Bubuk kopi saringan shaker

Jenis-jenis Pengayak Kopi

Pengayak kopi adalah alat yang digunakan dalam industri pengolahan makanan untuk memisahkan partikel dengan ukuran yang berbeda. Pengayakan adalah langkah penting dalam produksi kopi, karena memastikan bahwa hanya bubuk kopi berkualitas yang dikemas dan dikirim untuk dikonsumsi. Umumnya, pengayak terdiri dari serangkaian ayakan yang bergetar untuk memudahkan pergerakan bubuk kopi melalui bukaan ayakan. Proses ini dapat dilakukan secara manual atau menggunakan mesin.

Mesin telah dikembangkan dan saat ini banyak digunakan karena efisiensi dan produktivitasnya. Mesin pengayak kopi biasanya dilengkapi dengan ayakan dengan berbagai ukuran pori. Mesin ini membantu memisahkan bubuk kopi berdasarkan ukuran. Menurut riset pasar, mesin pengayak biasanya berdiameter antara 15 mm dan 2000 mm, dan tinggi rata-ratanya antara 1000 mm dan 3000 mm.

Mesin-mesin ini dapat dikelompokkan berdasarkan jenis gerakan yang mereka gunakan untuk memudahkan pengayakan. Yang pertama adalah getaran, yang merupakan gerakan yang paling umum. Getaran ini ditemukan pada mesin yang memberikan getaran vertikal, melingkar, dan elips pada bubuk kopi. Selain ayakan getar, ada juga ayakan pemisah. Ayakan ini datar dan digunakan untuk melakukan proses stratifikasi yang menempatkan partikel dengan berbagai ukuran dan berat pada tingkat yang berbeda pada permukaan ayakan.

Ayakan lompat menggunakan gerakan guncangan untuk memisahkan bubuk kopi. Ayakan jenis ini tidak sepopuler ayakan getar, tetapi umum digunakan untuk penyaringan presisi di mana ketepatan adalah yang utama. Beberapa pengayak kopi bergetar menggunakan gerakan putar. Ayakan putar adalah layar silinder yang berputar secara horizontal dan sangat berguna untuk pengolahan kopi dalam volume tinggi.

Mesin modern sudah mekanis dan biasanya menggunakan pengklasifikasi udara dan aspirator untuk memisahkan partikel kopi. Pengklasifikasi udara menggunakan udara untuk membedakan partikel berdasarkan bentuk dan ukuran. Partikel kopi kemudian dikenai kecepatan aliran udara yang berbeda sampai terpisahkan. Pengklasifikasi udara telah menjadi sangat populer dalam pengolahan kopi karena kemampuannya untuk menghasilkan bubuk kopi berkualitas untuk konsumsi, yang tidak gosong selama proses espresso.

Spesifikasi & Perawatan

Penting untuk dicatat bahwa spesifikasi pengayak kopi dapat berbeda-beda berdasarkan jenisnya. Seperti yang disebutkan sebelumnya, ada berbagai jenis pengayak kopi, masing-masing dengan spesifikasi yang berbeda.

• Bahan

  Bahan pengayak kopi akan bervariasi tergantung pada jenisnya. Baja tahan karat digunakan untuk rangka pengayak, sedangkan ayakan terbuat dari kuningan, nilon, atau jaring baja tahan karat. Plastik Food-Grade adalah bahan yang digunakan untuk membuat nampan dan wadah pada pengayak elektrik.

• Diameter

  Diameter pengayak kopi bervariasi sesuai dengan jenis dan tujuannya. Umumnya pengayak tradisional berdiameter 6 hingga 12 inci. Ayakan yang lebih kecil bisa mencapai 3 hingga 5 inci.

• Ukuran Mesh

  Ukuran mesh ayakan dikategorikan menjadi sangat kasar, kasar, sedang, halus, dan sangat halus. Ukuran mesh yang sangat kasar adalah kuningan atau nilon 4-6 mesh, kasar adalah 8-10 mesh, sedang adalah 12-16 mesh, halus adalah 18-28 mesh, dan sangat halus adalah 30-60 mesh.

• Daya dan Amplitudo

  Untuk pengayak kopi getar, spesifikasi seperti daya dan amplitudo relevan. Daya biasanya dalam watt dan umumnya sekitar 200-300. Frekuensi getaran berada dalam rentang 3000-6000 rpm dengan amplitudo 1-5 mm.

• Analisis Kelembaban

  Spesifikasi penting dari ayakan analitik adalah kemampuan analisis kelembabannya. Ayakan ini dapat mengidentifikasi kandungan kelembaban dalam biji kopi. Kapasitas analisis kelembabannya berkisar antara 0-50%.

• Konektivitas Data

  Beberapa pengayak kopi berteknologi tinggi memiliki opsi konektivitas data. Mereka dapat terhubung dengan Bluetooth atau Wi-Fi untuk menampilkan dan merekam data.

Penting untuk menjaga kebersihan dan perawatan pengayak kopi. Menggunakan sikat lembut, air hangat, dan sabun ringan, pengayak harus dibersihkan secara teratur. Jaring dapat dibersihkan dengan sikat kawat lembut atau kuningan. Deterjen kuat, bahan kimia, atau abrasif tidak boleh digunakan karena dapat merusak jaring atau memengaruhi rasa kopi. Setelah dibersihkan, jaring harus dikeringkan secara menyeluruh untuk mencegah karat dan tumbuhnya jamur. Bagian-bagian pengayak yang rusak harus diperbaiki atau diganti. Memeriksa pengayak secara teratur dan mengencangkan bagian yang longgar akan membantu dalam perawatannya. Pengayak harus disimpan jauh dari kelembaban untuk mencegah karat dan jamur. Pengayak tradisional dapat diolesi minyak untuk mencegah karat.

Skenario Penggunaan Pengayak Kopi

Pengayak kopi umumnya digunakan dalam industri kopi. Berikut adalah beberapa aplikasi umum dari alat ini.

• Pabrik pengolahan kopi menggunakan pengayak ini untuk memisahkan biji kopi yang cacat dan partikel yang tidak diinginkan dari biji kopi yang diinginkan untuk memastikan bahwa hanya kopi berkualitas tinggi yang dihasilkan.
• Banyak perusahaan pemanggangan menggunakan pengayak kopi setelah pemanggangan untuk memisahkan biji kopi yang gosong atau partikel yang tidak diinginkan. Ini membantu mereka untuk memiliki kopi akhir yang seragam yang akan memberikan rasa yang konsisten dan lezat saat diseduh.
• Kafe dan kedai kopi menawarkan berbagai pilihan kopi kepada pelanggan mereka. Dengan demikian, mereka dapat menggunakan pengayak ini untuk menyediakan hanya minuman kopi terbaik. Terlebih lagi, beberapa pengayak digunakan untuk membuat kopi rasa untuk minuman.
• Di pasar pembuatan kopi rumahan, pengayak kopi dapat digunakan untuk memisahkan bubuk kopi untuk keperluan pembuatan kopi rumahan. Orang-orang yang membuat kopi di rumah dapat menggunakan pengayak mini untuk mendapatkan secangkir kopi yang lebih halus. Mereka melakukan ini dengan menyaring bubuk kopi yang kasar.
• Laboratorium pengujian kopi menggunakan pengayak kopi untuk melakukan analisis dan pengendalian kualitas pada berbagai sampel kopi. Hasilnya membantu produsen, importir, dan eksportir kopi membuat keputusan yang tepat.

Cara Memilih Pengayak Kopi

Tips dan faktor berikut akan membantu bisnis saat mereka membeli pengayak untuk menyaring bubuk kopi.

• Tujuan dan Jenis

  Pembeli harus mempertimbangkan tujuan utama pengayak dan jenisnya. Mereka harus berpikir tentang apakah mereka ingin memisahkan bubuk halus dari sisa kopi atau meningkatkan kualitas kopi yang akan mereka jual kepada pelanggan. Kemudian, pembeli dapat memilih antara pengayak putar, pengayak ultrasonik, atau meja pengayak untuk memenuhi kebutuhan mereka.

• Kualitas Bahan

  Bahan pengayak penting karena memengaruhi daya tahan dan kebersihan alat. Pembeli harus mencari pengayak yang terbuat dari baja tahan karat yang tahan korosi. Bahan ini dapat dengan mudah menahan penggunaan dan pembersihan yang sering. Penjual kopi menginginkan mesin yang tidak akan rusak dan merusak kualitas kopi.

• Ukuran Ayakan dan Variasi Mesh

  Saat memilih pengayak kopi, ukuran ayakan dan mesh juga harus diperhatikan. Ukuran mesh yang berbeda memisahkan partikel kopi sesuai ukurannya. Pengecer dan grosir harus memilih pengayak dengan berbagai ukuran mesh. Ini akan memberi mereka kebebasan untuk menyaring bubuk kopi sesuai preferensi pelanggan.

• Kemudahan Penggunaan dan Pembersihan

  Sangat penting untuk mempertimbangkan kemudahan penggunaan pengayak. Beli pengayak kopi yang memiliki kontrol yang mudah digunakan dan instruksi yang jelas. Selain itu, pengayak harus memiliki nampan yang dapat dilepas untuk memudahkan pembersihan. Ini memastikan pengoperasian yang efisien dan pemeliharaan kebersihan kopi yang tepat.

• Kapasitas Produksi

  Kapasitas produksi pengayak adalah faktor penting yang perlu dipertimbangkan. Penjual perlu membeli pengayak yang akan memenuhi volume pengolahan yang diharapkan. Dalam hal menangani volume bubuk kopi yang kecil hingga besar secara efisien, meja pengayak adalah pilihan terbaik. Pembeli harus mempertimbangkan kebutuhan pelanggan mereka dan memilih pengayak kopi yang akan sesuai dengan permintaan mereka.

• Operasi Elektrik vs Manual

  Mempertimbangkan metode pengoperasian sangat penting. Pengayak manual portabel dan terjangkau. Di sisi lain, pengayak elektrik menawarkan kecepatan pemrosesan yang lebih cepat dan pengoperasian tanpa tangan. Tergantung pada apa yang diinginkan pelanggan, pembeli harus memilih pengayak yang akan memenuhi harapan pelanggan mereka.

Tanya Jawab Pengayak Kopi

T1: Mengapa penting untuk mengklasifikasikan bubuk kopi menggunakan pengayak?

J1: Pengayakan adalah langkah pertama dalam mengklasifikasikan bubuk kopi. Fraksi partikel yang konsisten dapat memengaruhi rasa, aroma, keasaman, badan, dan kualitas keseluruhan kopi. Dalam industri kopi, penting untuk memisahkan ukuran partikel yang berbeda untuk meningkatkan kualitas produk dan nilai pasar.

T2: Apa faktor-faktor penting yang perlu dipertimbangkan saat membeli pengayak kopi?

J2: Saat membeli pengayak kopi, pertimbangkan faktor-faktor berikut: pertimbangkan ukuran dan kapasitas pengayak, bahan dan kualitas pembuatan, mekanisme pengocokan, dan apakah itu standar atau khusus.

T3: Apa tren terbaru dalam pengayak kopi?

J3: Trennya adalah menuju mesin yang lebih kuat dan efisien, dan ada permintaan untuk mesin yang menangani berbagai jenis bubuk. Pengayak dengan beberapa ayakan yang dapat dengan mudah diganti menjadi lebih populer.