Berbagai oven konveksi

Jenis Oven Konveksi Range

Oven konveksi tersedia dalam berbagai jenis yang dirancang untuk memenuhi preferensi pelanggan yang berbeda. Setiap jenis berfungsi menggunakan ide dasar yang sama tentang pergerakan udara yang stabil di sekitar makanan; namun, beberapa aspeknya berbeda.

• Oven konveksi perumahan: oven perumahan ditujukan untuk penggunaan di rumah dan memiliki rentang suhu yang luas, yang dapat digunakan untuk tugas sehari-hari seperti memanggang kue, memanggang ayam, atau memanggang steak.
• Oven konveksi komersial: terkadang, seseorang perlu memasak dalam jumlah besar dengan cepat dan konsisten. Oven komersial ditujukan untuk digunakan di restoran, kafetaria, dan perusahaan katering. Akibatnya, mereka lebih kuat dan tahan lama daripada oven perumahan. Mereka juga memiliki daya dan kapasitas yang lebih besar.
• Oven dek: Oven dek memanggang roti dan pizza dengan sangat baik karena mereka dapat mempertahankan uap dan suhu tinggi. Sebagian besar pembuat roti lebih suka oven dek karena mereka menghasilkan roti berkualitas lebih baik daripada peralatan rumah tangga lainnya. Pizzaiolos juga lebih suka oven dek untuk memanggang pizza karena mereka dapat mencapai suhu yang diperlukan untuk pizza gaya neapolitan.
• Oven kombo: Oven kombo adalah kombinasi dari oven konveksi, uap, dan microwave. Kombinasi ini memberikan keuntungan dari setiap jenis oven dalam satu peralatan, membuatnya serbaguna.
• Oven rak putar: Oven rak putar memiliki beberapa ruang memasak dengan rak yang berputar di dalamnya. Desain ini memastikan bahwa sejumlah besar makanan dimasak secara merata, menjadikannya ideal untuk memanggang atau memanggang.
• Oven konveksi microwave: ini adalah dua jenis oven yang digabungkan menjadi satu. Mereka bekerja dengan memancarkan gelombang, yang membuat molekul air dalam makanan berputar. Hal ini menyebabkan makanan meningkat suhunya dan matang dengan cepat. Pada saat yang sama, kombinasi kipas dan sumber panas bekerja seperti oven konveksi biasa.
• Oven dinding: Oven dinding ditempatkan di dalam dinding alih-alih berdiri di lantai seperti oven range. Mereka datang dalam berbagai ukuran, tetapi yang paling umum adalah ukuran 30 inci.

Fungsi & Fitur Oven Konveksi Range

Oven konveksi range menawarkan berbagai fungsi dan fitur yang meningkatkan performa memasak dan memberikan operator fleksibilitas yang lebih besar. Range konveksi memiliki fungsi unik yang dirancang khusus untuk berbagai aplikasi memasak.

• Keberagaman Metode Memasak

  Oven konveksi range mencakup berbagai jenis metode memasak, termasuk memanggang, memanggang, memanggang, dan dehidrasi. Oven pizza juga dapat memanggang menggunakan metode konveksi di mana udara panas diedarkan secara merata untuk pizza yang dipanggang sempurna. Oven kombinasi mendorong memanggang dan memanggang dengan penambahan uap. Boiler uap dapat menghasilkan uap dalam berbagai tingkat suhu untuk memenuhi kebutuhan memasak tertentu. Pilihan memasak ini dimungkinkan karena oven modern memiliki pembakar oven range untuk distribusi panas yang merata.

• Ruang Memasak

  Ruang memasak atau kapasitas oven bervariasi tergantung pada apakah itu range oven tunggal atau ganda. Range tunggal dapat memiliki kapasitas antara 2 hingga 3 kaki kubik, sedangkan range ganda dapat memiliki ruang antara 5 hingga 7 kaki kubik. Restoran dapat memilih range oven dengan rongga memasak yang dapat menampung ukuran nampan memasak standar untuk memenuhi kebutuhan produksi makanan yang tinggi.

• Sistem Kontrol

  Operator dapat mengontrol lingkungan memasak menggunakan sistem kontrol manual atau digital. Kontrol digital menawarkan penyesuaian suhu yang tepat untuk meningkatkan presisi memasak. Range oven dengan termostat memungkinkan operator untuk memantau suhu oven untuk hasil memasak yang optimal.

• Mode Memasak

  Pemilik restoran dapat menemukan range dengan berbagai mode memasak, seperti konveksi sejati, pemanggangan konveksi, dan memasak adaptif. Konveksi sejati memiliki penempatan kipas dan elemen pemanas tambahan untuk sirkulasi udara yang lebih baik. Memasak adaptif secara otomatis menyesuaikan waktu memasak dan suhu untuk hasil yang konsisten.

• Sistem Pendinginan

  Sistem pendinginan adalah komponen penting dari oven konveksi range. Ini mengedarkan udara untuk menjaga suhu operasi yang aman. Oven tukang roti memiliki sistem pendinginan yang efisien yang mencegah oven kepanasan saat memanggang barang-barang selama berjam-jam. Mempertahankan oven pada suhu yang aman meminimalkan risiko bahaya kebakaran dan memperpanjang masa pakai oven.

• Kepatuhan GSO

  Oven konveksi range mematuhi peraturan dan standar GSO yang memastikan keselamatan dan kesejahteraan operator yang menggunakan oven ini. Pemilik bisnis dapat menemukan oven dengan tanda kepatuhan GSO untuk mengonfirmasi bahwa mereka memenuhi standar kualitas.

• Listrik dan Efisiensi Energi

  Restoran dapat memilih antara oven konveksi gas dan listrik tergantung pada sumber energi yang tersedia. Oven gas cenderung lebih cepat panas dan lebih disukai oleh banyak orang. Namun, oven listrik lebih hemat energi dan hemat biaya. Model listrik lebih mudah dirawat daripada oven gas.

Aplikasi Oven Konveksi Range

Oven konveksi pilihan koki dan oven konveksi lainnya banyak digunakan baik di rumah tangga maupun pengaturan komersial. Aplikasi mereka yang beragam adalah sebagai berikut:

• Memanggang di rumah: Pembuat roti rumahan menggunakan oven konveksi untuk memanggang berbagai macam barang seperti pai, kue kering, kue, dan roti. Panas yang konsisten dan waktu memasak yang lebih cepat membantu dalam mencapai hasil yang luar biasa; dengan demikian, oven adalah tambahan yang bagus untuk dapur mana pun.
• Industri bakery profesional: Tidak seperti oven untuk penggunaan di rumah, oven konveksi komersial memiliki kapasitas yang lebih besar. Tukang roti menggunakannya di toko roti untuk memanggang beberapa barang sekaligus. Oven juga cocok untuk memasak roti, yang merupakan makanan pokok di sebagian besar toko roti.
• Memasak daging: Oven konveksi range biasanya ditujukan untuk memasak daging, seperti memanggang ayam utuh. Sebagian besar dilengkapi dengan alat tambahan rotisserie yang memungkinkan memasak ayam yang lembut dan berair dengan kulit yang renyah.
• Dehidrasi makanan: Oven membantu mengeluarkan uap air dari makanan untuk memperpanjang masa simpannya. Selain itu, suhu rendah mempertahankan vitamin dan mineral dalam makanan. Pengguna dapat mendehidrasi beberapa makanan, seperti buah-buahan, rempah-rempah, rempah-rempah, dan sayuran.
• Memanaskan makanan ringan dan sisa makanan: Oven konveksi sangat cocok untuk memanaskan kembali makanan. Pemanasan yang merata dan konsisten membantu mengembalikan tekstur asli hidangan tanpa membuatnya kering atau terlalu matang.
• Memasak makanan laut: Makanan laut membutuhkan memasak yang tepat, yang dimungkinkan oleh oven konveksi. Peralatan membantu menyegel kelembapan dan rasa, sehingga mencegah ikan mengering. Pada saat yang sama, memasak yang merata mengurangi kemungkinan terlalu matang.
• Memasak restoran: Oven konveksi digunakan di dapur restoran, layanan katering, dll. Mereka datang dalam kapasitas besar, yang memungkinkan koki untuk memasak beberapa makanan sekaligus. Kecepatan, hasil yang konsisten, dan efisiensi energi mereka ideal untuk tempat usaha yang sibuk.

Cara Memilih Oven Konveksi Range

Pembeli komersial harus memilih oven konveksi yang memenuhi kebutuhan bisnis mereka. Jadi, mereka harus mempertimbangkan faktor-faktor berikut.

• Volume Makanan dan Ukuran Oven

  Cari tahu jumlah makanan yang disiapkan dapur secara teratur. Kemudian, pilih oven dengan kapasitas yang cukup untuk menangani volume tersebut dalam satu batch. Lebih baik memilih oven yang sedikit lebih besar dari kebutuhan saat ini. Hal ini karena permintaan bisnis dapat meningkat seiring waktu. Berdasarkan volume makanan, pilih ukuran oven yang dapat memasak hidangan yang diperlukan secara efisien. Restoran dengan ruang dapur terbatas harus memilih oven konveksi kompak yang dapat muat di ruang sempit tanpa mengorbankan kapasitas memasak.

• Kebutuhan Memasak

  Pikirkan berbagai jenis makanan yang akan dimasak. Oven range transportasi campuran cocok untuk menggoreng, memanggang, dan memanggang. Oven konveksi bakery khusus untuk roti dan kue. Pertimbangkan kebutuhan memasak sebelum memilih jenis yang paling cocok.

• Sumber Daya

  Oven listrik mudah dipasang dan digunakan. Oven gas biasanya biaya operasionalnya lebih rendah daripada oven listrik. Namun, oven gas membutuhkan sistem ventilasi untuk menjaga udara dapur tetap aman. Oven bahan bakar ganda menggunakan gas untuk memanggang dan listrik untuk memanggang. Mereka memberikan manfaat dari kedua jenis bahan bakar.

• Pilihan Kontrol

  Oven kontrol manual adalah pilihan yang lebih murah untuk bisnis dengan anggaran terbatas. Namun, menggunakan oven dengan kontrol yang dapat diprogram atau digital lebih cepat dan mengurangi kesalahan memasak. Pertimbangkan tingkat keahlian pengguna dan anggaran saat memilih jenis kontrol oven.

• Efisiensi Energi

  Oven komersial bekerja selama berjam-jam. Jadi, pertimbangkan oven konveksi dengan fitur hemat energi. Pilih oven dengan insulasi yang baik dan kipas yang menggunakan lebih sedikit listrik. Selain itu, periksa apakah oven memiliki sertifikasi Energy Star. Oven hemat energi mengurangi tagihan utilitas, meninggalkan bisnis dengan keuntungan lebih banyak.

• Fitur Tambahan

  Bisnis yang memasak berbagai hidangan membutuhkan oven dengan berbagai mode memasak. Oven dengan rak atau nampan lebih mudah dibersihkan daripada yang tidak. Oven dengan pintu jendela memungkinkan pengguna untuk memantau makanan di dalam tanpa membuka pintu.

FAQ Oven Konveksi Range

Q1: Apakah oven konveksi range dapat membersihkan sendiri?

A1: Sebagian besar oven konveksi range dilengkapi dengan fitur pembersihan sendiri. Namun, ini hanya dapat dilakukan jika pedoman pabrikan diikuti selama instalasi dan penggunaan oven. Penting untuk dicatat bahwa, dalam banyak kasus, fitur pembersihan sendiri pirolitik hanya ada di bagian oven dari range dan bukan di bagian kompor.

Q2: Berapa banyak listrik yang digunakan oven konveksi range?

A2: Jumlah listrik yang digunakan oven konveksi range tergantung pada modelnya. Umumnya, oven konveksi range menggunakan antara 2400 dan 5000 watt. Namun, ini dapat bervariasi tergantung pada faktor lain seperti ukuran dan pengaturan suhu.

Q3: Apakah oven konveksi range menggunakan gas atau listrik?

A3: Oven konveksi range dapat menggunakan gas atau listrik. Pilihan yang dipilih tergantung pada preferensi dan kebutuhan masing-masing. Oven gas menggunakan gas alam atau propana, sedangkan oven listrik menggunakan listrik untuk memberi daya pada elemen pemanas.

Q4: Apakah oven konveksi range perlu diberi ventilasi?

A4: Ya, memang. Ventilasi yang tepat membantu menghilangkan asap, bau, dan panas berlebih dari dapur, memastikan lingkungan memasak yang lebih aman dan nyaman. Oven konveksi range biasanya diberi ventilasi eksternal melalui saluran tetapi juga dapat diberi ventilasi internal dengan mengedarkan udara melalui filter.