Mesin industri mince

Jenis Mesin Cincang Daging Industri

Mesin cincang daging industri menawarkan solusi cepat dan efisien untuk mengolah daging di pabrik pengolahan makanan dan dapur komersial. Desainnya telah meningkat selama bertahun-tahun, dan ada beberapa jenis mesin cincang daging.

• Mesin Cincang Daging Otomatis

  Mesin cincang daging elektrik memiliki mekanisme pengumpanan dan pelat penggiling yang digerakkan oleh motor elektrik. Mesin ini juga dilengkapi sakelar on/off untuk keselamatan operator. Mesin cincang elektrik tersedia dalam berbagai ukuran, mulai dari kecil hingga besar. Mesin cincang industri memiliki mekanisme pengumpanan otomatis dan menghasilkan volume daging cincang dalam jumlah besar. Mesin yang lebih besar memiliki mekanisme pengumpanan spiral untuk meningkatkan hasil dan mencegah penyumbatan. Mesin cincang ini biasanya memiliki pelat dan pisau yang dapat diganti untuk mengolah berbagai jenis daging dan bahan makanan. Mesin ini juga memiliki kecepatan variabel untuk memberikan pengguna kontrol dan presisi yang lebih besar atas hasil penggilingan. Mesin cincang otomatis merupakan jenis cincang yang paling umum digunakan di pabrik daging.

• Mesin Cincang Dorong

  Mesin cincang dorong berfungsi seperti mesin pengolah makanan kelas industri. Operator memuat bahan makanan ke dalam hopper, di mana dayung pengumpanan mendorong makanan ke dalam ruang penggilingan. Mesin cincang ini memiliki roda dan batang dorong, sehingga operator berjalan di belakangnya untuk memindahkannya di sekitar fasilitas. Mesin cincang ini portabel dan sering digunakan di fasilitas yang perlu menggiling berbagai jenis makanan di lokasi yang terisolasi.

• Mesin Cincang dengan Mixer

  Jenis mesin cincang daging industri ini dilengkapi dengan mixer. Mixer ini mencampur daging cincang dan semua bahan yang diperlukan secara efisien dan merata.

• Sistem Pengemasan

  Beberapa mesin cincang memiliki opsi pengemasan. Setelah menggiling daging, mesin akan secara otomatis mengemas daging ke dalam kantong yang digantung di depan mesin cincang.

• Penghancur Tulang

  Mesin cincang penghancur tulang menerima tulang sebagai bahan makanan. Pisau yang dirancang khusus memecah tulang menjadi potongan kecil. Penghancur tulang kemudian menggiling daging, jaringan lemak, dan tendon. Tulang yang dihancurkan tidak cukup padat untuk merusak badan mesin cincang daging. Hanya potongan kecil dan rapuh yang dikeluarkan dari saluran keluar.

• Mesin Cincang Daging Industri Basah

  Mesin cincang basah mengolah bahan makanan dengan kadar air tinggi. Mesin ini memiliki komponen stainless steel dan segel khusus untuk mencegah air merusak motor elektrik.

Spesifikasi dan Perawatan Mesin Cincang Daging Industri

Spesifikasi

• Jenis

  Mesin cincang daging industri tersedia dalam berbagai jenis, termasuk berdiri di lantai, meja, tangan, dan aksesoris untuk perangkat lain.

• Ukuran

  Mesin cincang daging tersedia dalam berbagai ukuran untuk menampung berbagai volume daging. Model berdiri di lantai yang besar mungkin memiliki area pengumpanan sekitar 30cm × 20cm × 15cm, sedangkan yang lebih kecil akan menawarkan ruang yang lebih sedikit.

• Daya

  Mesin cincang industri lebih kuat daripada jenis komersial. Daya motor elektrik berkisar antara 1,5HP hingga 5HP, dengan output daya konstan atau hub penggerak gigi.

• Kecepatan

  Kecepatan pemotongan tergantung pada jumlah daya yang digunakan mesin. Unit yang lebih besar memiliki output daya dan kecepatan yang lebih tinggi. Kecepatan rata-rata sekitar 200 - 300 potongan per menit.

• Pelat Pemotong

  Mesin cincang daging industri memiliki pelat pemotong yang dapat diganti yang terbuat dari stainless steel atau baja karbon. Diameter lubang menentukan kehalusan daging cincang. Biasanya, set dilengkapi dengan 3-5 pelat yang memiliki berbagai ukuran lubang.

• Pisau

  Seperti pelat pemotong, pisau stainless steel atau baja karbon dapat diganti. Jumlah sisi dan ketajamannya menentukan seberapa halus daging cincang. Umumnya, ada juga 3-5 pisau dengan jumlah sisi yang berbeda.

• Aksesoris

  Beberapa mesin cincang daging memiliki aksesoris seperti tabung pengisi, cakram bintang, dll. yang memungkinkan pelanggan untuk membuat sosis mereka sendiri. Tabung pengisi tersedia dalam berbagai ukuran, sedangkan cakram bintang memiliki jumlah titik yang bervariasi untuk garam individu yang diinginkan.

Perawatan

• Pembersihan

  Langkah pertama dalam merawat mesin cincang daging adalah membersihkannya setelah setiap penggunaan. Cuci semua bagian yang dapat dilepas dengan air sabun hangat, deterjen ringan, dan sikat lembut. Bilas dan keringkan dengan saksama. Bersihkan semua bagian yang tidak dapat dilepas dengan kain lembap, dan jangan pernah merendam bagian bertenaga listrik dalam air.

• Pelumasan

  Secara umum, mesin cincang daging tidak memerlukan pelumasan. Namun, jika manual pabrik menyarankannya, oleskan pelumas kelas makanan ke bagian yang bergerak.

• Mengasah Pisau dan Pelat

  Saat pisau dan pelat pemotong tumpul, mesin tidak akan bekerja secara efisien. Keluarkan dan cuci dengan air sabun panas. Kemudian, gunakan sikat lembut untuk membersihkan sisa air. Oleskan lapisan pelumas tipis ke bagian belakang pisau dan pelat sebelum menyimpannya secara terpisah.

• Penyimpanan

  Letakkan mesin cincang daging di tempat yang kering dan sejuk di mana sinar matahari langsung atau kelembapan tidak dapat mempengaruhinya. Simpan pada suhu ruangan dan hindari tempat yang menjadi terlalu panas atau dingin.

Skenario Penggunaan Mesin Cincang Daging Industri

Mesin cincang daging industri biasanya digunakan di berbagai industri dan bisnis di mana sejumlah besar daging cincang perlu diproduksi secara efisien dan konsisten. Berikut adalah beberapa skenario penggunaan umum untuk mesin cincang daging industri:

• Pabrik pengolahan makanan:

  Pabrik pengolahan makanan menggunakan mesin industri untuk mencincang volume daging dalam jumlah besar untuk membuat patty daging, bakso, sosis, dan produk lainnya. Mesin-mesin ini meningkatkan efisiensi produksi sambil menjaga kualitas dan konsistensi.

• Restoran dan layanan katering:

  Restoran dan layanan katering menggunakan mesin cincang daging industri untuk mengolah daging dalam jumlah besar untuk hamburger, meatloaf, isian, dan hidangan lainnya. Mesin cincang memungkinkan bisnis ini untuk mengontrol kualitas dan bahan daging cincang mereka.

• Supermarket dan toko daging:

  Supermarket dan toko daging menggunakan mesin cincang daging industri untuk menawarkan daging giling segar kepada pelanggan mereka. Mesin cincang memungkinkan pengecer ini untuk menyediakan berbagai jenis daging giling, seperti daging sapi, babi, ayam, dan domba, memastikan kesegaran dan kualitas.

• Toko makanan siap saji dan pembuat sosis:

  Toko makanan siap saji dan pembuat sosis menggunakan mesin cincang daging industri untuk memproduksi berbagai jenis sosis, termasuk sosis sarapan, bratwurst, dan chorizo. Mesin cincang memungkinkan kontrol yang tepat atas proses penggilingan, memungkinkan pencampuran rempah-rempah dan bahan lainnya.

• Hotel dan fasilitas perjamuan:

  Hotel dan fasilitas perjamuan menggunakan mesin cincang daging industri untuk menyiapkan daging giling dalam jumlah besar untuk prasmanan, acara katering, dan restoran di tempat. Mesin cincang membantu perusahaan ini memenuhi permintaan layanan makan mereka yang beragam.

• Dapur kelembagaan:

  Dapur kelembagaan, seperti yang melayani sekolah, rumah sakit, dan panti jompo, mungkin menggunakan mesin cincang daging industri untuk menyiapkan makanan untuk sejumlah besar penghuni dan pasien. Mesin cincang memungkinkan produksi hidangan daging giling yang hemat biaya.

• Fasilitas pengolahan ekspor:

  Fasilitas pengolahan ekspor yang memproduksi produk daging giling untuk pasar internasional membutuhkan mesin cincang daging berkapasitas tinggi untuk memenuhi standar dan peraturan ekspor. Fasilitas ini membutuhkan mesin cincang yang dapat menangani daging dalam jumlah besar sambil menjaga kualitas dan keamanan.

Cara Memilih

Saat memilih mesin cincang daging industri stainless steel, penting untuk mengembangkan daftar periksa kritis untuk semua hal yang penting untuk kinerja dan kesesuaian untuk tugas tertentu.

• Jenis mesin cincang: Seperti yang dijelaskan sebelumnya, berbagai jenis mesin cincang daging tersedia untuk tujuan yang berbeda. Penting untuk memilih yang paling sesuai dengan kebutuhan bisnis masing-masing.
• Kapasitas: Kapasitas adalah jumlah daging (dalam pon atau kilogram) yang dapat diproses mesin cincang dalam jangka waktu tertentu. Pilih mesin cincang yang memenuhi kebutuhan pengolahan daging khusus selama jam sibuk.
• Opsi ukuran giling: Pastikan mesin cincang menawarkan berbagai opsi ukuran giling (halus, sedang, kasar) dan pengaturan yang dapat disesuaikan untuk mencapai tekstur yang diinginkan untuk berbagai produk makanan.
• Daya dan motor: Motor yang kuat dan tahan lama sangat penting untuk penggilingan daging dalam jumlah besar yang lancar. Pilih mesin cincang yang didukung oleh motor elektrik untuk penggunaan tugas berat dan yang mencegah panas berlebih selama pengoperasian terus menerus.
• Tingkat kebisingan: Pilih mesin cincang dengan motor yang beroperasi dengan kebisingan rendah untuk menjaga lingkungan kerja yang lebih tenang.
• Fitur keamanan: Keselamatan sangat penting di tempat kerja. Oleh karena itu, pilih mesin cincang dengan mekanisme keamanan seperti perlindungan beban berlebih, tombol henti darurat, dan pelindung keamanan untuk mencegah kecelakaan dan memastikan pengoperasian yang aman.
• Kemudahan pembersihan: Mesin cincang daging cepat kotor dan perlu dibersihkan secara berkala, jadi pilih mesin cincang dengan bagian yang dapat dilepas dan dicuci dan permukaan yang halus yang sesuai dengan standar kebersihan.
• Ketahanan dan kualitas pembuatan: Pilih produk berkualitas untuk memastikan bahwa mesin cincang daging akan bertahan lama dan menawarkan pengoperasian tanpa masalah.
• Garansi dan dukungan pelanggan: Mesin cincang daging industri tertentu akan memiliki dukungan purna jual yang lebih baik daripada yang lain. Sebaiknya ketahui sistem dukungan terlebih dahulu saat memilih mesin cincang daging agar bantuan tersedia jika diperlukan.

T&J

T1 Jenis makanan apa yang ditangani mesin cincang makanan industri?

Mesin makanan industri dapat menangani berbagai jenis makanan, termasuk sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, ikan, unggas, daging, dan pengolahan biji-bijian.

T2 Bagaimana cara kerja sistem pengumpanan?

Sistem pengumpanan memastikan aliran produk makanan yang konsisten dan terkontrol ke dalam ruang cincang untuk diproses. Berbagai metode, seperti gravitasi, sabuk konveyor, sekrup, atau pompa, dapat mengumpankan makanan ke dalam mesin. Pilihan metode pengumpanan tergantung pada jenis makanan yang diproses dan desain mesin cincang makanan.

T3 Apa jenis mesin cincang makanan industri yang umum?

Jenis mesin cincang makanan industri yang umum adalah penghancur tulang, mesin cincang daging, pabrik koloid, homogenizer, dan pencacah daging.

T4 Jenis sistem penggerak apa yang digunakan mesin?

Sistem penggerak dalam mesin makanan industri bekerja dengan motor yang kuat yang memberikan kekuatan yang diperlukan untuk mencincang, menggiling, dan mencincang produk makanan. Motornya bisa berupa listrik atau pneumatik, tergantung pada desain mesin dan tujuan penggunaannya. Kekuatan motor biasanya dinyatakan dalam kilowatt (kW) atau tenaga kuda (HP). Mesin makanan menggunakan penggerak gigi atau sabuk untuk meningkatkan torsi dan mengontrol kecepatan pemrosesan makanan.