Kalkun grille

Jenis-jenis Kalkun Panggang

Kalkun panggang adalah jenis kalkun yang telah melalui proses pengolahan agar cocok untuk dipanggang. Berbagai jenis kalkun panggang ada, dan berikut ini beberapa di antaranya:

• Kalkun Spatchcock:

  Kalkun spatchcock adalah pilihan yang paling serbaguna. Seluruh kalkun diratakan setelah tulang punggungnya dihilangkan. Proses ini memungkinkan kalkun matang secara merata dan cepat di atas panggangan. Selain itu, hal ini memungkinkan kontak lebih langsung antara kulit dan jeruji panggangan, yang menghasilkan kulit yang renyah. Kalkun spatchcock panggang memiliki rasa sedikit berasap, dan juga mempertahankan kelembapan saat dipanggang.

• Kalkun Kupu-kupu:

  Kalkun kupu-kupu adalah jenis kalkun lain yang telah melalui proses pengolahan agar cocok untuk dipanggang. Kalkun kupu-kupu disiapkan dengan memotong kalkun menjadi beberapa bagian dan menghilangkan tulangnya. Kalkun akan terletak datar di atas panggangan seperti metode spatchcock, dan proses memanggang akan lebih cepat, dan rasanya akan lebih kuat. Kalkun kupu-kupu memungkinkan panggangan untuk memberikan rasa pada daging dengan cepat.

• Kalkun yang Direndam:

  Merendam adalah teknik umum yang digunakan oleh banyak orang untuk menyiapkan kalkun sebelum memanggang. Proses ini melibatkan perendaman kalkun dalam larutan air, garam, dan tambahan rasa lainnya. Proses perendaman membuat daging lebih juicy, dan juga meningkatkan rasa. Kalkun panggang yang direndam sangat lezat.

• Kalkun yang Dimadu:

  Memarinasikan adalah teknik populer lainnya untuk menyiapkan kalkun sebelum memanggang. Dalam proses ini, kalkun direndam dalam campuran minyak, asam (seperti jus jeruk atau cuka), dan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Proses marinasi menambahkan banyak rasa pada daging kalkun. Kalkun panggang yang dibumbui umum di banyak bagian dunia selama musim liburan.

• Kalkun yang Dibumbui:

  Bumbu adalah bagian yang sangat penting dari metode persiapan kalkun. Kalkun dilapisi dengan campuran bumbu dengan bebas, yang meliputi garam, merica, dan bumbu lainnya. Kalkun yang dibumbui menambah rasa pada daging dan kulit yang renyah saat dipanggang.

Spesifikasi dan Perawatan Kalkun Panggang

• Ukuran

  Panggangan kalkun hadir dalam berbagai ukuran untuk mengakomodasi berbagai ukuran kalkun. Ukuran panggangan yang dipilih harus sesuai dengan ukuran kalkun yang akan dipanggang.

• Bahan

  Panggangan kalkun diproduksi dalam berbagai bahan, yang masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangannya. Misalnya, panggangan yang terbuat dari stainless steel tahan lama dan tahan terhadap korosi. Yang terbuat dari besi cor memberikan retensi panas yang sangat baik.

• Sumber Panas

  Panggangan kalkun menggunakan sumber yang berbeda untuk menghasilkan panas. Beberapa sumber panas umum termasuk gas, arang, dan listrik. Sumber panas memengaruhi rasa kalkun panggang.

• Area Memasak

  Panggangan kalkun memiliki area memasak yang berbeda, yang memengaruhi jumlah kalkun yang dapat dipanggang secara bersamaan. Area memasak yang lebih besar memungkinkan beberapa kalkun dipanggang sekaligus.

• Kontrol Suhu

  Beberapa panggangan kalkun memiliki mekanisme bawaan untuk kontrol suhu. Mekanisme ini memberi pengguna kemampuan untuk mengatur dan mempertahankan suhu yang diinginkan untuk memasak kalkun secara optimal. Selain itu, beberapa panggangan memiliki termostat yang menampilkan suhu internal panggangan.

• Desain Panggangan

  Panggangan kalkun dirancang dengan berbagai cara, seperti desain vertikal dan persegi panjang. Beberapa desain lebih cocok untuk gaya memasak tertentu.

• Portabilitas

  Beberapa panggangan kalkun ringan dan portabel, sehingga cocok untuk aktivitas luar ruangan seperti berkemah. Lainnya lebih berat dan dirancang untuk penggunaan stasioner.

Perawatan kalkun panggang sangat penting untuk memastikan umur panjang panggangan dan kinerja optimal, terlepas dari jenis kalkun panggang. Berikut ini beberapa tips umum untuk merawat panggangan kalkun:

• Setelah setiap penggunaan, panggangan harus dibersihkan untuk mencegah penumpukan lemak dan sisa makanan. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan sikat panggangan untuk menghilangkan sisa makanan dan kain lembap untuk menyeka permukaan panggangan.
• Panggangan harus diperiksa secara berkala untuk tanda-tanda keausan, kerusakan, atau karat untuk memfasilitasi perbaikan dini atau penggantian bagian yang rusak.
• Bagian yang bergerak dari panggangan, seperti engsel tutup dan roda, harus dilumasi untuk memastikan pengoperasian yang lancar dan mencegah karat.
• Panggangan harus dilindungi dari kondisi cuaca yang keras seperti hujan dan salju untuk mencegah kerusakan. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan penutup panggangan.
• Sesekali, panggangan harus dibersihkan secara menyeluruh. Hal ini memerlukan pembongkaran panggangan dan pembersihan semua komponen secara menyeluruh. Pembersihan secara menyeluruh meningkatkan kinerja panggangan dan mencegah penumpukan bakteri berbahaya.

Cara Memilih Kalkun Panggang

Dengan berbagai pilihan yang tersedia, memilih panggangan kalkun yang tepat bisa menjadi tantangan. Berikut ini beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan saat memilih panggangan untuk kalkun:

• Ruang Memasak

  Pertimbangkan ruang memasak panggangan saat bersiap untuk membeli panggangan kalkun. Panggangan yang lebih besar dengan ruang memasak yang cukup ideal saat memasak untuk banyak orang. Panggangan harus dapat menampung kalkun tanpa menyentuh tutup panggangan untuk memungkinkan memasak yang merata dan sirkulasi asap yang tepat.

• Ukuran Panggangan dan Ukuran Kalkun

  Ukuran kalkun dan ukuran panggangan berjalan seiringan. Hal ini karena panggangan yang berbeda mengakomodasi ukuran kalkun yang berbeda. Penting untuk mempertimbangkan ukuran kalkun sebelum membeli panggangan. Aturan praktis saat membeli panggangan adalah mendapatkan model yang dapat menampung kalkun seberat 20 pon.

• Distribusi Panas

  Distribusi panas adalah faktor penting yang perlu dipertimbangkan saat memilih panggangan. Distribusi panas yang tidak merata menyebabkan memasak yang tidak merata, menghasilkan beberapa bagian yang terlalu matang atau kurang matang. Memilih panggangan dengan distribusi panas yang baik memastikan memasak kalkun yang merata. Selain itu, panggangan harus memiliki pemantul panas untuk memfasilitasi memasak yang merata.

• Kontrol Suhu

  Kontrol suhu adalah faktor penting lainnya saat memilih panggangan untuk kalkun. Panggangan harus memiliki pengukur suhu untuk memungkinkan pemantauan suhu memasak. Selain itu, panggangan harus memiliki pembakar yang dapat disesuaikan untuk memungkinkan memasak kalkun pada suhu yang diinginkan.

• Jenis Panggangan

  Ada berbagai jenis panggangan, seperti panggangan arang, listrik, dan gas. Jenis panggangan yang berbeda menciptakan rasa yang berbeda saat memanggang kalkun. Panggangan listrik dan gas menawarkan kemudahan saat memanggang kalkun. Di sisi lain, panggangan arang dan pelet kayu memberikan rasa berasap.

Cara DIY dan Mengganti Kalkun Panggang

Kalkun panggang menjadi semakin umum dari hari ke hari. Mengganti dan memperbaiki bagian panggangan ini bisa menjadi proyek DIY yang mudah. Dengan alat yang tepat dan bagian panggangan kalkun, siapa pun dapat melakukan proyek perbaikan panggangan kalkun.

Sebelum memulai proyek penggantian panggangan kalkun, penting untuk membaca buku manual pemilik. Manual ini memiliki informasi penting tentang cara membongkar dan merakit kembali bagian tanpa merusak panggangan. Ini juga memiliki informasi tentang alat apa yang akan digunakan untuk bagian apa.

Kumpulkan semua alat yang diperlukan untuk pekerjaan itu. Ini termasuk alat jeruji panggangan, bagian panggangan kalkun baru, dan peralatan lain yang diperlukan. Periksa panggangan dan identifikasi bagian yang rusak yang perlu diganti. Ini bisa berupa apa saja, mulai dari pelindung panas yang berkarat, roda kereta yang rusak, atau jeruji panggangan yang rusak.

Setelah bagian telah diidentifikasi, bongkar bagian dengan hati-hati menggunakan alat yang tepat. Misalnya, saat mengganti pelindung panas, lepaskan tutup panggangan dan gunakan set ratchet untuk melepaskan baut pemasangan pelindung panas. Berhati-hatilah untuk tidak merusak bagian di sekitarnya atau badan panggangan.

Setelah bagian lama telah dilepas, bersihkan area tersebut sebelum memasang bagian baru. Hal ini penting untuk bagian seperti pelindung panas dan pembakar. Jeruji panggangan dan pelindung dapat dibersihkan menggunakan sikat kawat dan pembersih panggangan. Setelah dibersihkan, pasang bagian baru dengan mengamankannya di tempatnya. Pastikan semuanya sejajar dengan benar dan semua pengencang dikencangkan untuk menghindari kecelakaan.

Setelah memasang bagian baru, uji panggangan untuk memastikan berfungsi dengan baik. Untuk bagian panggangan yang bersentuhan dengan api, pastikan tidak ada kebocoran gas dengan memeriksa adanya gelembung atau kelembapan. Setelah semuanya berada di tempatnya, tutup panggangan dan tutupnya dengan hati-hati dan nikmati panggangan baru.

Semudah itu. Perbaikan dan penggantian dapat dilakukan dalam beberapa langkah sederhana. Ini tidak hanya menghemat uang tetapi juga memberi pengguna rasa pencapaian.

Tanya Jawab

T1. Apakah seseorang harus merendam kalkun sebelum memanggangnya?

J1. Merendam bukanlah langkah yang harus dilakukan sebelum memasak kalkun di atas panggangan. Namun demikian, merendam bisa sangat bermanfaat. Ini membantu membuat kalkun lembap dan beraroma. Jika seorang pemanggang memilih untuk tidak merendam, masih ada metode lain untuk mendapatkan kalkun yang juicy dan lezat. Menggunakan termometer daging untuk memastikan memasak yang tepat dan mengoleskan marinasi adalah beberapa alternatif untuk merendam.

T2. Apakah kalkun harus ditutup saat memanggangnya?

J2. Menutup kalkun saat memanggangnya bukanlah suatu keharusan, tetapi bisa berguna tergantung situasinya. Jika panggangan memiliki tutup, menutup kalkun membantu memasaknya secara merata dengan mengedarkan panas ke seluruh burung. Ini sangat penting untuk kalkun yang lebih besar. Selain itu, menutup kalkun memastikan matang sempurna jika bagian luarnya tampak matang dengan cepat. Jika panggangan tidak memiliki tutup, kalkun Anda tetap bisa lezat. Pastikan saja untuk memperhatikan waktu memasak dan gunakan metode lain untuk memastikan memasak yang merata.

T3. Berapa suhu ideal untuk memanggang kalkun?

J3. Suhu ideal untuk memanggang kalkun adalah sekitar 350 derajat Fahrenheit. Suhu ini memastikan bahwa kalkun matang secara merata dan sempurna tanpa membakar bagian luarnya. Untuk kontrol suhu yang tepat, panggangan dengan tutup dan termometer panggangan sangat penting.