Kelas adalah susu

Jenis Susu Grade A

Perbedaan grade susu terlihat pada jenis susu yang dikonsumsi pada akhirnya. Susu sapi dipanen sesuai dengan kriteria ketat untuk menghasilkan susu Grade A untuk konsumsi cairan. Susu kelas A dipasteurisasi untuk memberikan keamanan, meningkatkan masa simpan, dan memberikan perlindungan terhadap bakteri berbahaya. Praktik pertanian dalam pengumpulan, penyimpanan, dan pengangkutan susu sesuai dengan peraturan federal untuk tujuan kesehatan.

Susu Grade B digunakan untuk produk dengan masa simpan yang lebih lama, seperti keju, mentega, dan yogurt. Susu ini memiliki lebih banyak kontaminan yang diizinkan karena dianggap tidak layak untuk konsumsi manusia dalam keadaan mentah. Pengolahan susu Grade B meliputi pasteurisasi dan filtrasi yang lebih ekstensif, praktik yang juga merupakan bagian dari susu Grade A tetapi dalam skala yang lebih kecil.

Nilai gizi susu sapi mengandung kalsium, kalium, vitamin D, riboflavin, dan nutrisi lainnya. Penting untuk dicatat bahwa ada empat jenis susu berdasarkan kandungan lemaknya:

• Susu Skim: Hampir semua lemak susu telah dihilangkan, dengan minimal 0,1% lemak susu.
• Susu Rendah Lemak: Mengandung 1% hingga 2% lemak susu, memberikan keseimbangan antara skim dan susu murni.
• Susu Penuh Lemak: Mengandung 3% hingga 4% lemak susu, tergantung pada seberapa banyak lemak yang tersisa dalam susu setelah diproses.
• Susu Berfortifikasi Vitamin: Mengandung vitamin A dan D yang ditambahkan karena tidak ditemukan secara alami dalam susu. Teknologi pengolahan susu meliputi homogenisasi, pasteurisasi, dan pengolahan suhu ultra tinggi.

Homogenisasi memastikan krim tidak naik ke atas dengan memecah lemak susu menjadi bagian-bagian yang lebih kecil dan menyebarkannya ke seluruh susu. Pasteurisasi memanaskan susu untuk menghilangkan bakteri berbahaya, dan pengolahan suhu ultra tinggi mengirimkan produk susu ke seluruh dunia tanpa pendinginan selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun dengan memanaskan susu hingga 135 derajat celcius. Susu kemudian dikemas dalam karton atau plastik. Perbedaan teknologi signifikan saat mempertimbangkan praktik penyimpanan dan pengiriman produk. Pendinginan hanya diperlukan untuk susu Grade A.

Spesifikasi & Perawatan

Berikut adalah spesifikasi susu Grade A.

• Diatur oleh Peraturan Susu Pasteurisasi Grade A PMO

  Diperoleh dari peternakan dengan status Grade A oleh dewan pengendalian mutu. Harus lulus inspeksi oleh otoritas yang memenuhi syarat yang ditetapkan oleh lembaga federal, negara bagian, dan lokal. Jika memiliki suplemen nutrisi tambahan, suplemen tersebut harus disetujui FDA.

• Lemak Susu

  Susu Grade A harus mengandung 3,5% lemak susu. Namun, persentasenya dapat bervariasi tergantung pada apakah susunya penuh lemak, 2%, 1%, atau skim.

• Tes Sedimen Harian

  Harus bebas dari sedimen yang tertinggal setelah air melewati susu. Tes sedimen harian dilakukan untuk menentukan sisa kotoran atau residu pipa kotor.

• Suhu

  Suhu tangki curah susu harus 50 derajat Fahrenheit selama proses dari peternakan ke meja. Didinginkan segera setelah dikumpulkan dari sapi. Tangki curah truk harus 45 derajat atau di bawahnya selama pengangkutan ke pabrik pengolahan.

• Mikrobiologi

  Infeksi mastitis dapat berasal dari puting sapi dan peralatan yang digunakan selama proses ekstraksi, menyebabkan susu memiliki jumlah sel somatik yang tinggi. Peternakan pengolahan susu harus memiliki jumlah sel somatik yang rendah untuk memenuhi standar Grade A.

• Keberadaan Antibiotik

  Antibiotik yang digunakan pada sapi harus diatur. Jika seekor sapi diobati dengan antibiotik, ia tidak dapat menghasilkan susu Grade A. Susu harus diuji untuk antibiotik sebelum diproses.

• Kebersihan Pipa dan Tangki Penyimpanan

  Tangki penyimpanan dan perpipaan harus bebas dari residu dan bakteri. Mereka harus diperiksa dan dibersihkan secara teratur untuk mematuhi standar Grade A.

• Kemasan

  Dijual sebagai susu penuh lemak, rendah lemak, mengurangi lemak, tanpa lemak, buttermilk, dan susu rasa. Susu Grade A dikemas dalam wadah plastik dan karton, dijual dalam wadah kaca untuk produk khusus.

• Tes untuk Patogen

  Harus diuji untuk patogen seperti E coli, listeria, dan salmonella sebelum diproses.

• Pasteurisasi

  Harus dipanaskan hingga suhu tertentu selama waktu yang ditentukan untuk membunuh bakteri berbahaya. Harus diproses dengan suhu ultra tinggi (UHT) untuk produk bermasa simpan lama.

Susu Grade A harus dipantau selama tahap pertanian, pembersihan, pengolahan, dan pengemasan untuk memastikan susu tersebut murni dan bebas dari bakteri yang dapat membahayakan manusia. Susu tersebut harus dipasteurisasi, yang berarti dipanaskan untuk menghilangkan penyakit potensial dan didinginkan untuk menjaga kesegarannya.

Skenario Susu Grade A

• Produk Susu

  Tekstur lembut dan kekayaan susu Grade A menjadikannya pilihan sempurna untuk menghasilkan mentega. Rasa dan fleksibilitas mentega yang khas sangat dipengaruhi oleh susu asalnya. Ketika susu Grade A dikocok menjadi mentega, mentega tersebut dapat mempertahankan rasa susunya yang alami atau diperkaya lebih lanjut dengan berbagai perasa untuk menciptakan berbagai mentega yang menarik.

• Es Krim dan Makanan Beku

  Susu Grade A memainkan peran penting dalam pembuatan es krim dan makanan beku lainnya. Rasa manis dan tekstur lembutnya yang melekat sangat penting untuk mencapai tekstur lembut dan rasa lezat yang disukai oleh pecinta es krim. Baik itu vanila klasik, cokelat kaya, atau suguhan beku lezat lainnya, susu Grade A berfungsi sebagai bahan utama yang memberi makanan beku rasa yang lezat dan kekayaan lembut yang nikmat.

• Kopi dan Teh Susu

  Bagi produsen kopi dan teh susu, susu Grade A merupakan bahan yang berharga yang meningkatkan rasa dan kelembutan minuman yang mereka tawarkan. Dengan memasukkan susu Grade A ke dalam resep mereka, produsen dapat meningkatkan pengalaman rasa produk kopi dan teh susu mereka, memastikan minuman tersebut kaya, lembut, dan memuaskan selera konsumen. Susu Grade A menambahkan sentuhan kekayaan dan tekstur lembut, menjadikannya elemen penting untuk menciptakan campuran kopi dan teh susu yang lezat dan memuaskan.

• Susu Formula Bayi

  Susu Grade A merupakan komponen penting dalam produksi susu formula bayi. Signifikansinya terletak pada kemampuannya untuk memberikan nutrisi penting bagi bayi saat menyusui tidak menjadi pilihan. Menyusui secara luas diakui sebagai sumber nutrisi terbaik bagi bayi, tetapi ada beberapa kasus ketika menyusui mungkin tidak layak. Dalam kasus seperti itu, susu Grade A berperan sebagai bahan berharga dalam susu formula bayi, memastikan bayi menerima alternatif yang kaya nutrisi untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan mereka.

• Wiski dan Vodka

  Susu Grade A memiliki peran penting dalam produksi jenis minuman keras tertentu, khususnya minuman keras krim. Minuman keras krim adalah minuman yang nikmat dan beraroma yang menggabungkan kekayaan krim susu dengan kegembiraan alkohol. Susu Grade A berfungsi sebagai dasar untuk krim susu yang digunakan dalam produksi minuman keras yang lezat ini. Kelembutan dan rasa manis alaminya memberikan kanvas sempurna untuk menciptakan minuman keras yang lembut dan lezat yang dapat dinikmati sendiri atau digunakan dalam berbagai koktail dan minuman campuran.

Cara Memilih Susu Grade A

Beberapa orang yang membeli susu untuk tujuan dijual kembali mungkin menganggap diri mereka sebagai pembeli bisnis. Mereka melakukan pembelian berdasarkan kebutuhan klien mereka. Ketika mencari pemasok susu, penting untuk melihat melampaui kemasan yang tepat. Beberapa hal dapat membantu menentukan apakah pemasok akan memenuhi permintaan pengguna akhir.

• Variasi

  Pemasok harus menyediakan berbagai jenis susu untuk memenuhi selera pelanggan yang beragam. Ini harus mencakup susu rasa, susu penuh lemak, susu organik yang diberi makan rumput, susu bebas laktosa, dan susu rendah lemak. Memiliki berbagai macam produk memastikan pelanggan akan selalu memiliki pilihan, yang pada akhirnya menghasilkan penjualan yang tinggi.

• Jaminan Kualitas dan Sertifikasi

  Karena pemasok susu Grade A dianggap sebagai pembeli bisnis, penting bagi mereka untuk memastikan bisnis mereka membeli produk yang telah ditangani dan diproduksi dengan ahli. Mereka harus mencari pemasok yang memiliki sertifikasi jaminan kualitas. Pemasok juga harus memiliki grade dan langkah-langkah pengendalian mutu. Ini akan memberi pembeli keyakinan bahwa mereka mendapatkan produk yang memenuhi standar tinggi.

• Kemasan dan Masa Simpan

  Pertimbangkan pemasok yang menawarkan susu Grade A dalam kemasan yang memberikan masa simpan yang baik. Penting juga untuk mempertimbangkan kemasan yang menjaga kesegaran produk dan mencegah kontaminasi. Jika bisnis pembeli menjual produk susu dengan tanggal kedaluwarsa yang pendek, pelanggan akan selalu mengeluh. Kemasan dengan masa simpan yang lebih lama akan memastikan bahwa pelanggan tidak perlu terus-menerus melakukan stok ulang.

• Rantai Pasokan dan Keandalan

  Pilih pemasok dengan rantai pasokan susu yang dapat diandalkan. Pertimbangkan mereka yang menawarkan pengiriman yang konsisten sesuai jadwal. Pembeli dapat memenuhi permintaan pelanggan dan mempertahankan tingkat persediaan.

Tanya Jawab Susu Grade A

T1. Apa yang membedakan susu Grade A dari grade lainnya?

J1. Kualitas luar biasa dan standar tinggi susu Grade A menjadikannya cocok untuk konsumsi manusia secara langsung. Susu ini menjalani pengujian ketat untuk bakteri dan kontaminan lainnya, memastikan bahwa hanya susu yang paling bersih dan aman yang mencapai konsumen.

T2. Bagaimana susu Grade A dan Grade B sama dalam kandungan nutrisinya?

J2. Susu Grade A dan susu Grade B memiliki nilai gizi yang sama. Perbedaannya terletak pada kualitas dan parameter yang ditetapkan oleh FDA. Susu Grade B biasanya digunakan untuk membuat keju dan mentega.

T3. Mengapa susu Grade A dipasteurisasi?

J3. Susu harus berasal dari peternakan yang memproduksi susu Grade A agar memenuhi syarat untuk status Grade A. Selain itu, untuk memenuhi kriteria susu Grade A, susu tersebut harus dipasteurisasi. Pasteurisasi adalah proses pemanasan susu hingga suhu tertentu selama periode tertentu untuk menghilangkan bakteri berbahaya. Proses ini juga membantu memperpanjang masa simpan susu.

T4. Apakah susu organik Grade A?

J4. Ya, susu organik dapat menjadi organik Grade A. Seperti semua susu Grade A, susu tersebut harus bersertifikat sesuai standar organik. Ada standar penilaian organik di AS.