Mesin shawara

Jenis Mesin Shawarma

Mesin shawarma merupakan peralatan terpenting dalam bisnis shawarma apa pun. Dilengkapi dengan grill memasak vertikal dan elemen pemanas, mesin ini secara perlahan memasak dan membrowning daging secara merata dari semua sisi. Mesin shawarma biasanya berupa tusuk sate vertikal besar. Daging mentah yang telah direndam bumbu disusun dengan hati-hati pada tusuk sate ini, seringkali dengan lapisan sayuran atau bahan makanan lainnya. Seluruh rakitan kemudian ditempatkan dalam grill berputar, yang biasanya terbungkus dalam etalase kaca yang dikontrol suhunya. Grill ini memanggang daging dari luar ke dalam saat berputar.

Grill berputar bekerja seperti oven, memanggang daging secara vertikal. Panas biasanya disuplai oleh kumparan listrik atau api gas. Daging berubah menjadi cokelat keemasan saat matang dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Mesin shawarma memiliki pemanas samping yang dapat membrowning jenis daging lainnya, seperti ayam dan ikan. Selain memanggang daging, mesin shawarma juga menghangatkan dan memanggang roti pipih seperti roti pita dan tortilla. Roti ini biasanya diletakkan di atas grill, tepat di samping daging, sehingga dapat menyerap sari-sari rasa yang lezat.

Mesin shawarma lebih dari sekadar mesin memanggang. Sebagian besar mesin modern memiliki pilihan kontrol suhu yang memungkinkan operator untuk mengatur suhu memasak daging yang tepat. Kombinasi shawarma berteknologi tinggi bahkan mungkin dilengkapi dengan timer dan notifikasi alarm ketika waktu memasak tertentu telah tercapai. Beberapa mesin shawarma memiliki fungsi rotisserie yang mirip dengan oven putar yang tidak vertikal. Semua fitur ini memudahkan untuk memasak shawarma dan hidangan daging panggang lainnya secara tepat dan seragam setiap saat.

Pada dasarnya, ada tiga jenis utama mesin shawarma:

• Grill rotisserie gas shawarma gaya Timur Tengah
• Mesin grill shawarma elektrik otikal
• Mesin grill shawarma nyata

Mesin shawarma gas merupakan jenis yang paling populer yang digunakan di Timur Tengah. Mesin ini memiliki pemanas samping yang dapat membrowning daging dan sayuran. Seperti yang tertera jelas pada namanya, mesin grill shawarma elektrik akan menggunakan listrik sebagai sumber daya untuk memutar dan memasak daging. Beberapa varian memiliki grill samping dengan pengaturan suhu yang tepat. Mesin grill shawarma nyata adalah kombinasi dari grill dan griddle. Beberapa bagian grill datar dan halus untuk memasak sayuran dan bahan makanan lainnya.

Spesifikasi & Perawatan Mesin Shawarma

Perawatan

• Pembersihan Sehari-hari: Bersihkan bagian luar dan area memasak mesin dengan air sabun hangat. Gunakan sikat atau kain lembut untuk menghindari goresan pada permukaan. Pastikan grill sudah dingin saat memulai pembersihan. Setelah itu, bilas sampai bersih dan pastikan tidak ada sisa sabun yang tertinggal di mesin. Pembersihan sisa makanan dari grill setiap hari sangat penting untuk mencegah kontaminasi silang, infeksi bakteri, dan penyakit bawaan makanan.
• Pembersihan Mendalam: Lakukan pembersihan mendalam pada mesin shawarma seminggu sekali atau dua bulan sekali, tergantung pada frekuensi penggunaan. Proses pembersihan ini melibatkan pelepasan semua bagian yang dapat dilepas dari mesin, merendamnya dalam air sabun hangat, dan menyikatnya dengan sikat untuk mencapai setiap sudut dan sisa makanan.
• Perhatikan Tusuk Sate Berputar: Tusuk sate berputar sebagian besar digunakan dalam mesin shawarma elektrik. Tusuk sate ini memiliki detail rumit yang mungkin sulit dijangkau. Mempekerjakan profesional untuk membersihkan bagian-bagian rumit seperti itu lebih baik. Karena potensi kerusakan yang dapat ditimbulkan oleh pembersihan, pembersihan DIY tidak disarankan.
• Menjauhkan Mesin dari Bahaya: Tips perawatan ini untuk semua jenis mesin shawarma. Untuk meningkatkan umur panjang mesin dan menjaga agar tetap dalam kondisi kerja yang baik, mesin harus dijauhkan dari kelembapan, debu, dan panas. Mesin shawarma sebagian besar terbuat dari logam, yang mudah berkarat bila terkena kelembapan.
• Perlakuan Kimia: Jika mesin memiliki karat keras yang tidak dapat dihilangkan, lebih baik mencari bantuan profesional daripada mencoba menghilangkannya dengan perlakuan kimia. Meskipun perlakuan kimia mungkin bermanfaat, perlakuan tersebut lebih berbahaya daripada bermanfaat, dan sisa kimia dapat membahayakan pelanggan.

Spesifikasi

Sebelum membeli mesin shawarma, mengetahui spesifikasi apa yang dicari sangatlah penting. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu mengetahui spesifikasi yang diperlukan sebelum membeli:

• Kapasitas dan Ukuran: Kapasitas dan ukuran mesin shawarma akan memengaruhi daya masaknya. Tentukan volume produksi yang dibutuhkan untuk aplikasi tersebut. Pikirkan berapa banyak ruang yang tersedia di dapur atau area penyajian. Pertimbangkan apakah mesin perlu mengakomodasi potongan daging yang lebih besar atau memasak beberapa batch sekaligus untuk memenuhi permintaan selama jam-jam sibuk.
• Sumber Daya: Mengevaluasi keuntungan dan kerugian dari setiap sumber daya dengan mempertimbangkan kebutuhan spesifik dan keterbatasan area instalasi sangatlah penting. Tidak boleh ada masalah keamanan saat menggunakan jenis bahan bakar yang dipilih. Harus ada juga pasokan dan aksesibilitas yang memadai untuk sumber daya yang dipilih.
• Sistem Berputar: Kelancaran dan stabilitas rotasi daging akan memengaruhi kinerja dan presentasi memasak. Ketahanan dan persyaratan perawatan komponen sistem berputar, seperti bantalan dan poros penggerak, juga penting. Apakah sistem berputar bebas dari penyumbatan dan mudah dibersihkan setelah digunakan merupakan hal penting untuk dipertimbangkan.
• Jenis Grill: Evaluasi bahan dan kualitas konstruksi grill untuk memastikan ketahanan dan retensi panas. Anda mungkin juga perlu mempertimbangkan ukuran dan jarak batang grill untuk mengakomodasi berbagai jenis dan potongan daging. Jenis grill harus mampu memasak daging secara merata dan memberikan tanda dan rasa yang diinginkan.
• Fitur Keamanan: Standar dan peraturan keselamatan harus dipatuhi untuk memastikan pengoperasian yang legal dan aman. Buku panduan pengguna dan pedoman untuk menangani dan mengoperasikan fitur keamanan harus dikonsultasikan.

Kegunaan Mesin Shawarma

Kegunaan utama mesin shawarma, yang juga dikenal sebagai grill shawarma, adalah untuk memasak dan memanggang shawarma, membungkus daging secara efisien, dan menyajikan hidangan yang dimasak dengan lezat. Berikut adalah deskripsi tentang kegunaan mesin shawarma secara lebih detail:

• Pemberdayaan: Tujuan utama mesin shawarma adalah memanggang dan memanggang shawarma. Mesin ini dirancang untuk membawa daging pada tusuk satenya, yang diputar, untuk memasak daging secara seragam. Berbagai jenis mesin shawarma memasak shawarma secara berbeda. Beberapa contohnya adalah mesin elektrik, gas, dan bertenaga arang untuk memanggang shawarma. Selain merangkul beberapa varietas daging, beberapa mesin shawarma memiliki berbagai bagian grill untuk bahan makanan, seperti sayuran dan roti pita, yang digunakan sebagai pelengkap hidangan utama. Fitur ini membuat mesin ini cukup praktis dan serbaguna.
• Konversi: Mesin shawarma yang tepat tidak hanya memasak tetapi juga mengubah daging menjadi pesta yang lezat. Daging diputar dan diiris menjadi bagian-bagian tipis dan panjang oleh orang yang terlatih dengan pisau tajam; kemudian daging ini dipanggang dengan sayuran dan putaran roti untuk hidangan yang menggugah selera. Shawarma dapat dibuat dari berbagai jenis daging, termasuk ayam, sapi, kalkun, domba, atau babi. Setiap budaya memiliki kombinasi bahan makanan dan rempah-rempahnya sendiri untuk memberi rasa dan menyiapkan shawarma, hidangan favoritnya.
• Penyajian: Setelah memasak daging dan memanggang roti, kegunaan akhir mesin shawarma adalah untuk menyajikan barang-barang yang dimasak dan dipanggang secara rapi dan dibungkus. Daging disajikan bersama salad dan saus khusus, yang eksotis dan beraroma. Shawarma daging sapi ala Chicago, yang dipadukan dengan rempah-rempah Timur Tengah, dijual dibungkus dengan kertas timah. Selain shawarma di bagian tengah, orang suka memiliki makanan pelengkap, seperti kentang goreng atau salad fattoush, yang merupakan salad Lebanon yang terbuat dari sayuran segar dan roti Arab panggang.

Shawarma dapat dibuat dan disajikan menggunakan mesin shawarma elektrik, gas, arang, atau bertenaga udara. Selain shawarma, mesin serupa juga dapat memanggang bahan makanan lainnya, seperti kebab, steak, dan gyro. Oleh karena itu, kegunaan mesin di atas untuk memasak dan memanggang bahan makanan lebih praktis.

Cara Memilih Mesin Shawarma

Jika Anda mencari mesin shawarma komersial untuk dijual yang akan menarik pelanggan dan membuat usaha Anda menguntungkan, kedua perangkat ini adalah pilihan yang bagus. Beberapa fitur yang perlu dipertimbangkan saat memilih mesin penjual untuk pelanggan adalah:

• Kapasitas daging: Pelanggan sering ingin melayani banyak orang dan mengharapkan kapasitas daging yang lebih besar untuk membantu mereka mencapai tujuan tersebut. Mesin shawarma dengan kapasitas daging 20–30 kilo sangat ideal untuk sebagian besar pelanggan yang ingin melayani banyak orang dalam sehari. Rak makanan berputar juga dapat membantu meningkatkan kapasitas daging.
• Kompatibilitas propana: Pelanggan menginginkan mesin serbaguna yang dapat menggunakan berbagai sumber panas. Oleh karena itu, penting untuk memastikan bahwa mesin penjual kompatibel dengan berbagai sumber panas, seperti propana dan gas alam. Tidak semua pelanggan akan memiliki akses ke listrik tetapi ingin menikmati manfaat penjualan shawarma.
• Tusuk sate: Mesin pelanggan membutuhkan tusuk sate yang dapat menampung berbagai ukuran daging. Tusuk sate yang lebih panjang dan lebih besar membantu pelanggan menampung potongan daging yang lebih besar. Selain itu, beberapa mesin memiliki beberapa slot yang dapat menampung lebih dari satu tusuk sate sekaligus. Hingga 5-6 tusuk sate dapat digunakan dalam mesin penjual.
• Bahan tahan lama: Pelanggan menginginkan investasi yang tahan lama. Oleh karena itu, mereka sering mencari bahan baja tahan karat yang kokoh yang tidak akan berkarat, ternoda, atau rusak selama penggunaan dan pembersihan yang sering.
• Konstruksi sederhana: Mesin yang rumit membutuhkan waktu ekstra untuk dipelajari. Karyawan mungkin harus bekerja secara bergantian untuk menjaga agar layanan penjualan tetap berjalan. Lebih baik membeli mesin dengan konstruksi sederhana sehingga hanya dibutuhkan beberapa jam pelatihan untuk menyiapkan shawarma.

Tanya Jawab

T: Dapatkah konsumen rumahan menggunakan mesin shawarma komersial?

J: Dalam banyak kasus, konsumen rumahan tidak dapat menggunakan mesin shawarma komersial. Mesin komersial kompatibel dengan catu daya komersial. Menggunakannya dapat menyebabkan kekurangan daya. Selain itu, mesin komersial biasanya terlalu besar untuk digunakan di rumah.

T: Berapa banyak ruang yang dibutuhkan mesin shawarma?

J: Ini tergantung pada ukuran mesin. Mesin kecil membutuhkan sekitar 5 kaki persegi. Mesin besar membutuhkan sekitar 10 hingga 20 kaki persegi.

T: Apa tren dalam mesin shawarma?

J: Trennya bergerak menuju mesin otomatis yang dapat memasak, mengiris, dan menyajikan shawarma dengan sedikit campur tangan manusia. Mesin yang ringkas dan multifungsi juga semakin populer karena keterbatasan ruang di banyak tempat layanan makanan.

T: Dapatkah pembeli mendapatkan mesin shawarma khusus?

J: Banyak produsen kini menawarkan mesin khusus. Mereka dapat menyesuaikan ukuran, bentuk, fitur, dan branding mesin untuk memenuhi kebutuhan spesifik pembeli.