Ruang pembekuan untuk icecream

(13 produk tersedia)

<strong>Icecream</strong> Freezer Storage Room Cold Freezer Room

Icecream Freezer Storage Room Cold Freezer Room

Rp 57.201.573 - 58.030.581
Minimal Pesanan: 1 Set
verify11 yrsCNPemasok

Tentang ruang pembekuan untuk icecream

Jenis ruang pembeku untuk es krim

Ruang pembeku untuk es krim merupakan komponen utama dalam peralatan pembuatan es krim. Ruang pembeku adalah tempat campuran es krim diaduk dan didinginkan untuk menghasilkan es krim dengan tekstur dan konsistensi yang diinginkan. Tersedia berbagai jenis ruang pembeku untuk es krim.

  • Silinder Es Krim dan Pengaduk

    Pengaduk es krim tradisional dan silinder pembeku menggunakan es dan garam untuk menciptakan lingkungan dingin di sekitar campuran. Air dingin dari es yang mencair kemudian dipompa melalui silinder pembeku untuk mendinginkan dan mencampur es krim. Engkol manual atau mekanisme pengoperasian tangan dapat digunakan untuk mengaduk es krim, yang membantu memasukkan udara ke dalam produk dan mencegah terbentuknya kristal es. Jenis ruang pembeku ini sekarang sudah ketinggalan zaman dan jarang ditemukan dalam aplikasi komersial.

  • Silinder Pembeku Berpendingin Udara

    Pembuat es krim modern menggunakan silinder pembeku berpendingin udara sebagai ruang pembeku utama mereka. Desain ini menggunakan kompresor untuk mendinginkan silinder pembeku secara internal. Kompresor biasanya merupakan bagian dari mesin pembuat es krim yang lebih besar. Silinder pembeku sering kali terbuat dari stainless steel, sehingga menjaga kebersihan dan keamanan produk secara menyeluruh. Silinder pembeku berpendingin udara umum ditemukan pada freezer batch dan mesin es krim kontinu. Pendinginan dicapai secara bertahap, dan campuran es krim dipompa atau diberi makan secara gravitasi melalui silinder, tempat es krim dibekukan dan diaduk secara bersamaan untuk menghasilkan produk akhir.

  • Tabung Pembeku Berpendingin Air

    Tabung ini bekerja mirip dengan silinder pembeku berpendingin udara, kecuali air digunakan sebagai pengganti udara sebagai pendingin untuk mendinginkan silinder pembeku. Penukar panas di dalam tabung pembeku berpendingin air memungkinkan air dingin untuk menyerap panas dari campuran es krim, mendinginkan dan membekukannya dengan cepat. Tabung pembeku berpendingin air sering kali memiliki sistem pendinginan yang lebih efisien daripada silinder berpendingin udara, yang menghasilkan laju pendinginan yang lebih cepat dan waktu pembekuan yang lebih singkat. Hal ini memungkinkan peralatan untuk menangani volume produksi yang lebih besar, yang bermanfaat untuk bisnis dengan kebutuhan keluaran yang tinggi. Tabung pembeku sering kali digunakan dalam mesin es krim yang ditujukan untuk layanan mandiri di area komersial.

  • Penukar Panas Permukaan Tergores

    Ruang pembeku ini menggunakan penggores bolak-balik untuk melepaskan es krim beku dari permukaan pembeku secara terus menerus. Mereka menggabungkan amonia, air garam, dan cairan lain sebagai refrigeran untuk beroperasi, yang kurang umum digunakan dalam aplikasi perumahan tetapi berguna dalam beberapa situasi komersial dan industri di mana produksi es krim kapasitas tinggi diperlukan dan amonia sebagai refrigeran dapat diterima. Permukaan yang didinginkan oleh penukar panas yang tergores memfasilitasi pembekuan cepat dan pembuatan es krim dengan tekstur yang lebih halus dengan terus-menerus menggores bahan yang beku.

  • Ruang Pembeku Nitrogen Cair

    Melalui sistem pendinginan kumparan tertutup, ruang pembeku nitrogen cair mendinginkan kumparan, yang biasanya dibentuk dalam bentuk spiral atau silinder horizontal yang panjang. Campuran es krim dipompa ke dalam ruang dan didinginkan saat bersirkulasi dan disemprotkan di dalam kumparan. Ruang pembeku nitrogen cair mendingin dengan cepat dan menghasilkan es krim dengan overrun tinggi. Namun, mereka adalah peralatan yang sangat khusus yang membutuhkan pengetahuan tentang penanganan dan penggunaan nitrogen cair dengan aman.

Spesifikasi dan pemeliharaan ruang pembeku untuk es krim

Spesifikasi ruang tergantung pada jenis, model, dan pabrikannya. Baik itu ruang pembeku walk-in untuk es krim atau ruang pembeku cold room untuk es krim, mereka akan diukur dalam hal tinggi, lebar, dan kedalaman. Misalnya, ruang besar secara umum memiliki tinggi 10.000 mm, lebar 5.000 mm, dan kedalaman 3.000 mm. Namun, pengukuran ini dapat sangat bervariasi tergantung pada kebutuhan ruangan.

Rentang suhu ruang pembeku es krim biasanya antara -23 derajat Celcius hingga -18 derajat Celcius. Beberapa bahkan dapat turun lebih rendah, memastikan bahwa semua produk tetap beku padat. Kapasitas pendinginan peralatan menunjukkan seberapa cepat peralatan dapat mendinginkan produk. Seringkali diukur dalam ton atau kilowatt (kW), dengan peringkat umum antara 5 kW hingga 20 kW.

Spesifikasi penting lainnya adalah laju atau kecepatan aliran udara, yang menunjukkan kecepatan pergerakan udara di dalam ruang. Angka tersebut memengaruhi seberapa cepat produk membeku. Laju aliran udara di dalam ruang biasanya antara 2 hingga 5 meter per detik (m/s) tergantung pada desain freezer. Ruang pembeku untuk es krim mungkin memiliki tingkat kebisingan sekitar 60 hingga 80 desibel (dB) selama pengoperasian, tergantung pada model dan pabrikan.

Pemeliharaan ruang pembeku es krim yang tepat sangat penting untuk menjamin daya tahan dan pembekuan produk secara sistematis. Pembersihan ruang secara rutin dianjurkan untuk menghilangkan tumpahan, sisa, atau penumpukan es. Ini harus dilakukan dengan detergen ringan dan air hangat. Meminta layanan profesional setiap enam bulan dapat membantu memastikan bahwa sistem pendinginan, segel, dan komponen lainnya dalam kondisi sempurna.

Pengguna harus secara teratur memantau suhu ruang untuk memastikan bahwa ruang tersebut beroperasi dalam rentang yang ideal. Setiap fluktuasi harus diselidiki dan diperbaiki segera. Bagian eksternal ruang pembeku es krim dapat rentan terhadap karat atau kerusakan lainnya. Penting untuk mengaplikasikan cat anti karat atau pelapis yang sesuai untuk memperpanjang masa pakai peralatan.

Skenario ruang pembeku untuk es krim

  • Membuat toko atau kios es krim:

    Ruang pembeku digunakan untuk menghasilkan berbagai rasa es krim untuk dijual kepada pelanggan. Sangat penting bagi pembeli bisnis yang ingin mendirikan toko atau kios untuk secara strategis memilih ruang pembeku yang dapat memenuhi permintaan produksi es krim sehari-hari.

  • Memperluas menu makanan penutup restoran:

    Kemampuan untuk membuat es krim di tempat adalah cara yang bagus untuk menarik lebih banyak pelanggan. Menggunakan ruang pembeku yang dibangun di dalam freezer dapat meningkatkan penawaran makanan penutup restoran sambil meningkatkan rasa es krim lebih jauh.

  • Menjual es krim secara grosir ke pengecer:

    Kapasitas besar ruang pembeku komersial memungkinkan untuk memproduksi es krim dalam jumlah besar untuk dijual ke toko-toko. Ini dilakukan agar pemilik toko dapat memilih untuk membeli es krim yang sudah jadi atau es krim yang belum jadi dengan cara yang mudah dan fleksibel.

  • Memberikan layanan katering:

    Untuk acara seperti pesta ulang tahun, pernikahan, atau pertemuan perusahaan, es krim adalah pilihan makanan penutup yang populer dan meriah. Katering dapat memiliki ruang pembeku untuk es krim di tangan untuk membuat rasa yang dipersonalisasi untuk pelanggan mereka, memberi mereka layanan yang melampaui ekspektasi.

  • Memproduksi es krim untuk truk makanan atau gerobak:

    Truk makanan dan gerobak menyediakan pelanggan dengan makanan dan makanan ringan yang cepat dan mudah dibawa. Ketika dijalankan oleh truk makanan atau gerobak, ruang pembeku untuk es krim dapat membuat suguhan dingin segera untuk acara di luar ruangan, konser, jalan-jalan kota, dan cuaca panas.

  • Berkolaborasi dengan merek lain:

    Ruang pembeku untuk es krim dapat membantu bisnis bekerja sama untuk menciptakan suguhan beku yang menggabungkan bahan atau rasa tertentu. Misalnya, perusahaan es krim dapat berkolaborasi dengan merek permen atau kue terkenal untuk membuat dan menjual rasa es krim edisi terbatas.

  • Berkembang ke produksi yogurt beku:

    Yogurt beku adalah pilihan sehat untuk es krim. Bisnis yang membuat es krim dan yogurt beku dapat memuaskan lebih banyak pelanggan. Untuk melakukannya, mereka perlu berinvestasi dalam ruang pembeku untuk es krim dengan kemampuan pembekuan dan tempering yang beragam.

Cara memilih ruang pembeku untuk es krim

Memilih ruang freezer es krim yang tepat membutuhkan penilaian mendalam terhadap berbagai pilihan dan faktor yang memengaruhi kinerja mereka. Faktor-faktor berikut dapat membantu saat memilih ruang freezer es krim yang tepat.

  • Kapasitas dan volume produksi:

Bisnis harus memutuskan berapa banyak produk es krim yang ingin mereka hasilkan dalam setahun. Ini akan memengaruhi ukuran ruang freezer yang akan dibeli. Misalnya, bisnis es krim kecil atau toko eceran mungkin memerlukan ruang freezer berukuran kecil atau sedang. Fasilitas manufaktur dan produksi es krim berskala besar mungkin memerlukan ruang freezer yang lebih besar dan berskala industri.

  • Jenis produk:

Pertimbangkan berbagai produk yang akan disimpan di ruang pembeku. Produk tertentu memerlukan suhu spesifik untuk menjaga kualitasnya. Misalnya, es krim berbasis air memiliki titik beku yang berbeda dibandingkan dengan es krim susu. Perhatikan perbedaan tekstur dan kekreman. Pilih ruang freezer dengan kontrol suhu yang dapat disesuaikan sehingga suhu dapat dimodifikasi untuk menyesuaikan berbagai produk.

  • Efisiensi energi:

Pilih ruang freezer yang memiliki tingkat konsumsi energi yang efektif. Penting juga untuk mempertimbangkan insulasi ruang untuk meminimalkan pemborosan energi dan memastikan pendinginan dan pembekuan yang konsisten. Selain itu, bisnis harus memilih model dengan sistem mati otomatis untuk menghemat energi saat ruang tidak digunakan.

  • Pemeliharaan dan pembersihan:

Pembersihan yang sering membantu menjaga es krim dalam kondisi higienis dan mempertahankan kualitasnya. Pilih ruang freezer dengan rak dan rak yang dapat dilepas untuk memudahkan pembersihan. Pilih permukaan interior yang halus dengan sifat antibakteri. Pilih roda pengunci dan tahan lama untuk mengamankan ruang saat membersihkan.

  • Kepatuhan peraturan:

Saat memilih ruang freezer es krim, penting juga untuk memilih ruang yang memiliki peraturan kepatuhan dengan standar. Misalnya, pilih ruang yang sesuai dengan peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA). Ini memastikan bahwa semua produk disimpan di ruang yang mematuhi standar kualitas dan keamanan yang diperlukan.

Ruang pembeku untuk es krim Tanya Jawab

T1: Apa perbedaan antara ruang pembeku dan freezer untuk es krim?

A1: Ruang pembeku adalah tempat es krim dibekukan, sedangkan freezer menyimpan produk es krim pada suhu yang tepat hingga siap untuk dicairkan dan dikonsumsi.

T2: Mengapa ruang pembeku untuk es krim sangat penting?

A2: Ruang pembeku memadatkan campuran es krim, menciptakan tekstur yang halus dan lembut. Mengontrol suhu dan laju pembekuan di ruang sangat penting untuk menghasilkan es krim berkualitas tinggi dengan konsistensi yang diinginkan.

T3: Apa saja jenis ruang pembeku untuk es krim?

A3: Ruang pembeku untuk es krim sering kali terintegrasi ke dalam mesin es krim. Jenis yang umum meliputi freezer blast, silinder pembeku mesin es krim, dan freezer terowongan.

T4: Bagaimana cara kerja ruang pembeku untuk es krim?

A4: Ruang pembeku mendinginkan atau membekukan campuran es krim secara cepat dengan mengedarkan udara dingin atau pendingin di sekitar ruang. Transfer panas menyebabkan campuran es krim membeku secara bertahap.

T5: Apakah ada tren di ruang pembeku untuk es krim?

A5: Ya, kemajuan dalam teknologi ruang pembeku meliputi waktu pembekuan yang lebih cepat, efisiensi energi yang lebih baik, dan otomatisasi yang ditingkatkan untuk kemudahan penggunaan dan kualitas es krim yang optimal.

X