Icing profesional

Jenis-Jenis Icing Profesional

Icing profesional adalah sentuhan akhir yang dapat menentukan hasil akhir kue. Ini adalah zat manis yang digunakan oleh pembuat kue profesional untuk melapisi, mendekorasi, dan mengisi kue. Terdapat beberapa jenis icing profesional yang dapat dipilih, masing-masing dengan tekstur, rasa, dan penampilan yang unik. Berikut ini adalah beberapa jenis icing profesional yang paling banyak dicari.

• Royal icing:

  Ini adalah icing populer di kalangan pembuat kue profesional. Terbuat dari putih telur dan gula bubuk. Icing ini mengeras saat diaplikasikan pada kue kering atau kue. Konsistensi ini menjadikannya ideal untuk menciptakan desain yang rumit seperti bunga, kepingan salju, dan dekorasi halus lainnya. Bahan utama yang digunakan untuk membuat royal icing adalah putih telur dan gula bubuk. Putih telur dikocok hingga membentuk puncak yang lembut, kemudian tambahkan gula bubuk secara bertahap sambil terus mengocok hingga membentuk puncak yang kaku. Icing ini dapat digunakan untuk mendekorasi kue kering, membangun rumah jahe, atau menciptakan desain kue yang rumit.

• Fondant:

  Ini adalah icing profesional populer lainnya yang digunakan untuk melapisi kue dan menciptakan permukaan yang halus. Ini adalah icing yang lentur yang dibuat dengan memasak gula dengan air untuk membentuk sirup, kemudian menambahkan gelatin dan tepung maizena hingga membentuk konsistensi seperti adonan. Icing ini dapat digulung dan dibungkus di atas kue serta dibentuk menjadi berbagai bentuk untuk dekorasi. Fondant memiliki hasil akhir yang halus dan matte serta dapat diberi rasa dengan berbagai ekstrak. Terdapat dua jenis fondant utama: fondant siap pakai (dicurahkan di atas kue) dan fondant buatan sendiri (fondant marshmallow). Jenis siap pakai disiapkan secara komersial, sedangkan versi buatan sendiri menggunakan marshmallow untuk menambahkan rasa.

• Buttercream:

  Icing ini dibuat dengan mengocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang. Tergantung pada konsistensinya, buttercream dapat digunakan sebagai frosting, pengisi, atau piping. Terdapat beberapa variasi buttercream, termasuk meringue buttercream dan cream cheese buttercream. Meringue buttercream dibuat dengan mengocok putih telur hingga menjadi meringue yang mengembang sebelum menambahkan mentega yang dilunakkan, sedangkan cream cheese buttercream memasukkan cream cheese yang asam untuk menambah rasa dan kekreman.

• Gum paste:

  Ini adalah icing fleksibel yang digunakan untuk menciptakan bunga dan figur yang tampak realistis di atas kue. Icing ini dibuat dengan menggabungkan gum tragacanth (gom alami) dengan gula bubuk dan air. Icing ini dapat digulung tipis dan dibentuk menjadi berbagai bentuk untuk dekorasi kue yang tampak nyata. Tidak seperti fondant yang tetap lembut setelah diaplikasikan pada kue, gum paste mengeras saat dikeringkan, menjadikannya ideal untuk bunga yang halus dan desain yang rumit yang perlu mempertahankan bentuknya.

• Fondant yang dituang:

  Jenis icing ini merupakan lapisan yang halus dan berkilau yang dituang di atas kue atau kue kering. Icing ini dapat diberi rasa dengan berbagai ekstrak dan diwarnai dengan menggunakan pewarna makanan. Fondant yang dituang sering digunakan untuk melapisi petits fours, kue, dan makanan penutup lainnya.

Desain Icing Profesional

Berbagai jenis desain icing profesional digunakan untuk berbagai jenis dekorasi pada kue dan hidangan manis lainnya. Desain ini dapat digunakan untuk menciptakan desain yang sederhana maupun kompleks tergantung pada apa yang dibutuhkan. Berbagai jenis desain dalam icing diklasifikasikan di bawah ini.

• Bunga dan motif floral

  Desain floral dengan icing pada kue dan makanan penutup lainnya telah populer sejak lama. Dekorator kue profesional yang membuat desain ini menggunakan buttercream yang di-piping, royal icing, atau fondant untuk menciptakan bunga yang rumit seperti mawar, aster, anggrek, dan banyak lagi. Bunga-bunga tersebut dapat dibuat sebagai dekorasi tiga dimensi untuk ditempatkan di atas kue atau makanan penutup lainnya atau dapat dibuat sebagai desain datar yang di-piping langsung di atasnya.

• Kerawang

  Kerawang yang dibuat dari icing terlihat sangat elegan dan canggih saat digunakan pada kue dan makanan penutup lainnya. Kerawang biasanya dibuat dengan royal icing karena icing ini mengeras dan memungkinkan untuk membuat detail yang halus. Kerawang dapat dibuat dengan berbagai cara, seperti dengan me-piping pola yang rumit pada kertas perkamen dan kemudian mengupasnya nanti atau dengan menggunakan alas kerawang yang ditekan ke fondant untuk mencetak desain yang halus.

• Teks dan huruf

  Icing profesional digunakan untuk menulis pesan atau label pada kue dan hidangan manis lainnya. Dekorator kue menggunakan kantong piping yang diisi dengan buttercream atau royal icing bersama dengan ujung khusus yang dirancang untuk menulis untuk menciptakan teks yang jelas dan rapi pada kue untuk ulang tahun, peringatan pernikahan, pernikahan, dll. Dekorator kue juga dapat menggunakan pena tinta yang dapat dimakan untuk menulis langsung ke fondant atau permukaan yang dapat dimakan lainnya.

• Pola geometris

  Pola geometris terlihat sangat modern dan bergaya saat diterapkan pada kue dan makanan penutup lainnya, sehingga menjadikannya populer di kalangan orang-orang yang menyukai desain kontemporer. Dekorator kue menciptakan bentuk geometris ini menggunakan royal icing atau buttercream yang di-piping bersama dengan stensil atau templat untuk membentuk garis yang bersih dan sudut yang tajam. Fondant juga dapat dibentuk menjadi potongan geometris yang dapat diatur pada kue untuk efek tiga dimensi.

• Dekorasi 3D

  Icing profesional digunakan untuk membuat kue dan makanan penutup lainnya terlihat lebih menarik. Dekorasi yang dibuat dengan icing dapat berupa berbagai bentuk, ukuran, dan desain. Beberapa dekorasi 3D yang umum dibuat dengan icing meliputi bunga, figurin, dan pita. Kue dan makanan penutup dengan dekorasi ini biasanya terlihat sangat indah dan sering menjadi pusat perhatian di pesta atau acara. Orang-orang dapat memilih dari berbagai pilihan dekorasi 3D untuk menemukan yang sesuai dengan selera mereka dan tema acara tersebut.

Skenario Icing Profesional

Icing profesional penting untuk banyak industri. Icing membantu membuat sesuatu terlihat lebih baik dan terasa lebih enak. Icing digunakan dalam industri kuliner untuk mendekorasi kue, kue kering, dan kue kering. Icing melapisi kue, membuat desain yang rumit, dan menciptakan figur 3D. Dekorator kue kering menggunakan icing untuk membuat gambar dan pola yang detail pada kue kering. Icing juga digunakan untuk membuat makanan penutup yang indah dan lezat di toko roti dan toko pastry. Icing penting untuk desain dan dekorasi dalam industri perencanaan pernikahan dan acara. Kue pernikahan dan makanan penutup acara khusus terlihat memukau dengan bantuan icing yang diaplikasikan secara profesional. Icing digunakan untuk menciptakan tampilan yang diinginkan dengan warna dan tekstur untuk hari istimewa tersebut.

Icing profesional memiliki peran besar dalam industri film dan televisi, terutama dalam styling makanan dan periklanan. Stylist makanan menggunakan icing untuk membuat makanan terlihat sempurna untuk foto dan video. Icing sangat penting dalam membuat makanan terlihat menarik dalam iklan dan acara memasak. Icing profesional juga digunakan dalam industri seni untuk menciptakan seni yang dapat dimakan. Seniman menggunakan icing untuk membuat patung kue yang detail atau untuk membuat bunga dari icing. Icing membuat kue terlihat luar biasa di pameran seni atau galeri. Icing profesional memiliki peran besar dalam industri konstruksi, terutama dalam proyek konstruksi yang dapat dimakan. Icing digunakan untuk menyatukan berbagai hal dalam rumah jahe atau pabrik cokelat. Icing dapat digunakan untuk membuat koneksi yang kuat antara berbagai bagian bangunan yang dapat dimakan.

Icing profesional juga digunakan dalam industri kosmetologi. Icing digunakan untuk menciptakan cake pops dan makanan penutup lainnya yang terlihat seperti produk rias. Icing digunakan untuk membuat lipstik, blush, dan tampilan rias lainnya pada kue. Hal ini membuat makanan penutup terlihat bagus dan menambahkan sentuhan menyenangkan ke setiap pesta. Icing profesional digunakan dalam pendidikan dan pelatihan. Siswa kuliner mempelajari cara menerapkan icing secara profesional. Mereka memperoleh keterampilan yang penting untuk karir di bidang memanggang dan memasak. Icing profesional sangat penting untuk industri pertanian. Icing membantu dalam produksi tanaman hasil rekayasa genetika. Icing digunakan untuk melapisi buah-buahan dengan penampilan berkilau atau untuk membuat sayuran terlihat lebih menarik.

Cara Memilih Icing Profesional

Dekorator kue dan pembuat kue profesional memiliki kebutuhan khusus untuk perdagangan mereka. Jadi, mereka memilih icing berdasarkan beberapa faktor penting yang memenuhi kebutuhan mereka. Faktor-faktor ini adalah:

• Kinerja dan stabilitas:

  Pembuat kue yang sibuk membutuhkan icing yang tetap berada di tempatnya untuk waktu yang lama dan tidak melorot atau meleleh. Royal icing sangat bagus untuk membuat desain dan dekorasi yang detail yang dapat bertahan selama berhari-hari atau berminggu-minggu. Cream cheese dan butter icing memang lezat tetapi mungkin tidak bertahan lama dalam kondisi yang lebih hangat. Jadi, untuk stabilitas, kinerja yang baik, dan ketahanan, dekorator profesional akan memilih royal icing daripada yang lain.

• Rasa dan tekstur:

  Tentu saja, rasa dan tekstur icing juga penting. Cream cheese dan butter icing memiliki rasa yang kaya dan mentega yang akan dinikmati pelanggan. Tetapi royal icing tidak mengubah rasa kue terlalu banyak karena royal icing sebagian besar hanya gula dan putih telur. Jadi, jika rasa lebih penting daripada ketahanan desain, pembuat kue mungkin memilih cream cheese atau butter icing daripada royal icing.

• Bahan dan pembatasan diet:

  Beberapa pelanggan memiliki pembatasan diet khusus. Misalnya, beberapa orang tidak makan telur, jadi mereka tidak dapat menggunakan royal icing karena mengandung putih telur. Yang lain alergi terhadap produk susu seperti cream cheese dan mentega. Jadi, untuk orang-orang tanpa alergi susu, telur, atau kacang, icing gula bubuk sederhana bekerja lebih baik daripada frosting yang lebih rumit dengan cream cheese atau mentega.

• Teknik aplikasi:

  Dekorator kue membutuhkan icing yang berbeda untuk aplikasi yang berbeda. Royal icing di-piping menjadi bentuk yang detail atau digunakan untuk merekatkan dekorasi bersama-sama. Cream cheese dan butter icing disebarkan di atas kue seperti frosting sederhana. Profesional memilih icing mereka berdasarkan bagaimana mereka berencana untuk menerapkannya pada makanan panggang mereka.

• Kustomisasi:

  Pembuat kue profesional ingin dapat menyesuaikan icing mereka. Dengan royal icing, mereka dapat menambahkan warna untuk desain yang indah. Cream cheese dan butter icing juga dapat diberi perasa tambahan, tetapi royal icing tetap berwarna putih kecuali ditambahkan warna. Jadi, kedua jenis icing dapat dikustomisasi dengan cara yang berbeda untuk desain kue yang kreatif.

• Kemudahan penggunaan:

  Pembuat kue yang sibuk membutuhkan icing yang mudah digunakan. Royal icing mungkin membutuhkan sedikit latihan untuk di-piping dengan baik, tetapi royal icing mempertahankan bentuknya setelah diaplikasikan. Cream cheese dan butter icing mudah disebar tetapi bisa jadi lebih sulit untuk membuat desain yang detail. Tergantung pada apa yang dibutuhkan pembuat kue, baik icing dapat dianggap lebih mudah tergantung pada cara penggunaannya.

T&J

T1: Apa perbedaan antara icing dan frosting?

J1: Icing lebih tipis dan lebih cair, sedangkan frosting lebih tebal dan lebih lembut.

T2: Apa itu icing profesional?

J2: Icing profesional adalah klasifikasi icing yang digunakan untuk mendekorasi kue, kue kering, dan makanan panggang lainnya.

T3: Apa saja jenis-jenis icing profesional?

J3: Terdapat beberapa jenis icing profesional, termasuk royal icing, fondant, buttercream, dan glaze.

T4: Apa tujuan icing profesional?

J4: Icing profesional dapat digunakan untuk menciptakan dekorasi yang indah pada kue, kue kering, dan makanan panggang lainnya.

T5: Bagaimana cara membuat icing profesional di rumah?

J5: Icing profesional dapat dibuat dengan menggabungkan gula bubuk dengan putih telur atau air untuk membuat royal icing.