Panci datar besi

(7363 produk tersedia)

Tentang panci datar besi

Jenis Wajan Datar Besi

Wajan datar besi adalah alat masak yang terbuat dari besi. Memiliki dasar yang datar dan sisi yang rendah, menjadikannya ideal untuk berbagai metode memasak. Ada banyak jenis wajan datar besi, masing-masing dengan fitur dan manfaat khusus.

  • Wajan Besi Cor

    Wajan besi cor telah dituang sebagai satu bagian besi yang solid. Dapat digunakan pada semua sumber panas, termasuk oven, dan sangat bagus untuk memasak perlahan atau menggoreng karena mempertahankan panas untuk waktu yang lama.

  • Wok

    Wok besi cor adalah wajan berdasar datar yang dirancang untuk menumis makanan dengan cepat di atas api besar. Dapat juga digunakan untuk mengukus, menggoreng dangkal, dan menggoreng makanan. Wok berdasar datar bekerja dengan baik di atas kompor induksi, yang membutuhkan permukaan yang datar.

  • Tawa

    Tawa besi adalah wajan penggorengan datar besar yang digunakan dalam masakan India dan Pakistan. Terutama digunakan untuk membuat roti pipih seperti roti dan paratha dan dapat digunakan untuk berbagai masakan lainnya.

  • Wajan Fajita

    Wajan fajita besi adalah wajan kecil mirip wajan besi cor. Digunakan untuk menyajikan fajitas, masakan Meksiko berupa daging panggang dan sayuran yang dibungkus dengan tortilla. Wajan datar besi keluar dari dapur dengan mendesis, berkat dipanaskan di atas kompor atau panggangan terlebih dahulu.

  • Wajan Crepe

    Wajan crepe adalah wajan penggorengan besi datar, anti lengket dengan sisi rendah. Digunakan untuk membuat crepe, pancake, dan fritter. Permukaannya yang halus dan datar memastikan memasak merata dan mudah membalik crepe yang lembut.

  • Griddle

    Griddle besi adalah wajan datar besar dengan alur atau permukaan halus. Dapat digunakan di atas kompor atau dalam oven. Ideal untuk memasak pancake, burger, dan sandwich keju panggang.

  • Wajan

    Wajan datar besi adalah wajan dengan pegangan panjang dan sisi rendah. Digunakan untuk menggoreng, menumis, dan membakar. Wajan serbaguna dan dapat digunakan untuk berbagai metode memasak.

Desain Wajan Datar Besi

  • Bentuk

    Besi datar berbentuk seperti pancake, menyediakan permukaan yang lebar dan datar untuk memasak merata. Sisi biasanya rendah atau tidak ada, sehingga memudahkan untuk memasukkan dan mengeluarkan makanan dari wajan. Beberapa memiliki tepi yang sedikit terangkat untuk mencegah tumpahan saat menggoreng.

  • Bahan

    Seperti namanya, wajan datar besi terbuat dari besi. Besi yang digunakan terkadang dicampur dengan bahan seperti baja tahan karat untuk membuatnya kurang reaktif dengan makanan dan lebih tahan lama. Wajan sering dilapisi bahan anti lengket atau bumbu untuk meningkatkan kemampuan memasaknya.

  • Pegangan

    Pegangan wajan datar besi dirancang agar kokoh dan mudah digenggam. Sebagian besar terbuat dari bahan yang sama dengan wajan dan dilengkapi dengan pegangan tahan panas. Beberapa model memiliki pegangan yang dapat dilepas, sehingga lebih mudah disimpan dan memudahkan penggunaan aksesori memasak lainnya.

  • Permukaan

    Permukaan memasak wajan datar besi biasanya besi cor yang diberi bumbu, yang membentuk permukaan anti lengket alami. Bumbu ini meningkatkan kemampuan wajan untuk menggoreng tanpa makanan lengket dan dibuat dengan mempolimerisasi minyak sayur atau lemak ke dalam besi.

  • Bingkai

    Bingkai wajan datar besi biasanya diperkuat untuk menahan keausan penggunaan sehari-hari. Beberapa merek menyertakan pelindung tetesan di sepanjang bingkai untuk mencegah tumpahan cairan melewati sisi.

  • Dasar

    Dasar wajan datar besi dirancang untuk memberikan perpindahan panas optimal. Biasanya terbuat dari bahan yang tebal dan solid yang mencegah melengkung pada suhu tinggi. Beberapa memiliki dasar yang halus dan datar, kompatibel dengan semua sumber panas, termasuk kompor induksi.

Skenario Penggunaan Wajan Datar Besi

Wajan datar besi multifungsi dan dapat digunakan dalam banyak skenario. Wajan ini adalah tambahan yang bagus untuk dapur mana pun.

  • Memasak Sehari-hari

    Wajan datar besi dapat digunakan untuk tugas memasak sehari-hari seperti menggoreng, merebus, dan menumis. Cocok untuk memasak masakan seperti kari, tumis, dan sup.

  • Membuat Roti Pipih dan Pancake

    Karena permukaannya yang datar dan halus, wajan besi ideal untuk membuat roti pipih seperti chapati, paratha, dan tortilla. Dapat juga digunakan untuk membuat pancake dan crepe.

  • Memasak Dosa dan Uttapam

    Dalam masakan India Selatan, wajan besi umumnya digunakan untuk membuat dosa (crepe beras dan lentil fermentasi) dan uttapam (pancake lentil tebal). Memberikan panas merata untuk dosa yang renyah dan uttapam yang matang sempurna.

  • Memanggang Bumbu dan Biji-bijian

    Wajan besi sangat bagus untuk memanggang bumbu, kacang-kacangan, dan biji-bijian kering. Panas yang merata dari wajan membantu melepaskan rasa dan aroma bumbu tanpa membakarnya.

  • Memanggang Bahan

    Wajan besi dapat digunakan untuk memanggang bahan seperti roti, kacang-kacangan, dan kelapa. Memberikan tekstur yang renyah dan panggang pada makanan.

  • Memanggang

    Wajan datar besi juga dapat digunakan untuk memanggang. Pengguna dapat memanggang sayuran, ikan, dan daging di atas kompor.

  • Memanggang

    Beberapa resep untuk roti jagung, frittata, dan pancake dapat dibuat dalam wajan datar besi. Cocok untuk memasak di atas kompor dan dalam oven.

  • Membuat Saus dan Gravy

    Setelah menggoreng daging atau sayuran, pengguna dapat membuat saus dan gravy yang lezat di wajan dengan mendeglasenya. Wajan besi akan menambah rasa pada saus atau gravy.

  • Membersihkan dan Perawatan Wajan Besi Cor

    Setelah memasak, wajan datar besi harus dibersihkan di bawah air panas. Jika makanan lengket di wajan, gunakan sikat atau spons yang tidak terbuat dari logam. Wajan harus dikeringkan di atas kompor selama beberapa menit. Terakhir, wajan harus diberi bumbu lagi dengan sedikit minyak. Minyak harus dilap dengan handuk kertas sebelum menyimpan wajan.

Cara Memilih Wajan Datar Besi

  • Bahan dan Konstruksi:

    Saat memilih wajan datar besi, pilihlah yang terbuat dari besi cor atau besi tempa yang tebal. Kedua bahan memberikan distribusi panas yang merata, ketahanan, dan kemampuan untuk mempertahankan panas dengan baik. Pastikan wajan memiliki konstruksi yang kokoh dengan badan yang solid dan tepi yang diperkuat untuk menahan penggunaan secara teratur.

  • Ukuran dan Ketebalan:

    Memilih ukuran wajan datar yang tepat sesuai dengan luas permukaan memasak akan cocok untuk kebutuhan pengguna. Misalnya, keluarga besar atau orang yang sering memasak dalam jumlah banyak mungkin membutuhkan wajan berukuran lebih besar. Ketebalan juga penting karena wajan yang terlalu tipis dapat melengkung atau mengembangkan titik panas seiring waktu. Wajan dengan ketebalan yang konsisten akan lebih baik untuk pemanasan yang merata dan stabilitas.

  • Kompatibilitas dengan Sumber Panas:

    Periksa sumber panas mana yang berlaku untuk wajan datar besi, seperti kompor gas, kompor induksi, oven, dll. Pastikan wajan kompatibel dengan sumber panas yang paling sering digunakan. Beberapa wajan bekerja di semua sumber panas, termasuk induksi, dan beberapa hanya cocok untuk kompor gas dan kumparan listrik.

  • Pegangan dan Perawatan:

    Carilah wajan dengan pegangan yang kokoh dan tahan panas untuk memastikan kemudahan penanganan dan keamanan. Beberapa wajan memiliki pegangan yang dapat dilepas, yang dapat membantu penyimpanan dan penghematan ruang. Selain itu, karena wajan besi membutuhkan bumbu untuk dirawat dengan benar dan mencegah karat, periksa kemudahan untuk memberi bumbu dan merawat wajan.

Tanya Jawab

T1. Bagaimana cara merawat wajan datar besi?

J1. Setelah setiap penggunaan, disarankan untuk menyeka wajan dengan kain dan mengoleskan sedikit minyak untuk menjaga bumbunya.

T2. Bisakah seseorang menggunakan sabun cuci piring di wajan datar besi?

J2. Hindari menggunakan sabun cuci piring di wajan datar besi, karena akan menghilangkan bumbunya.

T3. Bisakah seseorang menggunakan peralatan logam di wajan datar besi?

J3. Peralatan logam dapat digunakan dalam wajan datar besi karena tahan gores dan tahan lama.

T4. Metode memasak apa yang dapat digunakan dengan wajan datar besi?

J4. Wajan datar besi serbaguna dan dapat digunakan untuk berbagai metode memasak, termasuk menumis, menggoreng, dan membakar.

T5. Bisakah seseorang menggunakan wajan datar besi di atas kompor induksi?

J5. Wajan datar besi bekerja dengan baik di atas kompor induksi, karena memiliki dasar magnet yang bereaksi terhadap panas induksi.

X