Makanan kering

Jenis-jenis Pengering Makanan

Pengering makanan adalah alat atau perlengkapan yang digunakan untuk mengeluarkan kelembapan dari bahan makanan seperti buah-buahan, sayuran, daging, dan ikan, di antaranya. Pengering umumnya hadir dalam berbagai jenis, yang terutama berbeda dalam cara udara panas disuplai dan bersirkulasi di sekitar makanan yang perlu dikeringkan.

• Pengering makanan tenaga surya

  Ini adalah pengering makanan yang menggunakan sinar matahari untuk mengeringkan makanan. Pengering ini terdiri dari bagian atas yang transparan yang memungkinkan sinar matahari menembus dan memanaskan makanan, baki pengering, dan cerobong asap atau cerobong untuk sirkulasi dan pengeluaran udara lembap. Pengering makanan tenaga surya dapat berupa horizontal atau vertikal. Yang horizontal memiliki tata letak panel horizontal yang meniru kotak datar, sedangkan yang vertikal menyerupai oven dengan tata letak panel vertikal dan cerobong asap.

  Pengering makanan tenaga surya adalah bentuk teknologi pengeringan makanan yang paling sederhana. Keuntungan dari pengering makanan tenaga surya adalah murah dan ringan serta tidak memerlukan listrik atau sumber energi lainnya. Namun, mereka lambat, dan proses pengeringan dapat terganggu oleh cuaca berawan atau hujan. Selain itu, mereka tidak dapat mengeringkan makanan dalam kondisi dingin dan lembap.

• Pengering makanan baki

  Juga disebut dehidrator, pengering makanan baki adalah alat listrik yang mengeringkan makanan dengan meniupkan udara panas ke atas bahan makanan yang diletakkan di atas baki. Pengering dilengkapi dengan beberapa baki bertumpuk yang dapat dilepas untuk menciptakan ruang yang lebih besar jika diperlukan. Elemen pemanas listrik bertanggung jawab untuk menghangatkan udara yang kemudian ditiupkan ke atas baki oleh kipas.

  Pengering makanan baki umumnya mudah digunakan, terjangkau, dan hemat energi, terutama saat mengeringkan makanan dalam jumlah kecil. Mereka juga memiliki kontrol suhu dan waktu yang memungkinkan pengguna untuk mengatur parameter pengeringan khusus untuk berbagai jenis makanan. Namun, pengering bisa sangat besar. Selain itu, banyak pengering makanan baki memiliki baki plastik yang dapat melepaskan bahan kimia yang tidak sehat.

• Pengering makanan terowongan

  Pengering makanan terowongan dirancang untuk mengeringkan makanan secara berkelanjutan saat bergerak melalui ruang terowongan yang panjang. Sistem pemanas dan aliran udara dapat dibangun dengan cara yang berbeda di sepanjang panjang terowongan. Misalnya, dalam pengering makanan terowongan bersamaan, udara panas bertiup ke arah yang sama dengan pergerakan bahan makanan. Pada pengering terowongan terbalik atau berlawanan, aliran udara bertiup ke arah yang berlawanan. Selain itu, pada pengering terowongan tidak langsung, panas berasal dari pembakar eksternal, sedangkan pada pengering terowongan langsung, dari ruang pembakaran di dalam terowongan.

  Pengering makanan terowongan sangat bagus untuk pabrik produksi besar karena memiliki proses pengeringan berkelanjutan dan dapat menangani sejumlah besar makanan. Namun, mereka mahal dan tidak cocok untuk operasi skala kecil.

• Pengering makanan drum putar

  Pengering makanan ini terdiri dari drum yang berputar. Dalam pengoperasian, bahan makanan masuk melalui bagian drum yang diam, yang biasanya diatur pada sudut sedikit. Drum yang berputar kemudian mencampur bahan makanan sambil juga mengeksposnya ke udara panas, yang biasanya ditiupkan dari samping atau dihisap dari sisi lainnya melalui kipas.

  Pengering makanan drum putar cocok untuk mengeringkan dan memproses bahan makanan dengan throughput yang besar. Namun, mereka memiliki penggunaan energi yang tinggi dan dapat kurang efisien untuk mengeringkan batch kecil.

• Pengering makanan fluid bed

  Pada pengering ini, bahan makanan ditempatkan di atas pelat berlubang, yang kemudian ditutup dengan fluidized bed. Udara panas kemudian ditiupkan melalui tempat tidur, menarik kelembapan dari makanan sambil secara bersamaan mengagitasi dan mensirkulasikan tempat tidur. Akibatnya, terjadi peningkatan perpindahan panas dan massa, yang pada akhirnya menyebabkan laju pengeringan yang lebih cepat.

  Pengering makanan fluid bed terutama bagus untuk aplikasi pengeringan kecepatan tinggi. Mereka biasanya memiliki kontrol otomatis yang memungkinkan operasi yang ditetapkan dan lupakan. Namun, mereka cukup berisik dan memerlukan perawatan yang sering.

Spesifikasi dan Pemeliharaan

Spesifikasi khas pengering makanan meliputi suhu maksimum, area pengeringan, volume, catu daya, dan kecepatan putar.

• Suhu Maksimum:

  Pengering makanan biasanya memiliki suhu maksimum, yang penting untuk pengeringan dan pengawetan makanan. Suhu maksimum pengering makanan udara umumnya sekitar 60-80 derajat Celcius. Pengering suhu tinggi, seperti pengering pompa panas, dapat mencapai suhu yang lebih tinggi.

• Area Pengeringan:

  Pengering makanan memiliki area pengeringan tertentu, yang biasanya jumlah baki pengering atau rak pengering. Misalnya, area pengeringan pengering makanan rumahan biasanya sekitar 0,5-2 meter persegi, sedangkan pengering makanan industri dapat seluas ratusan atau bahkan ribuan meter persegi.

• Volume:

  Volume pengering makanan menunjukkan berapa banyak makanan yang dapat diproses dalam satu waktu. Misalnya, volume pengering makanan kecil adalah sekitar 5-20 kilogram, sedangkan pengering makanan industri skala besar dapat menangani beberapa ton hingga ratusan ton makanan per hari.

• Catu Daya:

  Pengering makanan biasanya menentukan persyaratan catu daya mereka, termasuk tegangan dan arus. Misalnya, pengering makanan rumah tangga biasanya menggunakan daya fasa tunggal 220V, sedangkan beberapa pengering industri menggunakan daya tiga fasa 380V.

• Kecepatan Putar:

  Beberapa pengering makanan, seperti pengering roller, menentukan kecepatan putarnya. Kecepatan ini memengaruhi waktu tinggal makanan di pengering dan kapasitas pemrosesan.

Memelihara pengering makanan sangat penting untuk memastikan umur panjang dan pengoperasian yang efisien secara berkelanjutan. Berikut adalah beberapa kiat pemeliharaan:

• Pembersihan Rutin: Penting untuk membersihkan pengering makanan secara teratur. Setelah setiap penggunaan, seseorang harus membersihkan baki atau rak untuk menghindari sisa makanan atau kotoran. Selain itu, seseorang harus menyeka bagian dalam dan luar pengering dengan kain lembap sambil tetap kering dan berventilasi baik.
• Hindari Beban Berlebih: Membebani pengering makanan dapat memengaruhi efisiensi pengeringan dan ventilasi. Oleh karena itu, pengguna harus mematuhi kapasitas yang direkomendasikan dan menghindari pembebanan berlebih.
• Perhatikan Catu Daya: Pengguna harus memastikan bahwa tegangan dan arus catu daya pengering makanan stabil dan menghindari penggunaannya dalam suhu yang terlalu tinggi atau rendah. Selain itu, pengguna harus memastikan bahwa kabel listrik utuh dan menghindari kebocoran atau hubungan pendek.
• Pemeliharaan Rutin: Pengguna harus secara teratur membersihkan dan merawat kipas dan elemen pemanas pengering makanan. Mereka dapat menggunakan sikat atau blower untuk membersihkan bilah pendingin dan sirip radiator. Selain itu, pengguna harus memeriksa kabel dan isolasi elemen pemanas dan membersihkannya untuk mencegahnya terlalu panas atau aus.
• Inspeksi Rutin: Pengguna harus secara teratur memeriksa penampilan dan bagian-bagian pengering makanan. Jika mereka menemukan kerusakan atau bagian yang kendur, mereka harus segera memperbaikinya atau menggantinya.

Skenario

Pengering makanan industri digunakan oleh berbagai industri untuk mengeringkan makanan. Berikut adalah beberapa skenario penggunaan bagaimana mesin-mesin besar ini digunakan.

• Dendeng Sapi dan Produk Daging

  Industri pengolahan daging secara ekstensif menggunakan pengering makanan untuk menghasilkan dendeng sapi dan produk daging lainnya dengan umur simpan yang lama. Daging kering adalah contoh berkualitas dari makanan yang dibuat dengan pengering makanan. Daging dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di dalam pengering makanan. Udara panas kemudian akan mengeringkan daging, menghilangkan kelembapan. Penghapusan kelembapan akan mencegah pertumbuhan bakteri, menyebabkan daging memiliki umur simpan yang lebih lama. Begitulah cara pengering makanan digunakan di pabrik pengolahan daging.

• Pengeringan Bumbu dan Rempah-rempah

  Pengering makanan digunakan di pabrik produksi makanan besar untuk mengeringkan bumbu dan rempah-rempah. Banyak pabrik produksi makanan komersial akan menggunakan pengering makanan untuk mengeringkan rempah-rempah mereka daripada pengeringan udara, yang bisa memakan waktu lama. Pengering makanan mempercepat prosesnya. Bumbu dan rempah-rempah diletakkan di dalam pengering makanan, yang akan menyedot kelembapan, meninggalkan bumbu kering yang memiliki rasa yang kuat.

• Pengolahan Buah dan Sayur

  Pengering makanan digunakan dalam industri pengolahan buah dan sayur untuk menghasilkan versi kering dari bahan makanan ini. Sayuran dan buah-buahan kering memiliki permintaan tinggi di industri makanan ringan. Mereka juga digunakan dalam industri makanan berkemah dan bertahan hidup karena sangat ringan. Makan buah-buahan dan sayuran kering juga merupakan pilihan yang sehat untuk anak-anak karena jauh lebih manis daripada versi segarnya. Produk segar dipotong dan diletakkan di dalam pengering makanan. Setelah selesai, mereka dikemas dan dijual kepada konsumen.

• Produksi Kue dan Makanan Ringan

  Pengering makanan menghasilkan produk makanan kering seperti keripik sayuran kering dan dendeng sapi untuk banyak merek makanan ringan kering. Beberapa merek menggunakan pengering makanan untuk menghasilkan granola bar yang kenyal, kulit buah kering, dan bahkan permen kering. Bahan mentah diletakkan di dalam pengering makanan, di mana akan menyedot kelembapan. Setelah makanan dikeringkan, makanan tersebut dikemas ke dalam kotak agar pelanggan dapat membelinya.

Cara Memilih Pengering Makanan

• Analisis Permintaan: Segmen aplikasi utama dari industri mesin pengering makanan pasar adalah pasar komersial dan industri. Sangat penting untuk menentukan kebutuhan dan niat pembelian pelanggan target. Tentukan skenario penggunaan, daya beli, dan permintaan volume mesin pengering makanan pelanggan industri. Selain itu, untuk pembeli bisnis, mesin pengering makanan untuk penggunaan rumah mungkin masih menjadi komoditas yang dicari. Penting untuk mempelajari demografi dan perilaku pembelian pembeli ritel untuk memastikan permintaan mereka.
• Jenis Pengering Makanan: Mesin pengering makanan hadir dalam berbagai kategori untuk memenuhi berbagai permintaan konsumen. Buat pesanan untuk mengisi stok pengering makanan dari berbagai jenis untuk mengakomodasi semua konsumen. Misalnya, pengering makanan bertumpuk ringkas dan mudah digunakan, cocok untuk penggunaan di rumah. Pengering makanan listrik dengan baki memiliki kecepatan pengeringan yang lebih cepat, menjadikannya ideal untuk orang-orang yang memiliki kebutuhan pengeringan makanan yang lebih besar. Mesin pengering makanan industri yang mungkin disukai pengecer adalah pengering makanan jenis sabuk, yang memiliki volume pemrosesan yang lebih besar dan efisiensi produksi yang lebih tinggi.
• Fitur Pengering Makanan: Saat melakukan pembelian pengering makanan grosir, penting juga untuk mempertimbangkan karakteristik pengering makanan. Kontrol suhu adalah fitur penting dari pengering makanan. Makanan yang berbeda membutuhkan suhu pengeringan yang berbeda untuk efek pengeringan yang optimal. Beberapa mesin pengering makanan juga memiliki fungsi pengatur waktu, yang memungkinkan pengguna untuk mengatur waktu pengeringan sesuai dengan jenis makanan. Karakteristik penting lainnya yang biasanya dipertimbangkan pelanggan adalah tingkat kebisingan pengering makanan. Pelanggan akan lebih menyukai mesin pengering makanan dengan tingkat kebisingan yang lebih rendah.
• Kualitas dan Sertifikasi: Saat memesan mesin pengering makanan, penting untuk mempertimbangkan kualitas produk. Pilih mesin pengering makanan yang memiliki sertifikasi yang relevan.

Pedagang grosir dan pengecer harus selalu memeriksa dengan cermat pelanggan target mereka dan melakukan riset pasar yang menyeluruh sebelum melakukan pemesanan pembelian. Ini akan membantu mereka dalam membuat keputusan yang tepat tentang kuantitas, kualitas, dan jenis mesin pengering makanan yang akan mereka pesan.

FAQ Pengering Makanan

T1: Apa perbedaan antara pengering makanan dan dehidrator makanan?

A1: Istilah "pengering makanan" dan "dehidrator makanan" umumnya digunakan secara bergantian. Keduanya merujuk pada alat yang menghilangkan kelembapan dari makanan untuk mengawetkannya. Meskipun mungkin ada sedikit variasi dalam desain dan fungsi di antara berbagai model, mereka pada dasarnya melayani tujuan yang sama.

T2: Apakah pengering makanan hemat energi?

A2: Ya, pengering makanan umumnya merupakan alat yang hemat energi. Mereka mengkonsumsi jumlah listrik yang relatif rendah dibandingkan dengan banyak alat dapur lainnya. Konsumsi energi spesifik dapat bervariasi tergantung pada model dan pengaturan yang digunakan, tetapi rata-rata, pengering makanan menggunakan sekitar 0,5 hingga 1,5 kWh per jam.

T3: Bisakah pengguna mengeringkan makanan dalam pengering makanan dengan waktu pengeringan yang berbeda bersama-sama?

A3: Sayangnya, itu tidak disarankan. Makanan dengan waktu pengeringan dan kandungan kelembapan yang berbeda, seperti sayuran, buah-buahan, dan daging, akan membutuhkan suhu yang berbeda. Idealnya, mereka harus dikeringkan pada suhu yang berbeda. Selain itu, beberapa makanan lebih dari yang lain dan mungkin membutuhkan waktu lebih lama dari rata-rata untuk dikeringkan. Karena ini, beberapa makanan mungkin terlalu matang sementara yang lain tidak dikeringkan dengan benar. Jika tertarik, lihat pengering makanan di Cooig.com untuk informasi lebih lanjut.

T4: Bisakah seseorang membebani pengering makanan dengan terlalu banyak potongan makanan?

A4: Membebani pengering makanan tidak disarankan, karena dapat menyebabkan pengeringan yang tidak merata. Setiap potong makanan harus memiliki cukup ruang di sekitarnya untuk aliran udara. Umumnya, pengering makanan dirancang untuk menampung jumlah makanan tertentu dalam satu waktu. Membebani berlebih juga dapat membebani motor dan kipas./>