Jenis Kompor Pembakar Tekanan
Kompor pembakar tekanan adalah kompor gas yang dirancang untuk membakar bahan bakar pada tekanan tinggi untuk menghasilkan panas yang kuat dengan cepat. Kompor ini umum digunakan di dapur komersial untuk memasak makanan dalam jumlah besar dan lebih disukai untuk memasak di luar ruangan karena dapat mendidihkan air dengan sangat cepat. Ada banyak jenis kompor pembakar tekanan yang berbeda, tergantung pada jenis bahan bakar yang mereka gunakan.
- Kompor pembakar tekanan gas alam: Kompor ini menggunakan gas alam sebagai bahan bakar. Gas alam lebih murah daripada propana dan menghasilkan emisi yang lebih sedikit. Gas alam dipasok ke rumah dan bisnis melalui pipa, sehingga tidak perlu tangki penyimpanan propana dan pengisian ulang yang sering. Keunggulan kompor pembakar gas alam adalah dapat dihubungkan ke sistem pemanas air, sehingga meningkatkan efisiensi.
- Kompor pembakar tekanan propana: Kompor ini juga dikenal sebagai kompor LP (propana cair). Propana adalah bahan bakar yang lebih kuat dibandingkan dengan gas alam. Gas propana disimpan dalam silinder atau tangki besar dan digunakan untuk bahan bakar peralatan memasak, panggangan luar ruangan, dan peralatan pemanas di area yang tidak terhubung ke saluran pipa gas alam. Propana terbakar lebih bersih daripada minyak pemanas atau batu bara, menghasilkan emisi yang lebih sedikit dan memungkinkan peralatan propana portabel, off-grid untuk bersaing dengan peralatan gas alam.
- Kompor pembakar tekanan diesel: Jenis kompor pembakar ini menggunakan solar sebagai bahan bakar. Solar sangat energik, dan saat terbakar, menghasilkan banyak panas yang dapat dimanfaatkan untuk memasak. Kompor pembakar tekanan diesel terutama digunakan untuk memasak di luar ruangan. Salah satu keuntungan utama menggunakan bahan bakar diesel untuk memasak di kompor tekanan adalah mudah didapat di sebagian besar tempat.
- Kompor pembakar tekanan biomassa: Bahan biomassa seperti kayu, limbah pertanian, atau pelet dapat digunakan untuk bahan bakar kompor pembakar tekanan. Biomassa dibakar dengan cara yang terkontrol untuk menghasilkan panas untuk memasak. Biomassa adalah sumber bahan bakar yang terjangkau dan terbarukan yang dapat dimanfaatkan dengan mudah. Biomassa dibakar dalam ruang pembakaran untuk menghasilkan gas panas yang melewati panci atau panggangan memasak untuk memasak makanan.
Fitur dan Fungsi
- Konstruksi Tahan Lama: Dibuat dengan baja tahan karat dan besi cor berkualitas tinggi.
- Kontrol Api yang Dapat Disetel: Untuk mengatur panas memasak dan efisiensi bahan bakar.
- Aliran Bahan Bakar yang Diatur Tekanan: Memastikan aliran bahan bakar yang konsisten dan efisien untuk pemanasan yang merata.
- Desain Tahan Angin: Untuk memasak di luar ruangan, membantu menjaga api tetap stabil.
- Fitur keamanan: Termasuk perangkat kegagalan api dan pengukur tekanan.
- Pilihan memasak yang serbaguna: Untuk merebus, menggoreng, dan memanggang.
Skenario penggunaan kompor pembakar tekanan
Kompor pembakar tekanan tinggi digunakan di restoran, rumah, atau aktivitas memasak di luar ruangan apa pun di mana panci besar direbus. Beberapa metode memasak melibatkan penggunaan kompor tekanan, yang lebih efisien daripada menggunakan kompor biasa. Ini termasuk:
- Menggoreng: Untuk memasak suatu hidangan, seseorang harus terlebih dahulu menggoreng bawang untuk meningkatkan rasa. Di restoran India, sejumlah besar minyak dipanaskan dalam panci besar dan digoreng menggunakan kompor gas.
- Mendidihkan: Mirip dengan menggoreng, merebus juga menggunakan panci besar untuk merebus dan memasak makanan. Kompor gas digunakan di restoran, sedangkan kompor tekanan digunakan di rumah.
- Blanching: Kompor tekanan blanched makanan untuk meningkatkan warna dan teksturnya. Air direbus pada suhu tinggi, dan makanan dimasak selama beberapa detik sebelum dibekukan.
- Mengukus: Memasak makanan dengan uap adalah metode yang sangat baik untuk menggunakan kompor pembakar tekanan. Makanan laut dan pangsit dibuat dengan bantuan kompor gas.
- Memanggang: Kompor pembakar tekanan dapat digunakan untuk menciptakan lingkungan seperti oven untuk memanggang. Dengan peralatan dan panci yang tepat, seseorang dapat membuat kue dan roti.
- Memanggang: Panci panggangan dapat ditempatkan di kompor pembakar, di mana panas langsung diberikan ke ayam untuk mendapatkan rasa berasap. Makanan dimasak untuk waktu yang lebih singkat dan memberikan warna yang lebih gelap karena dipanggang.
Restoran sering mengandalkan kompor pembakar tekanan untuk memasak yang efisien, terutama saat menangani makanan dalam jumlah besar. Kompor ini memberikan panas yang konsisten dan membantu mempercepat proses memasak. Berdasarkan menunya, beberapa item makanan sulit disiapkan tanpa pembakar tekanan. Faktor pentingnya adalah menghemat waktu, energi, dan sumber daya. Lebih baik menggunakan kompor pembakar tekanan daripada kompor biasa karena memasak makanan lebih cepat. Kompor tekanan memberikan panas langsung, dan api dari kompor dapat disesuaikan ke berbagai tingkat tergantung pada kebutuhan.
Cara Memilih Kompor Pembakar Tekanan
Memilih kompor pembakar tekanan membutuhkan pengecekan berbagai fitur dan kemampuan untuk memastikan bahwa mereka memenuhi kebutuhan memasak tertentu. Hal ini terutama karena kompor tersedia dalam berbagai gaya dan desain. Dengan demikian, mereka cocok untuk jenis pengguna yang berbeda. Berikut adalah beberapa faktor penting yang perlu dipertimbangkan saat memilih kompor pembakar tekanan.
- Bahan: Merupakan ide bagus untuk memikirkan bahan yang digunakan untuk membuat pembakar. Besi cor dan baja tahan karat adalah dua bahan terkuat dan paling tahan lama yang dapat ditemukan. Selain itu, bahan kompor yang tahan lama dapat memengaruhi konduktivitas dan distribusi panas. Akibatnya, ia mampu menghasilkan masakan yang secara konsisten baik.
- Pengapian: Salah satu fitur penting yang perlu dicari dalam kompor pembakar tekanan adalah sistem pengapian. Beberapa model pembakar mengandalkan pengapian manual tradisional, sedangkan yang lain dilengkapi dengan sistem pengapian otomatis yang lebih modern. Terlepas dari itu, setiap model pembakar memiliki pro dan kontranya. Misalnya, sistem pengapian manual tradisional sederhana dan mudah, sedangkan sistem pengapian otomatis menawarkan kenyamanan karena dapat menyala dengan percikan api.
- Jumlah pembakar: Tergantung pada kebutuhan, fitur ini mungkin bervariasi. Kompor pembakar tekanan dapat memiliki pembakar tunggal hingga model multi-pembakar. Beberapa kompor memiliki hingga tujuh atau lebih pembakar. Kompor tekanan pembakar tunggal sangat ideal untuk memasak minimal atau rumah tangga kecil. Di sisi lain, kompor multi-pembakar cocok untuk keluarga besar atau orang-orang yang suka memasak beberapa hidangan secara bersamaan.
- Ukuran dan berat: Berat dan ukuran pembakar harus dipertimbangkan; hal ini karena, dalam banyak kasus, kompor tekanan biasanya portabel, dan orang lebih menyukai sesuatu yang ringan dan ringkas. Namun demikian, ini mungkin berbeda tergantung pada model dan desainnya.
- Katup: Katup kompor tekanan berperan penting dalam memastikan keamanan dan efisiensi kompor. Dalam banyak kasus, kompor tekanan dilengkapi dengan tiga jenis katup: katup pengatur tekanan, katup kontrol, dan katup pengaman. Pilih kompor tekanan dengan ketiga katup untuk pengalaman memasak yang efisien dan aman.
Tanya Jawab
T1: Jenis logam apa yang digunakan untuk kompor tekanan?
A1: Biasanya, pembakar tekanan menggunakan bahan baja tahan karat atau aluminium untuk membuat bodinya. Keduanya memiliki pro dan kontranya. Memilih salah satu di antara mereka biasanya tergantung pada kebutuhan dan preferensi individu. Berdasarkan ukuran logam, beberapa kompor tekanan menunjukkan ketahanan dan ketahanan yang superior terhadap suhu tinggi.
T2: Perawatan seperti apa yang dibutuhkan kompor tekanan?
A2: Kompor bertekanan membutuhkan perawatan dasar agar berfungsi dengan baik dan memastikan operasi yang aman. Setelah setiap penggunaan, bersihkan pembakar dan penyangga panci untuk menghilangkan sisa makanan yang hangus atau jelaga. Periksa kepala pembakar dan jarum pembersih untuk melihat apakah tersumbat. Lepaskan kepala pembakar, bersihkan, dan buka blokir jarum pembersih, jika perlu. Juga, periksa gasket untuk melihat apakah rusak.
T3: Bagaimana makanan harus ditempatkan di atas pembakar?
A3: Distribusi berat yang sama pada pembakar sangat penting. Ini membantu panci atau wajan duduk dengan stabil di atas api dan memastikan memasak yang tepat. Selain itu, ini mencegah goyangan atau kemiringan selama proses memasak.
