Memotong mesin skinning

Jenis Mesin Pengupas dan Pemotong

Mesin pengupas dan pemotong digunakan untuk menghilangkan lapisan luar atau kulit dari bahan makanan yang sedang diproses. Mesin pengupas dan pemotong khusus ini bermanfaat dalam industri di mana jumlah buah dan sayur yang besar diproses. Mesin pengupas dan pemotong dapat digunakan untuk membuat potongan sayuran/buah seperti mesin pengupas kentang untuk industri makanan dengan cepat dan hemat biaya.

Banyak Pabrik Pengolahan Makanan menggunakan mesin pengupas industri. Beberapa konveyor pengupas menggabungkan proses pemotongan dan pengupasan dalam satu proses. Mereka umumnya terbuat dari stainless steel untuk memastikan kebersihan saat memproses beberapa item yang dapat dimakan. Bahan lain mungkin digunakan untuk item yang tidak dapat dimakan seperti kulit. Sabuk konveyor biasanya memiliki bilah bergerigi untuk menghilangkan kulit secara akurat dan cepat. Mereka juga dapat disesuaikan untuk efisiensi dan produktivitas saat memproses berbagai item makanan dengan ketebalan yang bervariasi.

Pabrik pengolahan daging dan rumah potong hewan menggunakan mesin pengupas daging. Mesin-mesin ini memiliki fitur seperti bilah dan sensor yang hanya memungkinkan bagian tertentu dari hewan untuk dipotong atau dikupas, mengurangi pemborosan dan meningkatkan efisiensi. Mereka juga dapat disesuaikan sesuai dengan spesies yang sedang diproses. Mesin pengupas tipe engsel umumnya digunakan untuk memotong bagian seperti paha dan engsel karena potongan khusus yang diperlukan di area ini.

Mesin pemotong inti digunakan ketika ada kebutuhan untuk menghilangkan inti dari seluruh batch buah dalam sekali jalan, seperti apel atau nanas, dll. Mereka memiliki bilah pemotong yang tepat dan templat yang dapat menghilangkan inti dan kulit dalam satu proses.

Mesin pengupas dan pemotong genggam digunakan untuk produksi skala kecil atau industri jasa makanan, di mana pesanan khusus harus diproduksi setiap hari. Mesin berputar digunakan untuk hasil silinder, dan mesin bertenaga tangan digunakan untuk memotong sayuran/buah seperti kentang, wortel, dan zucchini.

Dalam industri kulit, mesin pemotong berbilah ganda memotong kulit dalam lembaran dan sebagian besar digunakan ketika volume yang lebih besar diperlukan. Mesin pemotong tulang khusus digunakan untuk memotong daging dengan tulang di dalamnya. Mereka memiliki bilah dan rangka khusus yang dapat memotong tulang. Mesin pemotong pneumatik menggunakan udara terkompresi untuk menggerakkan mekanisme pemotongan dan digunakan untuk mencapai pemotongan presisi dalam skala besar, dan mesin pemotong otomatis sepenuhnya otomatis dan digunakan untuk jalur produksi massal.

Sebaiknya berkonsultasi dengan ahli saat membeli mesin pemotong pengupas skala industri karena ada banyak model dan variasi yang perlu didiskusikan sesuai dengan penggunaan mesin di jalur produksi.

Spesifikasi dan pemeliharaan mesin pengupas dan pemotong

Spesifikasi

• Ukuran Bangkai yang Disediakan: Ini mengukur kapasitas bangkai maksimum (panjang, lebar, dan tinggi). Misalnya, mesin pengupas mungkin memiliki kapasitas bangkai maksimum 1000 x 2000 x 2000 mm.
• Ketebalan Kulit: Ketebalan kulit minimum dan maksimum yang dapat dicapai mesin. Orang mungkin mengharapkan mesin memiliki pengaturan ketebalan kulit 5-50 mm. Dalam kebanyakan kasus, mesin diproduksi dengan ketebalan kulit default 20mm hingga 30mm. Namun, ini dapat disesuaikan untuk memenuhi persyaratan tertentu.
• Mode Pemotongan: Beberapa mesin pengupas dirancang untuk membuat potongan lurus, sementara yang lain dibuat untuk membuat berbagai jenis potongan, mis., potongan melengkung, potongan fillet, dll. Beberapa mesin mungkin dilengkapi dengan bilah yang dapat dipertukarkan untuk memungkinkan operator beralih mode pemotongan.
• Kecepatan Pemotongan: Ini menunjukkan seberapa cepat mesin dapat beroperasi (bangkai/jam atau m/menit). Untuk beberapa mesin pengupas otomatis tingkat lanjut, kecepatan pemrosesan dapat mencapai 2000-3000 bangkai per jam.
• Kebutuhan Daya: Kebutuhan daya mesin menunjukkan jenis suplai listrik atau generator yang diperlukan untuk memberi daya pada peralatan. Contoh kebutuhan daya adalah "3 Fase 415V 50Hz 15kW".

Pemeliharaan

• Pembersihan rutin: Rutin membersihkan mesin pengupas dengan air hangat/panas dan deterjen yang sesuai untuk mencegah penumpukan kotoran, lemak, dan residu sangat penting. Ini tidak hanya meningkatkan masa pakai mesin tetapi juga meningkatkan kualitas pengupasan bangkai.
• Pelumasan bagian yang bergerak: Untuk mencegah keausan, perlu melumasi secara teratur bagian yang bergerak dari mesin pengupas, termasuk bantalan, rantai, roda gigi, dan poros.
• Pengasahan bilah: Bergantung pada frekuensi penggunaan, bilah mesin pengupas harus diperiksa, dibersihkan, dan diasah secara teratur (mingguan, dua mingguan atau bulanan) untuk menjaga keakuratan dan keefektifannya.
• Pengujian komponen listrik: Melakukan inspeksi rutin komponen listrik, seperti kabel, sakelar, dan konektor, untuk mendeteksi masalah apa pun seperti bagian yang longgar, aus, atau rusak dan segera mengatasinya sesuai kebutuhan membantu menjaga kualitas mesin.
• Penyimpanan: Jika mesin pengupas tidak akan digunakan untuk jangka waktu yang lama, mesin harus disimpan di tempat yang kering dan terlindung dari sinar matahari langsung atau suhu ekstrem. Mengabaikan hal ini dapat merusak mesin.
• Buku panduan pengoperasian: Jadwal pemeliharaan serta instruksi untuk mesin harus diikuti. Buku panduan mungkin menentukan prosedur, pelumas, teknik pengasahan bilah, dan lainnya, yang penting.

Kegunaan Mesin Pengupas dan Pemotong

Mesin pengupas dan pemotong banyak digunakan dalam berbagai industri yang membutuhkan pengolahan daging. Berikut beberapa aplikasi mesin pengupas dan pemotong daging.

• Pabrik Produksi Makanan

  Fasilitas produksi dan pengolahan makanan skala besar menggunakan mesin pengupas industri untuk menghilangkan kulit dari volume daging yang besar dengan cepat dan efisien dalam waktu singkat. Kecepatan dan efisiensi mesin pengupas dan pemotong membuatnya ideal untuk digunakan dalam fasilitas produksi dan pengolahan makanan industri. Perangkat ini memastikan proses pengupasan kulit yang seragam yang meminimalkan pemborosan dan menjaga kualitas daging.

• Supermarket dan Rumah Potong Hewan

  Supermarket dan rantai ritel memiliki divisi pengolahan daging di tempat yang menggunakan mesin pengupas dan pemotong untuk menyiapkan produk daging untuk dijual. Mesin digunakan untuk menghilangkan kulit dari berbagai jenis daging, seperti unggas, ikan, dan babi, yang kemudian dipotong menjadi potongan eceran untuk dijual kepada pelanggan.

• Restoran dan Jasa Katering

  Unit pengolahan daging yang melayani restoran dan jasa katering dapat menggunakan mesin pengupas dan pemotong untuk menyiapkan potongan daging khusus untuk klien mereka. Mesin ini menawarkan cara cepat untuk menyiapkan volume daging yang besar dengan berbagai potongan dan spesifikasi untuk memenuhi kebutuhan berbagai restoran dan klien katering.

• Perusahaan Ekspor dan Impor

  Mesin pengupas dan pemotong kadang-kadang digunakan oleh perusahaan yang menangani impor dan ekspor produk daging. Mesin tersebut menyiapkan daging dengan menghilangkan kulit dan memotongnya. Prosedur berikut memastikan bahwa daging memenuhi standar dan spesifikasi ekspor atau impor yang diperlukan.

Cara memilih mesin pengupas dan pemotong

• Kapasitas Hewan:

  Tentukan kapasitas mesin berdasarkan volume hewan yang diharapkan akan diproses dalam jangka waktu tertentu. Pertimbangkan faktor-faktor seperti efisiensi, persyaratan alur kerja, dan kebutuhan untuk memenuhi target produksi. Pastikan mesin yang dipilih dapat menangani kapasitas yang diantisipasi untuk menjaga kelancaran operasi dan memenuhi permintaan pemrosesan.

• Pengaturan pengupasan yang dapat disesuaikan:

  Pilih mesin yang menyediakan pengaturan pengupasan yang dapat disesuaikan. Fitur ini memungkinkan operator untuk menyesuaikan kedalaman dan ketebalan pengupasan sesuai dengan kebutuhan khusus atau variasi karakteristik hewan. Dengan dapat menyesuaikan parameter pengupasan, mesin dapat mengakomodasi berbagai standar pemrosesan dan memastikan hasil optimal sambil menjaga kualitas produk.

• Kualitas bilah:

  Pilih mesin yang dilengkapi dengan bilah berkualitas tinggi. Bilah yang tahan lama dan tajam memastikan hasil pengupasan yang presisi, meminimalkan kerusakan pada daging di bawahnya. Bilah berkualitas tinggi mempertahankan ketajamannya untuk waktu yang lebih lama, mengurangi kebutuhan untuk penggantian yang sering. Ini tidak hanya meningkatkan efisiensi proses pengupasan tetapi juga meningkatkan kualitas keseluruhan produk akhir.

• Ketahanan dan keandalan:

  Pilih mesin pengupas dan pemotong yang tahan lama dan dapat diandalkan yang dibangun untuk menahan tuntutan penggunaan yang sering dalam pengaturan komersial. Mesin yang kuat menahan keausan, memastikan kinerja yang konsisten dari waktu ke waktu. Berinvestasi dalam mesin yang dapat diandalkan mengurangi risiko kerusakan yang tidak terduga, meminimalkan gangguan pada operasi pemrosesan. Ini berkontribusi pada alur kerja yang lancar, efisien, dan tidak terputus.

Tanya Jawab Mesin Pengupas dan Pemotong

T1: Apakah mesin pengupas dan pemotong dilengkapi dengan fitur keselamatan?

A1: Mesin pengupas dan pemotong daging sering kali dilengkapi dengan berbagai fitur keselamatan untuk mencegah kecelakaan. Ini mungkin termasuk tombol berhenti darurat, pelindung keselamatan di sekitar bagian yang bergerak, desain anti-jepit, dan elemen keselamatan mesin pengupas lainnya.

T2: Bisakah mesin pengupas diperbaiki jika rusak?

A2: Jika mesin pengupas rusak, kemungkinan besar dapat diperbaiki. Komponen seperti motor, bilah, dan sabuk konveyor biasanya dapat diganti atau diperbaiki. Perawatan rutin dapat meminimalkan kebutuhan perbaikan.

T3: Siapa yang dapat mengoperasikan mesin pengupas?

A3: Di sebagian besar pabrik pemotong daging pengupas mesin, hanya personel yang terlatih yang boleh mengoperasikan mesin pengupas. Operator membutuhkan pelatihan tentang penggunaan dan fitur keselamatan mesin yang tepat. Beberapa mesin mungkin memiliki batasan pembelajaran, tergantung pada kompleksitas mesin dan keahlian daging pengupas.

T4: Bisakah mesin pengupas diperbaiki jika rusak?

A4: Jika mesin pengupas rusak, kemungkinan besar dapat diperbaiki. Komponen seperti motor, bilah, dan sabuk konveyor biasanya dapat diganti atau diperbaiki. Mesin pemotong daging memiliki manual perbaikan dan panduan instruksi pabrikan. Jika ragu, konsultasikan buku panduan pabrikan dan ikuti instruksi pabrikan untuk perbaikan yang tepat.

T5: Apakah mesin pengupas dan pemotong memiliki tegangan yang berbeda?

A5: Ya, mesin pemotong daging pengupas memiliki tegangan yang berbeda. Salah satu spesifikasi tegangan penting adalah apakah mesin bertegangan tinggi atau rendah. Persyaratan tegangan mesin sangat penting untuk pengoperasian yang tepat. Mesin bertegangan rendah biasanya lebih aman di lingkungan basah. Tegangan tinggi menawarkan daya yang lebih tinggi tetapi membutuhkan langkah-langkah keselamatan yang lebih ketat.