Sterilisasi tangki susu

Jenis-jenis Sterilisator Tangki Susu

Sterilisator tangki susu mengacu pada peralatan yang digunakan untuk menghancurkan patogen atau mikroorganisme yang mungkin ada di dalam tangki susu. Ada beberapa jenis atau metode sterilisator tangki susu yang dapat digunakan berdasarkan desain, fungsi, dan tujuan tangki susu.

• Sterilisator Pencuci Piring: Sterilisator pencuci piring adalah contoh yang baik dari sterilisator tangki untuk susu. Sesuai namanya, ini adalah sterilisator yang menggunakan mekanisme pencuci piring untuk mensterilkan susu secara efektif. Sterilisator semacam itu cenderung ditemukan di lemari es domestik dan tidak khas untuk tangki susu skala besar. Oleh karena itu, meskipun ini adalah cara efektif untuk mensterilkan susu melalui konsep pencuci piring, hal itu tidak relevan untuk tangki susu yang lebih besar. Meskipun demikian, ini adalah contoh yang baik dari teknik sterilisasi yang mungkin relevan jika skalanya lebih kecil.
• Penukar Panas: Penukar panas adalah perangkat yang digunakan untuk mentransfer panas antara dua atau lebih fluida. Penukar panas merupakan komponen yang praktis dan penting dari banyak proses industri, termasuk industri susu. Dalam konteks tersebut, penukar panas digunakan untuk pasteurisasi susu dan produk susu lainnya. Selama proses ini, susu dipanaskan hingga suhu tertentu untuk membunuh bakteri dan patogen berbahaya. Inilah yang biasa disebut sterilisator tangki susu. Setelah proses pasteurisasi, susu didinginkan dengan cepat untuk mempertahankan nilai gizinya. Penukar panas akan memastikan bahwa susu tidak kehilangan informasi nutrisi apa pun.
• Sterilisator AUTEM: Model sterilisator AUTEM adalah jenis perangkat sterilisasi khusus yang diproduksi untuk memenuhi kriteria tertentu dan standar kontrol yang digunakan dalam industri susu dan proses manajemen makanan untuk memastikan kesehatan masyarakat. Model seperti itu memiliki berbagai komponen, seperti tangki produksi, tangki pendingin, bak sterilisasi, dan kontrol PLC industri AUTEM. Sterilisator AUTEM bekerja dengan mengalirkan air panas melalui area berlapis ganda dari bak atau tangki penyimpanan, setelah itu susu kemudian dialirkan melalui bak sterilisasi. Proses tersebut akan memastikan bahwa baik penyimpanan maupun susu itu sendiri disterilkan dengan benar.
• Sterilisasi Tidak Langsung dengan Panas: Sterilisator panas tidak langsung bekerja dengan menggunakan panas untuk menghancurkan aktivitas mikroba atau patogenik dalam susu. Sterilisasi tidak langsung seperti itu terjadi melalui penukar panas. Dalam posisi ini, susu dipanaskan hingga suhu tertentu, yang kemudian dipertahankan sebelum didinginkan kembali. Meskipun mekanisme pasti penukar panas telah dibahas di atas, penting untuk dicatat bahwa metode tersebut sangat populer di industri susu. Hal ini karena memungkinkan aktivitas mikroba yang bermanfaat dari susu tetap utuh, dan hanya patogen atau mikroorganisme berbahaya yang dihilangkan.

Spesifikasi dan pemeliharaan sterilisator tangki susu

Spesifikasi untuk sterilisator tangki susu akan bervariasi tergantung pada jenisnya, tetapi umumnya kompatibel dengan tangki susu.

• Kapasitas

  Sterilisator ini dapat menampung berbagai jumlah susu, dengan kapasitas biasanya dinyatakan dalam liter, seperti 1000L.

• Kontrol Suhu

  Sterilisator umumnya akan memiliki mekanisme kontrol suhu karena mikroorganisme yang berbeda membutuhkan kondisi suhu yang berbeda untuk membunuhnya. Suhu biasanya diukur dalam derajat Celcius, hingga 156 °C.

• Durasi

  Tergantung pada jenis sterilisator (pasteurisator), waktu susu harus tetap pada suhu tertentu akan bervariasi. Misalnya, pasteurisator holding biasanya menahan susu selama setidaknya 30 menit pada 72 °C.

• Kompatibilitas Clean-in-Place (CIP)

  Sterilisator ini sering kali memiliki kemampuan membersihkan diri sehingga solusi pembersihan dan sterilisasi otomatis dapat dengan mudah memelihara tangki susu. Sterilisator umumnya kompatibel dengan larutan sterilisasi, yang memiliki loop umpan balik untuk menunjukkan bahwa larutan tersebut siap digunakan.

Pemeliharaan biasanya diperlukan setelah sterilisator digunakan.

Pertama, pastikan bahwa larutan sterilisasi digunakan secara efektif dan tangki susu telah didinginkan. Setiap residu pada tangki susu dapat dibersihkan menggunakan larutan sterilisasi dengan kain. Residu umum meliputi protein seperti albumin, globulin, dan kasein.

Yang terbaik adalah menjalankan sterilisator melalui siklus pembersihannya dengan larutan sterilisasi, memastikan bahwa semua permukaan tangki dibersihkan secara menyeluruh.

Saat menggunakan fungsi pembersihan sterilisator, pastikan bahwa:

• Rute dan jalur untuk pembersihan ditunjukkan dan ada instruksi yang jelas.
• Bahaya yang menunjukkan mengapa pembersihan tidak penting atau mungkin ditandai.
• Tabung dan katup yang benar digunakan.
• Larutan sterilisasi yang benar yang mengandung senyawa pembersih digunakan.
• Alat disiapkan dengan cukup.
• Loop umpan balik menunjukkan bahwa proses tersebut siap.

Setelah proses selesai, peralatan harus disimpan dengan aman dan efisien, dan semua pemeliharaan lebih lanjut harus diselesaikan.

Dalam beberapa kasus, sistem sterilisasi mungkin perlu dibongkar untuk mengekspos bagian-bagian tangki susu ke larutan sterilisasi. Operasi pembersihan lebih lanjut kemudian dapat dilakukan, memastikan bahwa bagian-bagian yang sulit diakses atau penting untuk proses dibersihkan.

Komponen yang telah terkena agen sterilisasi harus dibuat aman. Dalam beberapa kasus, agen pembersih perlu dinetralkan, dan air mungkin perlu digunakan untuk membilas sisa-sisa.

Terakhir, setiap bagian yang kering harus dikeringkan sebelum penggunaan berikutnya dari sistem sterilisasi ketika semua komponen telah dibersihkan dengan baik.

Sterilisator tangki susu merupakan langkah yang diperlukan dalam mempersiapkan tangki susu untuk penggunaan lebih lanjut dari jalur pengiriman susu.

Skenario penggunaan sterilisator tangki susu

Tangki sterilisasi susu sangat penting dalam industri susu untuk meningkatkan umur simpan susu dan mengurangi wabah penyakit yang terkait dengan konsumsi susu. Berikut adalah beberapa skenario penggunaan umum dari sterilisator tangki susu.

• Produsen susu skala kecil

  Banyak produsen susu skala kecil menggunakan tangki sterilisasi susu untuk menyimpan susu yang disterilkan untuk konsumsi dan tujuan komersial. Tangki tersebut menyediakan pilihan yang hemat biaya untuk produsen susu kecil yang tidak memiliki sumber daya untuk berinvestasi dalam peralatan sterilisasi dan penyimpanan berteknologi tinggi.

• Produsen susu yang sedang berkembang

  Produsen susu yang sedang berkembang yang mencari cara efektif untuk memperpanjang umur simpan susu mereka dan mengurangi pemborosan sering menemukan tangki sterilisasi berguna. Tangki tersebut memungkinkan produsen untuk menyimpan susu untuk jangka waktu yang lebih lama, mengurangi risiko pembusukan dan pemborosan.

• Pasteurisasi susu dan produk susu lainnya

  Tangki sterilisasi susu umumnya digunakan untuk pasteurisasi susu dan produk susu lainnya seperti keju, krim, dan yogurt. Proses sterilisasi menghilangkan bakteri berbahaya dari susu dan memperpanjang umur simpan produk akhir.

• Produksi produk non-susu

  Selain produk susu, tangki sterilisasi dapat digunakan untuk memproduksi produk non-susu seperti susu almond, susu kedelai, dan susu oat. Karena produk-produk ini semakin populer di kalangan konsumen yang sadar kesehatan, tangki sterilisasi memberikan pilihan yang terjangkau bagi produsen skala kecil untuk mempasteurisasi produk mereka dan memastikan keamanannya.

• Toko susu eceran

  Toko susu eceran yang mencari cara untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk mereka dapat menggunakan tangki sterilisasi susu untuk mensterilkan susu dan produk susu lainnya. Tangki tersebut memungkinkan toko untuk menawarkan produk berkualitas lebih tinggi dan lebih aman kepada pelanggan mereka.

• Konsumen intoleran laktosa

  Beberapa tangki sterilisasi susu dimodifikasi untuk menghasilkan susu bebas laktosa untuk konsumen intoleran laktosa. Konsumen ini sering kali kesulitan menemukan produk yang dapat mereka konsumsi dengan aman. Tangki sterilisasi menawarkan peluang bagi produsen skala kecil hingga menengah untuk memenuhi peningkatan permintaan produk bebas laktosa.

Cara memilih sterilisator tangki susu

Saat memilih sterilisator untuk tangki susu, pembeli harus fokus pada bahan konstruksi karena harus tahan terhadap suhu yang sangat tinggi. Biasanya, sterilisator ini terbuat dari baja tahan karat atau paduan aluminium seperti 5083-H111 atau sejenisnya, tahan terhadap korosi saat terkena bahan kimia pembersih yang keras atau suhu tinggi.

Selain itu, penting untuk memastikan apakah sterilisator tangki susu mudah digunakan dan dipelihara. Kontrol mesin harus jelas, intuitif, dan ramah pengguna. Selain itu, persyaratan pemeliharaan rutin harus diperiksa dengan cermat untuk mengidentifikasi potensi tantangan. Jadwal pemeliharaan dan ketersediaan suku cadang harus dipertimbangkan untuk memastikan efisiensi jangka panjang dan mengurangi waktu henti.

Sterilisator yang baik hemat energi, artinya mengonsumsi lebih sedikit listrik, membantu bisnis menghemat uang dalam jangka panjang. Pembeli harus mempertimbangkan kapasitas sterilisator, yang harus sesuai dengan ukuran tangki susu. Sterilisator kompak dengan kapasitas 100 liter cocok untuk operasi susu skala kecil, sementara pabrik industri besar membutuhkan sterilisator yang lebih besar dengan kapasitas yang lebih tinggi.

Selain itu, sterilisator tangki susu harus mematuhi standar dan peraturan industri untuk memastikan bahwa peralatan tersebut aman digunakan dan proses sterilisasi efektif. Efisiensi sterilisator tangki susu ditentukan oleh seberapa cepat dan meratanya pemanasan susu hingga suhu yang diperlukan untuk sterilisasi. Beberapa sterilisator modern juga memiliki sistem pemulihan energi yang mendaur ulang panas di dalam alat untuk meningkatkan efisiensi.

Biaya pemeliharaan dan pengoperasian sterilisator tangki susu secara signifikan memengaruhi biaya produksi keseluruhan fasilitas susu. Pembeli harus meneliti biaya operasional yang diharapkan dan persyaratan pemeliharaan rutin untuk membuat keputusan yang tepat.

Pertanyaan dan Jawaban (Q&A) tentang sterilisator tangki susu

T1: Bagaimana cara kerja sterilisator tangki susu?

J1: Sterilisator pertama-tama memanaskan susu hingga suhu tertentu untuk jangka waktu tertentu untuk membunuh bakteri dan patogen berbahaya. Kemudian, pendinginan dilakukan untuk mempertahankan rasa dan nilai gizinya. Beberapa sterilisator melakukan proses ini dengan cepat dalam waktu kurang dari satu jam. Yang lain melakukannya dengan lambat selama beberapa jam atau bahkan hari. Susu juga dapat dipanaskan dan didinginkan beberapa kali, yang dikenal sebagai siklus pemanasan dan pendinginan berulang.

T2: Apa manfaat menggunakan tangki sterilisasi susu?

J2: Manfaat utamanya adalah menjaga umur simpan susu. Kedua, sterilisasi mencegah risiko kontaminasi oleh mikroorganisme dan patogen. Ketiga, melindungi kesehatan manusia. Hal ini juga memungkinkan pengolahan susu dalam jumlah besar secara efisien dan ekonomis.

T3: Apakah ada kekurangan menggunakan tangki sterilisasi susu?

J3: Ada beberapa efek buruk tergantung pada metode sterilisasi yang digunakan. Kekurangan utamanya adalah hilangnya rasa alami susu. Proses pemanasan juga dapat menyebabkan hilangnya nutrisi, terutama vitamin. Selain itu, sterilisator susu canggih bisa mahal dan dapat meningkatkan biaya produksi.