Pengering makanan komersial skala kecil

Jenis Pengering Makanan Komersial Skala Kecil

Pengering makanan komersial skala kecil adalah mesin yang digunakan untuk mengeringkan berbagai macam bahan makanan, baik untuk produksi makanan komersial skala kecil maupun skala besar. Ada banyak pengering skala kecil yang tersedia, dan semuanya terbagi ke dalam kategori berikut:

• Pengering Nampan

  Pengering nampan adalah jenis pengering makanan yang paling umum. Mereka memiliki satu atau lebih nampan tempat bahan makanan diletakkan untuk dikeringkan. Nampan biasanya terbuat dari logam atau plastik dengan permukaan seperti jala agar aliran udara dapat mengalir melalui nampan. Udara panas biasanya diedarkan melalui nampan oleh kipas. Suhu dan aliran udara pada banyak pengering nampan dapat disesuaikan, dan ini memungkinkan pengeringan berbagai jenis bahan makanan.

• Pengering Bannett

  Pengering Bannett juga dikenal sebagai pengering sabuk konveyor. Mereka adalah sistem pengeringan komersial skala besar dan berkelanjutan. Bahan makanan yang akan dikeringkan diletakkan di atas sabuk konveyor yang bergerak melalui ruang berinsulasi tempat udara panas ditiupkan ke atas bahan makanan untuk mengeringkannya. Udara tersebut mungkin dipanaskan oleh pembakar gas, elemen pemanas listrik, atau air panas. Panjang dan suhu ruang menentukan durasi dan kecepatan pengeringan setiap bahan makanan.

• Pengering Terowongan

  Pengering terowongan mirip dengan pengering Bennett. Namun, alih-alih sabuk konveyor, terdapat terowongan lebar tempat bahan makanan disebar dan dipindahkan melalui terowongan menggunakan traktor atau troli. Terowongan memiliki beberapa bagian dengan zona pengeringan dan pemanasan yang berbeda. Pada pengering terowongan sirkulasi, udara panas disirkulasikan dalam terowongan, yang dengan cepat mengeringkan bahan makanan. Pada pengering terowongan rotari, bahan makanan dipindahkan di sekitar terowongan menggunakan drum rotari.

• Pengering Semprot

  Pengering semprot sebagian besar digunakan dalam industri pengolahan susu dan buah. Dalam jenis pengering ini, bahan makanan pertama-tama diatomisasi menjadi semprotan dan kemudian dikeringkan dalam aliran udara panas yang mengalir bersamaan, searah, atau berlawanan arah. Aliran udara dipanaskan oleh pembakar gas atau elemen pemanas listrik. Bubuk kering kemudian dikumpulkan dalam separator siklon atau filter kantong.

• Pengering Drum

  Pada pengering drum, bahan makanan diletakkan di atas drum berputar yang dipanaskan. Pemanasan dapat dilakukan dengan cara tidak langsung atau langsung. Pada pemanasan tidak langsung, uap atau air panas diedarkan di dalam drum, dan pada pemanasan langsung, udara panas ditiupkan ke dalam drum.

Spesifikasi dan Pemeliharaan Pengering Makanan Komersial Skala Kecil

Spesifikasi pengering makanan berbeda-beda tergantung pada berbagai faktor, seperti model, jenis, dan pengaturan. Berikut adalah beberapa spesifikasi umum yang sesuai dengan jenis yang disebutkan sebelumnya. Mengetahui spesifikasi ini akan membantu pembeli bisnis membuat keputusan yang tepat.

• Kapasitas

  Biasanya, pengering makanan komersial skala kecil memiliki kapasitas pengeringan antara 2 hingga 10 kg produk makanan per batch. Ini setara dengan 4 hingga 15 nampan, masing-masing dengan dimensi berbeda untuk menampung bahan makanan tertentu. Namun, kapasitas sebenarnya tergantung pada model dan desain pengering makanan.

• Kontrol Suhu

  Pengering makanan komersial skala kecil biasanya memiliki kemampuan untuk mengeringkan makanan pada suhu antara 30°C dan 80°C. Beberapa model pengering makanan canggih bahkan dapat mencapai 90°C. Selain itu, pengering makanan dilengkapi dengan termostat atau panel kontrol digital yang memungkinkan pengguna untuk mengatur dan menyesuaikan suhu pengeringan.

• Penghitung Waktu

  Banyak pengering makanan skala kecil dirancang untuk mengeringkan makanan selama periode tertentu yang berkisar dari 1 hingga 24 jam. Beberapa model canggih bahkan memungkinkan pengoperasian terus-menerus selama beberapa hari, tergantung pada bahan makanan yang dikeringkan. Selain itu, sebagian besar model pengering makanan memiliki pemutusan otomatis setelah waktu yang ditentukan untuk mencegah pengeringan dan pemanasan berlebihan.

• Konsumsi Daya

  Pengering makanan komersial skala kecil biasanya menggunakan antara 500 hingga 1500 watt. Penggunaan daya sebenarnya tergantung pada model, jenis, dan ukuran unit. Umumnya, pengering makanan yang menggunakan lebih banyak daya mengeringkan makanan lebih cepat. Banyak produsen pengering makanan menyertakan informasi konsumsi daya pada lembar spesifikasi untuk membantu pengguna mengetahui bagaimana hal itu memengaruhi penggunaan energi mereka.

• Bahan Konstruksi

  Produsen membuat pengering makanan skala kecil dari stainless steel, plastik, atau bahan bebas BPA. Terlepas dari bahan konstruksi, pengering makanan mudah dibersihkan dan higienis.

• aliran udara

  Ini sekitar banyak kaki kubik per menit (CFM) dan bervariasi berdasarkan model dan desain mesin pengering. Banyak pengering makanan kecil memiliki fitur kecepatan kipas yang dapat disesuaikan, dan ini memungkinkan pengguna untuk mengontrol proses pengeringan sesuai dengan bahan makanan yang dikeringkan.

Pemeliharaan

Untuk hasil terbaik dan umur panjang mesin, penting untuk membersihkan pengering makanan secara teratur. Banyak produsen merekomendasikan pengguna untuk menyeka bagian dalam dan luar pengering dengan kain lembap atau spons. Pengguna dapat menggunakan air sabun untuk membersihkan larutan pembersih pengering. Selain itu, sebagian besar pengering makanan memiliki nampan, filter, dan kipas yang dapat dilepas. Setelah setiap penggunaan, pengguna dapat mengeluarkan bagian-bagian ini dan membersihkannya secara terpisah.

Penting juga untuk mengeringkan pengering makanan dan aksesorinya dengan benar setelah setiap pembersihan. Banyak pengering makanan dirancang dengan perangkap kelembapan. Pengguna dapat membiarkan pintu terbuka selama sekitar 30 menit setelah siklus pengeringan selesai, dan ini membantu melepaskan kelembapan dari mesin.

Pengguna juga harus secara berkala membersihkan filter dan kipas pembuangan untuk menghilangkan debu atau kotoran. Ini memastikan bahwa sistem ventilasi berfungsi dengan baik. Terakhir, pengguna harus selalu membaca manual dan mengikuti petunjuk produsen mengenai pembersihan dan pemeliharaan pengering makanan.

Kegunaan Pengering Makanan Komersial Skala Kecil

• Perusahaan Pengolahan Makanan

  Pengering makanan merupakan peralatan inti bagi perusahaan pengolahan makanan yang mengkhususkan diri dalam produksi makanan kering seperti sayuran, buah-buahan, daging, dan rempah-rempah. Perusahaan semacam itu dapat menghasilkan berbagai macam buah kering seperti apel, pisang, beri, dan jeruk menggunakan pengering makanan komersial skala kecil. Buah kering dapat dijual sebagai makanan ringan atau digunakan sebagai bahan dalam memasak dan memanggang.

• Kafe dan Restoran

  Kafe dan restoran dapat menggunakan pengering makanan untuk membuat makanan kering yang akan menghasilkan hidangan dan rasa yang unik. Misalnya, sayuran kering dapat digunakan oleh restoran sebagai hiasan untuk hidangan makan malam kelas atas. Selain itu, buah kering dapat direhidrasi dan digunakan oleh kafe dan restoran sebagai bahan dalam salad, makanan penutup, dan minuman.

• Produksi Makanan Hewan Peliharaan

  Ini adalah kegunaan lain dari pengering makanan komersial skala kecil. Hewan peliharaan seperti anjing dan kucing dapat menikmati makanan ringan yang sehat dan lezat yang dihasilkan oleh pengering makanan komersial. Misalnya, pengering makanan daging dapat digunakan untuk menghasilkan ikan kering, daging, atau makanan ringan organ untuk hewan peliharaan. Produk-produk ini biasanya nyaman bagi pemilik hewan peliharaan dan cocok untuk hewan peliharaan dengan kebutuhan diet khusus.

• Rantai Supermarket

  Rantai supermarket dapat menyimpan berbagai macam makanan kering yang dihasilkan oleh pengering makanan skala kecil di supermarket mereka. Makanan umum seperti buah kering, sayuran, dan bahkan dendeng dapat tersedia di supermarket yang memanfaatkan pengering makanan. Pengering makanan komersial skala kecil dapat digunakan bersamaan dengan yang besar tergantung pada permintaan klien dan makanan yang dikeringkan.

Cara Memilih Pengering Makanan Komersial Skala Kecil

Berikut adalah beberapa tips bermanfaat yang dapat dipertimbangkan oleh pengecer dan pembeli bisnis saat memilih pengering makanan untuk dijual atau dibeli untuk penggunaan komersial.

• Kebutuhan Kapasitas

  Penting untuk menentukan kapasitas yang tepat dengan menilai kebutuhan saat ini dan masa depan. Pertimbangkan volume bahan makanan yang akan dikeringkan secara teratur dan periksa ruang lantai yang tersedia. Melakukan hal ini akan memastikan pemilihan pengering yang sesuai dengan permintaan produksi makanan tanpa mengorbankan kualitas makanan kering.

• Teknologi Pengeringan

  Luangkan waktu untuk meneliti berbagai jenis teknologi pengeringan yang tersedia. Setiap metode memiliki manfaat dan kelemahannya, dan memahaminya akan memungkinkan keputusan yang yakin saat memilih pengering makanan yang sesuai untuk jenis makanan dan persyaratan pemrosesan tertentu.

• Efisiensi Energi

  Pertimbangkan untuk memilih pengering makanan komersial dengan peringkat efisiensi energi tinggi dan biaya operasional rendah. Melakukan hal ini akan membantu memaksimalkan keuntungan sambil meminimalkan biaya pengeringan makanan. Jangan lupa untuk mempertimbangkan persyaratan pemeliharaan pengering makanan serta ketahanannya dalam jangka panjang.

• Kemudahan Penggunaan

  Pilih pengering makanan yang memiliki pengoperasian sederhana, pembersihan rutin, dan tugas pemeliharaan. Selain itu, pilih pengering yang tepat yang menawarkan proses pemuatan dan pembongkaran yang mudah. Mempertimbangkan faktor-faktor ini akan membantu memastikan pengalaman pengeringan makanan yang lancar dan bebas stres.

• Pertimbangan Anggaran

  Sangat penting untuk mengevaluasi biaya investasi awal dan biaya operasional yang berkelanjutan. Pertimbangkan pengembalian investasi (ROI) yang akan datang dan dampak komersial dari pengeringan makanan. Melakukan penilaian ini pada akhirnya akan membantu memilih pengering makanan yang sesuai dengan tujuan keuangan dan kendala anggaran bisnis.

Tanya Jawab

T: Apa saja manfaat menggunakan pengering makanan kecil di dapur komersial?

J: Membutuhkan lebih sedikit ruang daripada model yang lebih besar. Biaya energi yang lebih rendah dari pengeringan dalam batch kecil. Pengoperasian sederhana dengan pengaturan otomatis. Menghasilkan makanan kering berkualitas konsisten.

T: Bagaimana cara kerja pengering makanan komersial skala kecil?

J: Pengering makanan komersial kecil menggunakan proses yang mirip dengan model yang lebih besar. Mereka mengeringkan makanan dengan meniupkan udara panas ke atas potongan-potongan makanan tersebut. Pemanasan berasal dari elemen pemanas listrik atau pembakar gas di dalam unit. Kipas kemudian mengedarkan udara panas. Aliran udara ini menghilangkan kelembapan dari makanan, menyebabkannya dehidrasi. Pengering makanan kecil biasanya memiliki satu hingga 10 nampan yang menampung makanan saat dikeringkan.

T: Apakah pengering makanan kecil berisik karena kipas di dalamnya?

J: Semua pengering makanan memiliki suara kipas. Unit yang lebih besar cenderung lebih keras. Sebagian besar pengering skala kecil menghasilkan sekitar 50 hingga 60 desibel, mirip dengan percakapan normal. Beberapa memiliki kipas dan elemen pemanas yang lebih tenang yang mengurangi tingkat kebisingan.

T: Dapatkah pengering makanan kecil menangani banyak makanan sekaligus?

J: Tidak. Ruang nampannya terbatas dibandingkan dengan model komersial yang lebih besar. Pengering kecil biasanya menampung antara 4 hingga 12 nampan, sedangkan yang lebih besar dapat memiliki hingga 30 nampan pengeringan. Semakin kecil unitnya, semakin sedikit makanan yang akan dikeringkan dalam satu batch. Untuk produksi besar, pengering komersial yang lebih besar lebih baik.