Karela labu

Jenis Pare

Pare, atau pare pahit, adalah sayuran yang unik dan kaya nutrisi yang dikenal dengan rasa pahitnya yang khas dan manfaat kesehatannya. Berbagai jenis pare menawarkan ukuran, bentuk, dan tingkat kepahitan yang berbeda-beda, yang sesuai dengan berbagai penggunaan kuliner dan preferensi kesehatan. Berikut adalah beberapa jenis utama:

• Pare Hijau

  Pare hijau adalah varietas yang paling umum ditemukan di pasar. Pare ini memiliki bentuk memanjang, bulat panjang dengan kulit keriput berwarna hijau yang berkisar dari hijau muda hingga hijau tua. Daging bagian dalamnya berwarna pucat dan memiliki banyak biji. Jenis ini dikenal dengan rasa pahitnya yang kuat, yang paling terasa saat dikonsumsi mentah. Pare ini sering digunakan dalam tumis, kari, dan jus, di mana manfaat kesehatannya dapat dimaksimalkan.

• Pare Putih

  Pare putih adalah varian lain, yang dicirikan oleh kulitnya yang berwarna hijau pucat hingga putih. Pare ini sedikit kurang pahit daripada varietas hijau, dengan profil rasa yang lebih lembut. Teksturnya renyah, dan dagingnya lembut, membuatnya cocok untuk salad, acar, dan sup. Pare putih sering direkomendasikan untuk mereka yang merasa varietas hijau terlalu pahit.

• Pare Cina

  Pare Cina, juga dikenal sebagai mentimun pahit atau pare, memiliki penampilan unik dengan kulitnya yang keriput, berwarna hijau yang menyerupai mentimun. Pare ini kurang pahit daripada jenis pare lainnya, dengan sedikit rasa manis. Jenis ini umumnya digunakan dalam masakan Cina, khususnya dalam tumis, sup, dan teh. Rasa yang lebih lembut membuatnya lebih mudah diterima bagi mereka yang tidak terbiasa dengan rasa pahit yang kuat dari varietas lain.

• Pare India

  Pare India, atau karela, adalah sayuran pokok dalam masakan India. Pare ini memiliki penampilan yang khas, dengan kulitnya yang bergelombang, berwarna hijau dan bentuknya memanjang, bulat panjang. Dagingnya berwarna hijau pucat dan memiliki rasa pahit. Jenis ini sering digunakan dalam kari, tumis, dan jus, di mana manfaat kesehatannya dapat dimaksimalkan. Pare India dikenal dengan khasiat obatnya dan sering digunakan dalam pengobatan Ayurveda tradisional.

• Pare Kuning

  Pare kuning, juga dikenal sebagai pare atau karela, adalah varietas pare yang unik dan berbeda yang menonjol dengan kulitnya yang berwarna kuning-oranye cerah saat matang. Tidak seperti rekan sejawatnya yang berwarna hijau, yang umumnya ditemukan di pasar, pare kuning kurang sering ditemukan tetapi menawarkan profil rasa dan pengalaman kuliner yang berbeda. Jenis pare ini dicirikan oleh bagian luarnya yang bergelombang, keriput, dan bentuknya memanjang, oval. Kulitnya berkisar dari kuning cerah hingga oranye tua dan menjadi lunak dan sedikit layu saat benar-benar matang. Daging bagian dalamnya berwarna kuning pucat dan memiliki konsistensi seperti jeli yang dipenuhi dengan banyak biji kecil. Rasa pare kuning terasa lebih manis dan kurang pahit daripada varietas hijau. Rasa manis ini, dikombinasikan dengan sedikit kepahitan, menciptakan rasa yang kompleks dan unik yang dapat menambah kedalaman pada berbagai hidangan. Pare kuning sering digunakan dalam masakan Asia, khususnya dalam kari, tumis, salad, dan jus. Pare ini dapat dimakan mentah, dimasak, atau diawetkan, yang menawarkan fleksibilitas dalam aplikasi kuliner.

Bentuk Pare

• Pare dengan Alur Memanjang: Desain ini menampilkan penampilan yang khas dengan alur memanjang yang menonjol membentang di sepanjang buahnya. Alur ini menciptakan tekstur bergaris yang menarik secara visual dan merupakan indikasi dari sifat yang kuat dari varietas ini. Alur ini dapat bervariasi dalam intensitas, dari halus hingga terdefinisi dengan baik, tergantung pada jenis pare tertentu. Desain ini umumnya ditemukan di beberapa varietas Asia dan dikenal dengan bentuknya yang memanjang dan alur yang menonjol.
• Pare Beralur: Varietas pare beralur dicirikan oleh alur atau rusuk yang khas di sepanjang panjangnya. Alur ini dapat bervariasi dalam kedalaman dan jarak, memberikan penampilan bertekstur pada buah. Rusuknya sering kali lebih menonjol pada beberapa varietas, membuatnya mudah dikenali. Pare beralur mungkin memiliki kulit yang sedikit lebih tebal karena bagian yang terangkat, dan rasa pahit buahnya tetap konsisten dengan profil umum pare.
• Pare Kulit Kasar: Desain ini menekankan tekstur pare yang kasar dan tidak rata, menyoroti pertahanan alaminya terhadap hama dan penyakit. Varietas pare kulit kasar mungkin menunjukkan permukaan yang lebih berbintil atau kasar, yang memberi mereka penampilan yang kuat dan tangguh. Desain ini sering kali dikaitkan dengan varietas tradisional atau warisan yang telah beradaptasi dengan kondisi pertumbuhan lokal dari waktu ke waktu. Kulit kasar dapat memberikan perlindungan yang lebih baik untuk buah selama pertumbuhan, mengurangi risiko kerusakan dan menjaga kualitasnya hingga panen.
• Pare Desain Rumit: Pare desain rumit menampilkan pola dan hiasan yang rumit pada kulitnya, menyerupai bentuk seni alami. Desain ini dapat mencakup motif seperti renda, bentuk geometris, atau pola bunga yang menciptakan penampilan yang menakjubkan secara visual. Pare desain rumit sering kali dicari karena daya tarik estetisnya, menjadikannya tambahan yang unik untuk taman atau presentasi kuliner. Desain ini mungkin dihasilkan dari upaya pemuliaan khusus yang bertujuan untuk menciptakan varietas yang berbeda secara visual sambil mempertahankan kepahitan khas pare.
• Pare Bulat: Varietas pare bulat dicirikan oleh bentuknya yang bulat, menyerupai melon kecil. Buah-buahan ini biasanya lebih kecil daripada melon biasa dan memiliki kulit yang bergelombang dan bertekstur. Pare bulat dikenal dengan rasa pahitnya yang kuat, yang terkonsentrasi dalam daging dan bijinya. Karena bentuknya yang unik, pare ini sering digunakan dalam aplikasi kuliner yang berbeda dibandingkan dengan varietas yang memanjang.
• Pare Kecil Memanjang: Varietas pare kecil memanjang dicirikan oleh bentuknya yang ramping dan kompak. Buah-buahan ini biasanya lebih pendek daripada pare standar, berukuran sekitar 6 hingga 8 inci panjangnya. Terlepas dari ukurannya yang lebih kecil, mereka mempertahankan kulit bergelombang yang khas dan rasa pahit yang kuat. Pare kecil memanjang sering kali disukai untuk hidangan tertentu karena ukurannya yang praktis dan rasa yang terkonsentrasi.

Saran Penggunaan/Pencocokan Pare

Pare atau pare pahit dapat digunakan atau dicocokkan dengan berbagai sayuran untuk membuat hidangan yang lezat. Berikut beberapa sarannya:

• Dengan Bawang Bombay dan Tomat

  Mencocokkan pare dengan tomat dan bawang bombay dapat membantu menyeimbangkan rasa pahitnya. Sayuran ini dapat ditumis bersama pare untuk membuat kari yang lezat. Rasa manis bawang bombay dan keasaman tomat dapat membantu mengurangi rasa pahit pare, menghasilkan hidangan yang seimbang. Misalnya, seseorang dapat mencoba memasak kari pare dengan mengiris pare dan menumisnya dengan bawang bombay dan tomat, bersama dengan beberapa bumbu seperti kunyit, jinten, dan ketumbar. Kombinasi ini juga dapat digunakan sebagai isian untuk paratha atau sebagai topping untuk nasi.

• Dengan Kentang

  Mencocokkan pare dengan kentang adalah kombinasi klasik yang populer di banyak rumah tangga India. Tekstur kentang yang lembut dapat mengimbangi kerenyahan pare, menghasilkan hidangan yang serasi. Selain itu, kentang dapat menyerap sebagian kepahitan pare, membuatnya lebih enak bagi mereka yang tidak terbiasa dengan rasa pahitnya yang kuat. Misalnya, seseorang dapat membuat tumis pare dan kentang dengan mengiris kedua sayuran dan memasaknya bersama dengan beberapa bumbu. Hidangan ini dapat disajikan sebagai lauk dengan nasi atau roti.

• Dengan Telur Orat-Oret

  Mencocokkan pare dengan telur orat-oret adalah kombinasi yang bergizi dan lezat. Kremyness telur dapat mengurangi kepahitan pare, menciptakan hidangan yang seimbang dan lezat. Kombinasi ini ideal untuk sarapan atau makan siang dan dapat disiapkan dengan cepat. Misalnya, seseorang dapat membuat orat-oret pare dan telur dengan menumis pare yang diiris dalam wajan, menambahkan telur kocok, dan memasaknya hingga telur matang. Hidangan ini dapat disajikan di atas roti panggang atau sebagai isian untuk burrito sarapan.

• Dengan Lentil

  Menggabungkan pare dengan lentil adalah pilihan yang sehat dan mengenyangkan. Kepahitan pare dapat diimbangi oleh rasa lentil yang bersahaja, menghasilkan kari yang bergizi. Lentil juga merupakan sumber protein yang sangat baik, menjadikan hidangan ini sebagai makanan lengkap. Misalnya, seseorang dapat membuat kari pare dan lentil dengan memasak lentil dan menambahkan pare yang ditumis dan bumbu. Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi atau naan.

Tanya Jawab

T1: Apa saja manfaat pare?

J1: Pare memiliki beberapa manfaat kesehatan; pare rendah kalori dan tinggi vitamin dan mineral. Pare telah terbukti membantu mengelola kadar gula darah, menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes. Pare juga memiliki sifat antioksidan, yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, pare dapat membantu mengatasi masalah pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

T2: Bagaimana pare dibandingkan dengan sayuran lainnya?

J2: Dibandingkan dengan sayuran lainnya, pare unik karena tingginya tingkat kepahitan, yang berasal dari senyawa aktifnya seperti charantin dan polipeptida-p. Kepahitan ini dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, khususnya dalam pengelolaan gula darah. Dalam hal nilai gizi, pare rendah karbohidrat dan tinggi vitamin C dan A, kalium, dan zat besi.

T3: Dapatkah pare dimakan mentah, dan apa saja cara memasaknya?

J3: Ya, pare dapat dimakan mentah, sering kali dalam salad atau smoothie. Namun, rasa pahitnya dapat terasa kuat saat dimakan mentah, jadi pare sering diiris tipis dan direndam dalam air garam untuk mengurangi kepahitannya sebelum dimasak atau dimakan. Ada banyak cara untuk menyiapkan pare, termasuk menumis, mengisinya dengan bumbu dan biji-bijian, dan menambahkannya ke dalam sup dan kari.

T4: Apakah ada efek samping atau kontraindikasi untuk mengonsumsi pare?

J4: Meskipun pare umumnya aman bagi sebagian besar orang, pare dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti diare atau kram perut pada beberapa orang. Pare juga dapat menurunkan kadar gula darah, jadi penderita diabetes harus mengonsumsinya dengan hati-hati. Selain itu, wanita hamil harus menghindari pare, karena pare dapat merangsang kontraksi rahim.

T5: Di mana seseorang dapat menemukan pare, dan apakah pare tersedia sepanjang tahun?

J5: Pare tersedia di sebagian besar toko kelontong dan pasar Asia, sering kali ditemukan di bagian sayuran. Pare tersedia sepanjang tahun, meskipun musim puncaknya dapat bervariasi tergantung pada wilayahnya. Pare segar harus keras dan berat dengan warna hijau cerah dan tidak ada cacat atau titik lunak.