(61 produk tersedia)
HPP adalah singkatan dari High-Pressure Processing, yang merupakan teknik pasteurisasi dingin yang terutama digunakan dalam industri makanan. Mesin HPP atau mesin HPP adalah peralatan yang menggunakan teknik ini untuk mengawetkan produk makanan. Ini adalah metode modern pengawetan makanan yang mempertahankan nilai gizi dan kualitas produk dengan menggunakan tekanan tinggi untuk menghilangkan patogen dan organisme pembusukan dalam produk.
Prinsip kerja dasar mesin HPP di India melibatkan penempatan produk makanan (biasanya dalam kantong fleksibel) dalam wadah atau ruang bertekanan tinggi. Udara dalam ruang kemudian ditekan menggunakan tekanan isostatik tinggi. Tekanan ini diberikan secara merata di seluruh ruang, secara efektif membunuh bakteri, virus, dan patogen lainnya tanpa menundukkan makanan pada suhu tinggi. Setelah siklus waktu selesai, tekanan dilepaskan, dan produk siap untuk diproses lebih lanjut atau didistribusikan segera.
Terdapat tiga jenis mesin HPP di India. Mereka adalah mesin HPP meja, mesin HPP kapsul, dan mesin HPP vertikal/silinder.
Spesifikasi mesin HPP berbeda-beda tergantung pada model, kebutuhan individual, dan aplikasi industri. Spesifikasi mesin HPP inti ini biasanya tersedia di katalog produk dan akan memandu pembeli bisnis saat membeli mesin ini.
Kapasitas
Di sini, pembeli bisnis perlu memahami kapasitas botol/cetakan/bagian/perlengkapan mesin HPP yang dapat ditangani. Ini biasanya dalam jumlah botol yang diproses per jam atau volume ruang cetakan. Mesin HPP dengan kapasitas yang lebih besar cocok untuk bisnis dengan permintaan produksi tinggi, tetapi mereka mungkin mengonsumsi lebih banyak energi.
Rentang Tekanan
Pembeli bisnis harus mempertimbangkan mesin HPP yang menawarkan rentang tekanan berbeda yang diukur dalam ribuan psi (pon per inci persegi). Rentang tekanan standar untuk mesin HPP adalah antara 30.000-87.000 psi, dan lebih cocok untuk pengolahan makanan. Rentang tekanan yang lebih tinggi berguna untuk aplikasi industri tertentu seperti mensterilkan produk makanan tanpa menggunakan pengawet.
Dimensi
Mesin HPP industri biasanya merupakan peralatan yang besar dan berat, beberapa berukuran 8000x 6200 x 3000mm. Dimensi juga bervariasi tergantung pada fungsi mesin. Mesin HPP yang lebih kecil lebih cocok untuk fasilitas yang terbatas ruang karena, selain ukurannya yang ringkas, mereka juga dapat diintegrasikan ke dalam jalur produksi yang ada dengan gangguan minimal.
Kebutuhan Daya
Baik listrik maupun hidrolik, mesin HPP untuk penggunaan bisnis biasanya membutuhkan daya tiga fase antara 50-100Kw. Hal ini memungkinkan mesin untuk menghasilkan tekanan dan daya yang diperlukan untuk mengolah produk secara efisien dan cepat.
Untuk menjaga agar mesin HPP beroperasi secara efisien dan lancar, diperlukan pemeliharaan rutin. Hal ini mencegah kerusakan yang bisa mahal dan memperpanjang masa pakai mesin. Berikut adalah tips pemeliharaan untuk menjaga mesin HPP dalam kondisi baik:
Karena keuntungan dan aplikasi lainnya, mesin HPP digunakan di beberapa industri di seluruh dunia, meningkatkan permintaan.
Industri makanan dan minuman:
Menguasai kualitas, rasa, nilai gizi, dan tekstur produk makanan dan minuman, mesin HPP melakukan berbagai aplikasi jus buah dan minuman, termasuk pasteurisasi dan pengawetan. Selain itu, ia mempertahankan jus perasan segar dan jus perasan dingin tanpa pengawet, makanan kemasan, serta ekstrak jus buah dan sayur HPP. Lebih lanjut, mesin pengolahan makanan HPP juga memperpanjang masa simpan produk yang mudah rusak.
Industri pengolahan daging:
Dalam industri pengolahan daging, mesin HPP bekerja pada berbagai operasi pengolahan tekanan. Produk daging seperti makanan laut, daging sapi, unggas, dan lainnya diolah dengan mesin HPP untuk meningkatkan rasa, kelembutan, dan kualitasnya. Selain itu, produk daging dan unggas juga dimarinasi HPP untuk masa simpan yang lebih lama.
Industri makanan kemasan:
HPP memodifikasi kemasan berbagai makanan kemasan, termasuk saus celup, salsa, sup, salad, dan makanan siap saji. Ini memperpanjang masa simpan kemasan ini tanpa pengawet buatan sambil mempertahankan rasa dan kesegaran.
Industri kosmetik dan perawatan pribadi:
Mesin pengolahan tekanan tinggi (HPP) banyak digunakan dalam bisnis kecantikan dan perawatan pribadi. Barang-barang seperti losion tubuh, minyak rambut, pelembab wajah, dan barang-barang kosmetik dan perawatan pribadi lainnya dimurnikan dan diawetkan oleh HPP. Mesin HPP membantu menjaga integritas dan efisiensi komponen halus dengan menghindari penambahan pengawet sintetis.
Industri farmasi:
Dalam bisnis farmasi, mesin HPP memurnikan dan mengawetkan komponen penting seperti ekstrak herbal, enzim, dan senyawa bioaktif. Selain itu, dalam industri makanan dan minuman, mesin HPP menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen dan memastikan keamanan produk, sehingga memainkan peran penting dalam kontrol kualitas dan pengembangan produk.
Industri produk non-makanan:
Mesin HPP juga bekerja dengan barang-barang non-makanan, termasuk ekstrak tumbuhan dan minyak atsiri. Kemurnian dan konsentrasi ekstrak alami ini ditingkatkan oleh HPP, yang juga meningkatkan efektivitas proses ekstraksi.
Saat memilih mesin HPP untuk bisnis, ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan pembeli bisnis. Mereka mungkin perlu memilih kapasitas mesin hpp, jenis produk makanan yang ditangani mesin, apakah memiliki sertifikasi yang tepat, dan biaya dan pemeliharaannya secara keseluruhan.
Kapasitas:
HPP memproses produk dalam batch. Ukuran setiap batch yang akan ditangani mesin HPP ditentukan oleh kapasitasnya. Ini biasanya dinyatakan dalam liter atau galon. Bisnis perlu memikirkan volume rata-rata mereka dan kapasitas yang sesuai.
Kompatibilitas produk:
Tidak semua mesin HPP dapat menangani semua jenis produk makanan. Verifikasi bahwa mesin HPP yang dipilih dapat menangani bentuk, konsistensi, dan kemasan produk tertentu yang diperlukan.
Sertifikasi:
Ada beberapa sertifikasi keamanan yang harus dimiliki mesin HPP untuk memenuhi persyaratan peraturan yang ditetapkan oleh otoritas makanan. Pembeli bisnis harus mempertimbangkan mesin HPP dengan sertifikasi yang diperlukan. Ini memastikan kepatuhan dan keamanan produk.
Biaya dan pemeliharaan:
Ketika datang ke biaya mesin HPP, pembeli perlu memutuskan apakah biaya di muka cocok dengan anggaran mereka atau jika mereka lebih suka opsi sewa. Selain itu, mesin perlu dipelihara. Beberapa mesin membutuhkan lebih banyak pemeliharaan daripada yang lain. Untuk menghindari biaya yang tidak terduga, penting untuk meneliti jenis pemeliharaan yang diperlukan dan kebutuhan servis pemasok.
T1: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan prosedur HPP?
J1: Biasanya, produk dimuat ke dalam ruang bertekanan, dan tekanan dinaikkan, mempertahankan tekanan selama waktu yang diinginkan. Kemudian, produk diturunkan setelah melepaskan tekanan. Seluruh proses ini bisa memakan waktu 3 hingga 10 jam, tergantung pada produknya.
T2: Apakah HPP mengubah rasa daging?
J2: HPP mengolah daging tanpa mengubah nilai gizi dan rasa alaminya. Jadi, pelanggan tidak terpengaruh oleh perlakuan HPP dengan cara apa pun.
T3: Apakah mesin HPP sepadan?
J3: Mesin HPP mahal. Namun, bisnis dapat meningkatkan penjualan dan meningkatkan masa simpan, sehingga menjadikannya investasi yang sepadan.
T4: Apa kekurangan utama HPP?
J4: Kekurangan utamanya adalah mesinnya mahal dan membutuhkan pemeliharaan tinggi. Juga, transportasi massal produk yang diolah dengan HPP meningkat. Oleh karena itu, konsumen terbiasa dengan harga yang lebih tinggi.