Kompor merah

Jenis Kompor Inframerah

Kompor inframerah menggunakan elemen pemanas inframerah dengan berbagai tingkat panas untuk memasak makanan. Ada berbagai jenis kompor inframerah yang bervariasi berdasarkan struktur dan penggunaannya.

• Pembakar Inframerah Berlapis Porselen

  Pembakar inframerah menghasilkan panas yang intens untuk memasak. Mereka berguna untuk membuat daging panggang, makanan panggang, dan hidangan panggang. Pembakar inframerah dapat mencapai 1500 derajat Fahrenheit. Mereka terpapar langsung ke udara, sehingga oksidasi dan penyumbatan dari makanan dan minyak tidak terjadi. Pembakar juga memiliki lapisan porselen, yang membuatnya mudah dibersihkan. Pembakar berlapis porselen tahan lama dan dikenal dengan konsistensi warna pembakar yang sangat baik.

• Pembakar Inframerah Baja Tahan Karat

  Pembakar ini tahan lama dan tahan terhadap karat dan korosi. Mereka juga memberikan distribusi panas yang merata dengan konsistensi warna pembakar yang sangat baik. Namun, pembakar stainless steel bisa agak sulit dibersihkan. Mereka juga memiliki waktu pemanasan dan pendinginan yang lebih lama.

• Pembakar Inframerah Besi Cor

  Pembakar inframerah besi cor menahan panas dengan baik dan memiliki distribusi panas yang merata. Mereka juga menghasilkan rasa berasap yang meningkatkan rasa makanan. Namun, pembakar inframerah besi cor memiliki perawatan yang tinggi. Mereka juga berat, memiliki waktu pemanasan dan pendinginan yang lebih lama, dan mungkin tidak cocok untuk transportasi.

• Pembakar Inframerah U-Tube

  Pembakar U-tube memiliki beberapa batang yang memungkinkan pemanasan merata. Batang juga memberikan lapisan panas inframerah tambahan. Pembakar inframerah U-tube memiliki masa pakai yang lama. Namun, mereka memiliki waktu pemanasan awal yang lebih lama.

Fitur dan Fungsi

• Kontrol suhu:

  Kontrol suhu memungkinkan pengguna untuk menyesuaikan suhu memasak agar sesuai dengan berbagai jenis makanan. Fitur ini sangat penting untuk hasil memasak yang tepat dan konsisten. Kompor inframerah menawarkan kontrol suhu yang sangat baik, yang penting untuk banyak teknik memasak.

• Memasak Cepat:

  Salah satu keuntungan utama kompor inframerah adalah kemampuannya untuk memasak makanan dengan cepat. Radiasi inframerah memanaskan panci secara langsung, sehingga kehilangan panas minimal. Fitur ini memungkinkan pemanasan awal yang cepat dan waktu memasak yang cepat, yang sangat bagus untuk makanan yang sensitif terhadap waktu.

• Hematt Energi:

  Kompor inframerah dianggap lebih efisien daripada metode memasak tradisional. Mekanisme pemanasan langsung mengurangi energi yang dibutuhkan untuk menghasilkan dan mempertahankan panas. Kompor inframerah juga dirancang untuk memfokuskan panas, meminimalkan kehilangan energi selama memasak.

• Pembersihan:

  Kompor inframerah mudah dibersihkan. Banyak model memiliki permukaan memasak keramik atau kaca datar yang halus dan mudah dibersihkan. Selain itu, retensi panas kompor meminimalkan kebutuhan untuk menggosok atau merendam untuk menghilangkan noda membandel.

• Ketahanan:

  Kompor inframerah relatif tahan lama dibandingkan dengan kompor tradisional. Permukaan kaca keramik yang tahan lama tahan terhadap goresan, noda, dan korosi. Sifat seperti itu menjadikan kompor inframerah sebagai investasi jangka panjang yang layak.

• Keamanan:

  Kompor inframerah umumnya lebih aman digunakan daripada kompor tradisional. Permukaan yang halus dan panas memiliki risiko terbakar dan kebakaran yang lebih rendah. Banyak model kompor inframerah dilengkapi dengan timer mati otomatis yang membantu meningkatkan keamanan.

• Portabel:

  Kompor inframerah kompak dan ringan, yang membuatnya mudah dibawa-bawa. Beberapa model bertenaga baterai, yang merupakan keuntungan tambahan. Portabilitasnya memungkinkan pengguna untuk menggunakannya di dalam dan di luar ruangan.

• Peralatan masak serbaguna:

  Kompor inframerah bekerja dengan baik dengan berbagai macam panci dan wajan. Kompor ini mentransfer panas secara efisien ke berbagai bahan, yang membantu meningkatkan kinerja memasak. Beberapa jenis peralatan masak yang paling cocok untuk kompor inframerah meliputi stainless steel, besi cor, enamel, dan keramik.

• Pemanggang inframerah:

  Pemanggang inframerah menggunakan panas inframerah dari pembakar untuk memasak makanan. Metode memasak secara signifikan mengurangi kehilangan panas dan mengurangi penggunaan gas. Pemanggang inframerah menghasilkan panas tinggi dan langsung yang memungkinkan untuk membakar dan mencoklat makanan dengan sangat baik.

• Oven pemanggang roti inframerah:

  Oven pemanggang roti ini memiliki elemen pemanas inframerah di bagian atas dan bawah. Mereka memanas dengan cepat dibandingkan dengan oven pemanggang roti konvensional. Oven pemanggang roti inframerah menawarkan memasak dan pencoklatan yang merata.

Skenario di mana kompor inframerah digunakan

Pembakar inframerah memanaskan makanan dengan mengubah listrik menjadi panas radiasi. Untuk memasak atau menghangatkan makanan, panas yang dihasilkan ditransmisikan langsung ke makanan. Koil inframerah, seperti yang ada di kompor gas, digunakan dalam proses ini.

• Memasak di luar ruangan: Pemanggang inframerah sangat ideal untuk memasak di luar ruangan, di mana mereka dapat digunakan untuk menghasilkan makanan yang lezat dan beraroma asap seperti steak panggang, ayam, atau ikan.
• Restoran dan operasi layanan makanan: Banyak dapur profesional menggunakan kompor inframerah untuk menyiapkan makanan dengan cepat dan efisien. Karena mereka cepat panas dan memasak makanan secara merata, mereka lebih disukai oleh koki.
• Acara katering: Perangkat pemanas inframerah sangat berguna di acara katering, membantu menjaga makanan tetap panas dan siap disajikan untuk tamu.
• Aplikasi industri: Sistem pemanas inframerah digunakan untuk berbagai proses industri, termasuk pengeringan, penyembuhan, dan pemanasan bahan. Sistem ini menawarkan kontrol suhu yang tepat dan cepat panas.
• Perangkat medis dan perawatan spa: Lampu panas inframerah digunakan dalam pengobatan untuk mengobati berbagai kondisi. Sauna inframerah adalah perawatan kesejahteraan populer yang dapat membantu mengurangi rasa sakit, mengurangi stres, dan mendetoksifikasi tubuh.
• Penelitian ilmiah: Peralatan pemanas inframerah kadang-kadang digunakan di laboratorium untuk melakukan percobaan yang melibatkan pemanasan terkontrol atau untuk mengukur radiasi inframerah untuk tujuan ilmiah.

Cara memilih kompor inframerah

Saat memilih kompor inframerah untuk restoran, penting untuk mempertimbangkan potensi pembakar, apakah mereka efisien dan mudah dibersihkan, kualitas konstruksi, standar pemanasan inframerah, dan layanan purna jual.

• Potensi pembakar: Koki restoran lebih suka pembakar yang kuat dengan BTU yang tinggi. Pembakar dengan BTU yang lebih tinggi dapat memanaskan panci dengan cepat, menghemat waktu. Pembakar BTU yang lebih tinggi juga dapat menghasilkan suhu yang lebih tinggi, yang penting untuk teknik memasak tertentu seperti membakar atau menumis.
• Efisien dan mudah dibersihkan: Pelanggan yang pilih-pilih tidak akan mentolerir dapur dan restoran yang kotor. Kompor inframerah dengan permukaan yang lebih halus lebih baik karena tidak menumpuk residu. Mereka juga memiliki efisiensi panas yang lebih tinggi karena kaca keramik mereka tidak menyerap panas. Dengan demikian, radiasi dan konveksi panas dari kompor inframerah digunakan lebih efisien untuk memasak. Selain itu, kompor inframerah steak yang biasanya ditemukan di restoran steak panggang menggunakan gas hingga 60% lebih sedikit daripada pembakar gas tradisional.
• Kualitas konstruksi: Koki restoran sering menggunakan kompor inframerah untuk memasak sehari-hari. Oleh karena itu, pembeli harus mencari kompor yang efisien yang terbuat dari bahan tahan lama yang dapat menahan penggunaan sehari-hari.
• Standar pemanas inframerah: Pembeli harus memastikan bahwa kompor inframerah bersertifikat oleh laboratorium pengujian yang diakui atau memenuhi standar pengujian terakreditasi ISO/IEC 17025 untuk menghindari masalah hukum. Kompor juga harus memenuhi standar CSA, CGA, ANSI, atau FM Global.
• Layanan purna jual: Pembeli harus membeli kompor inframerah dari penjual yang dapat menyediakan suku cadang pengganti dan siap untuk mengatasi masalah teknis yang mungkin timbul.

Tanya jawab kompor inframerah

T: Apa saja keuntungan dan kerugian kompor inframerah?

J: Kompor inframerah menawarkan kontrol suhu yang tepat dan instan, menghasilkan emisi karbon yang lebih sedikit daripada pembakar gas tradisional. Namun, panci dan wajan bisa terbakar dan bisa ada biaya listrik yang lebih tinggi.

T: Jenis pemanas propana apa yang terbaik untuk memasak?

J: Kompor propana inframerah adalah salah satu pilihan terbaik untuk memasak di luar ruangan.

T: Dapatkah Anda merebus air di atas kompor inframerah?

J: Tentu! Merebus air dan metode memasak tinggi lainnya seperti menggoreng berhasil dilakukan di atas kompor inframerah.

T: Jenis panci dan wajan apa yang dapat digunakan di atas kompor inframerah?

J: Peralatan masak yang lebih baik untuk digunakan di atas kompor inframerah adalah non-logam seperti kaca, keramik, atau komposit. Peralatan masak logam masih aman selama bagian bawahnya halus dan rata.