi keputusan pembelian akhir. Pertimbangkan keseimbangan antara biaya dan kinerja.

• Pemasok

  Pilih produsen terkemuka yang dapat menawarkan dukungan purna jual yang baik dan pemeliharaan tepat waktu.

FAQ Fermentor Bir bbl

T1: Apa tren di pasar fermentor 2 bbl?

A1: Pasar wadah fermentasi bir global sedang mengalami pertumbuhan yang signifikan. Pasar didorong oleh permintaan yang kuat untuk berbagai macam bir ditambah dengan adopsi luas wadah fermentasi di pabrik bir.

T2: Apa perbedaan antara fermentor dan wadah fermentasi?

A2: Wadah untuk melakukan fermentasi disebut wadah fermentasi, baik wadah terbuka maupun tertutup yang digunakan untuk menampung bahan yang sedang difermentasi. Fermentor adalah peralatan yang mengatur suhu dan tekanan bahan yang difermentasi.

T3: Apakah fermentor harus dilengkapi dengan airlock?

A3: Menggunakan airlock pada wadah fermentasi tidak diwajibkan, meskipun itu khas dan disarankan. Airlock digunakan untuk memungkinkan gas yang dihasilkan selama fermentasi keluar dari wadah tertutup tanpa membiarkan udara atau kontaminan masuk ke dalamnya.