(62 produk tersedia)
Proses vinifikasi (pembuatan anggur) memerlukan pemisahan anggur yang dihancurkan dari batangnya. Batang kemudian dibuang menggunakan **mesin pembuang batang dan penghancur anggur**, yang menghaluskan anggur sebelum fermentasi dimulai.
Mesin pembuang anggur khusus membantu merampingkan proses dan mempersiapkan anggur untuk pengolahan lebih lanjut. Berikut adalah dua jenis mesin yang populer:
Destemmer/Crusher
Destemmer/crusher adalah peralatan pembuatan anggur yang digunakan untuk membuang batang dari kumpulan anggur dan menghancurkan buah anggur. Ini biasanya merupakan peralatan pertama yang digunakan setelah panen anggur. Tujuan destemmer/crusher adalah untuk mempersiapkan jus anggur yang difermentasi dengan memecah buah anggur yang utuh. Ini juga membuat ekstraksi jus dan warna ke dalam anggur lebih mudah selama fermentasi. Saat ini, sebagian besar mesin modern dirancang dengan penanganan anggur yang lembut untuk menghindari oksidasi dini dari pembentukan senyawa fenolik. Destemmer/crusher memiliki palung tempat anggur ditempatkan. Sekrup berulir berputar kemudian memindahkan anggur di sepanjang palung sementara sangkar dan pelat datar yang bergerak menghancurkan anggur. Selanjutnya, anggur dikirim melalui lubang berlubang untuk memisahkan batang, yang kemudian dikeluarkan melalui outlet lain. Anggur yang dihancurkan dan dihilangkan batangnya (jus) kemudian dikirim ke wadah penyimpanan atau fermentasi.
Crusher Mandiri
Tidak seperti destemmer/crusher terintegrasi, crusher mandiri dirancang untuk menghancurkan anggur tanpa membuang batangnya. Mereka terutama digunakan ketika fermentasi seluruh tandan diinginkan, karena beberapa pembuat anggur lebih menyukai metode ini untuk mencapai rasa dan tekstur tertentu dalam anggur akhir. Crusher mungkin dilengkapi dengan bingkai kayu, stainless steel, atau plastik dengan pilihan tangan atau motor. Seluruh tandan anggur ditempatkan di dalam crusher mandiri, di mana roller menghancurkan dan memecah buah anggur, melepaskan jus sebelum fermentasi terjadi. Jus seluruh tandan kemudian dipindahkan ke wadah fermentasi dan batang kemudian dibuang dengan perangkat terpisah.
Mesin penghancur dan pembuang batang anggur melayani berbagai industri. Yang utama adalah industri pengolahan makanan, di mana mesin-mesin ini digunakan untuk menyiapkan anggur tanpa batang yang hebat untuk produksi anggur. Selain anggur, anggur tanpa batang dapat diolah untuk menghasilkan produk anggur lainnya seperti jus, cuka, dan bahkan anggur kental. Mesin penghancur anggur mempersiapkan anggur untuk produk-produk ini. Mesin ini juga dapat digunakan untuk memproses anggur busuk atau basi yang dapat digunakan untuk menghasilkan cuka atau pakan ternak.
Industri lain tempat pembuang batang anggur berguna adalah industri penelitian. Beberapa studi penelitian memerlukan seluruh anggur untuk diolah dan dibuang batangnya untuk memeriksa kandungan dan karakteristik anggur. Selain itu, mesin pembuang batang dan penghancur anggur juga dapat digunakan di laboratorium yang menguji produk anggur seperti minyak dan ekstrak. Dalam kasus seperti itu, mesin skala kecil digunakan daripada mesin skala industri yang digunakan di fasilitas produksi anggur dan kilang anggur.
Pembuang batang anggur skala kecil hingga menengah dapat digunakan di rumah tangga oleh orang-orang yang ingin membuat anggur dan jus anggur rumahan. Dalam kasus seperti itu, mesin ditempatkan di ruang bawah tanah rumah, dapur, atau ruang terbuka. Pembuang batang dan penghancur dirancang untuk menjadi ringkas dan mudah digunakan dalam kasus seperti itu.
Terakhir, mesin pembuang batang anggur dapat digunakan dalam industri peternakan. Di sinilah banyak anggur basi atau busuk diproses, dan batang dan kulit dipisahkan dari dagingnya. Daging kemudian digunakan sebagai pakan ternak sementara batang dan kulit dapat digunakan dalam kompos.
Saat membeli mesin pembuang batang dan penghancur anggur, pembeli harus mendapatkan kualitas, kinerja, dan daya tahan. Tips berikut akan membantu pembeli bisnis memilih mesin terbaik.
T1: Apa tren terbaru dalam teknologi mesin pembuang batang dan penghancur anggur?
A1: Pembuat anggur yang inovatif mengotomatiskan proses pembuangan batang dengan mesin yang didukung kecerdasan buatan dan pembelajaran mesin. Mesin dengan layar sentuh cerdas, sakelar keselamatan, dan penyesuaian kecepatan pembuangan batang juga menjadi lebih populer.
T2: Apa dampak pembuangan batang anggur yang efektif terhadap kualitas anggur?
A2: Batang yang buruk dapat memperkenalkan rasa dan tanin yang tidak diinginkan dalam anggur. Oleh karena itu, pembuangan batang anggur yang akurat menghasilkan anggur yang lebih jernih dengan profil rasa yang halus.
T3: Dapatkah mesin pembuangan batang menangani berbagai jenis anggur?
A3: Ya, banyak mesin pembuangan batang modern dapat menyesuaikan pengaturan mereka untuk mengakomodasi berbagai ukuran dan varietas anggur, memastikan pengolahan yang lembut untuk menjaga integritas buah.
T4: Apa keuntungan menggunakan mesin penghancur anggur setelah pembuangan batang?
A4: Mempekerjakan mesin penghancur anggur pasca-pembuangan batang merampingkan proses pembuatan anggur dengan secara efisien memecah kulit anggur untuk melepaskan jus sambil menghindari penghancuran berlebihan yang dapat memperkenalkan komponen yang tidak diinginkan.