(265 produk tersedia)
Mesin daging kedelai berukuran kecil adalah peralatan khusus yang dapat mengubah kedelai menjadi produk makanan dengan tekstur kenyal seperti daging dengan efisien. Biasanya, mesin seperti ini berukuran kompak dan mudah dipindahkan, sehingga sangat cocok untuk produksi skala kecil, pertanian lokal, atau fasilitas penelitian tertentu, daripada untuk pengaturan industri besar. Produk yang dihasilkan oleh mesin ini dapat digunakan sebagai bahan makanan untuk burger vegetarian, sosis, dan makanan lainnya.
Secara umum, mesin daging kedelai skala kecil dapat diklasifikasikan ke dalam kategori berikut:
Mesin Ekstrusi
Mesin ekstrusi dirancang untuk menghasilkan protein nabati bertekstur dengan menggunakan suhu tinggi, tekanan tinggi, dan ekspansi cepat. Proses ini dimulai dengan memasukkan bahan baku ke dalam pengumpan, di mana bahan baku didistribusikan secara merata. Kemudian, konveyor sekrup menggerakkan bahan baku ke depan sambil terus berputar, meregangkan, dan mengguntingnya, yang menyebabkan serat protein kedelai tumbuh dan berputar, menghasilkan pembentukan serat seperti daging.
Pengondisian Kelembaban Rendah
Mesin seperti ini dapat digunakan untuk menghasilkan daging kedelai dengan menerapkan kombinasi spesifik panas dan kelembapan pada kedelai. Proses ini menyebabkan perubahan dalam struktur internal kacang-kacangan, memungkinkan mereka untuk mengembangkan tekstur kenyal dan berserat yang mirip dengan daging.
Pencampuran Protein Kedelai Bertekstur
Perangkat ini dapat digunakan untuk menyiapkan produk protein kedelai yang menyerupai daging dengan mencampur protein kedelai bertekstur dengan berbagai bahan seperti perasa, pewarna, dan aditif fungsional lainnya. Secara umum, perangkat ini cocok untuk produksi skala kecil karena memungkinkan perubahan rumus produk yang sering dan memastikan berbagai macam produk.
Sistem Perendaman/Perasa
Sistem seperti itu memungkinkan peralatan untuk mendapatkan berbagai macam rasa dan aroma dengan merendam atau menyemprot berbagai bumbu dan perasa. Munculnya sistem seperti itu telah memperluas pilihan perasa bagi pengguna akhir dan memungkinkan peralatan untuk digunakan dalam produksi produk yang ditujukan untuk pasar dan kebutuhan konsumen yang berbeda.
Unit Dehidrasi dan Pengeringan
Unit tersebut bertanggung jawab atas proses dehidrasi dan pengeringan daging kedelai, sehingga memperpanjang umur simpan produk akhir. Selain itu, unit tersebut juga dapat meningkatkan transportasi dan penyimpanan produk akhir.
Sistem Pengemasan
Sistem pengemasan terintegrasi dapat menyediakan berbagai metode pengemasan, termasuk namun tidak terbatas pada yang berikut ini: pengemasan vakum, pembilasan nitrogen, dan pengemasan atmosfer modifikasi (MAP). Prioritas dari teknik pengemasan ini adalah untuk memastikan kualitas dan kesegaran makanan, memperpanjang umur simpannya, dan memenuhi standar keamanan pangan yang relevan."
Otomatisasi dan Kontrol
Beberapa mesin daging kedelai berukuran kecil dilengkapi dengan sistem kontrol otomatis dan digital, yang dapat memfasilitasi pengoperasian dan manajemen peralatan, sehingga meningkatkan efisiensi dan keakuratan produksi. Sistem ini biasanya terintegrasi dengan komponen mesin, pengumpulan dan analisis data, serta fungsi pemantauan dan kontrol jarak jauh, sehingga memastikan produksi dan kualitas yang optimal dibandingkan dengan operasi manual tradisional.
Spesifikasi akan berbeda berdasarkan apakah mesin yang dimaksud adalah mesin skala industri atau skala rumah. Namun demikian, berikut adalah beberapa spesifikasi yang diharapkan:
Kapasitas Produksi
Kemampuan mesin pengolah kedelai untuk menghasilkan protein kedelai bertekstur per satuan waktu umumnya ditunjukkan dalam bentuk daging per menit atau daging per jam. Untuk mesin skala industri, angka tersebut harus sekitar 250-800 kg/jam, sedangkan untuk mesin kecil harus sekitar 30-100 kg/jam.
Konsumsi Daya
Angka ini dapat bervariasi, tergantung pada kapasitas mesin dan teknologi yang digunakannya. Namun demikian, mesin kedelai kecil menggunakan sekitar 15-25 kW, sedangkan mesin yang lebih besar menggunakan 60 kW dan lebih tinggi. Konsumsi daya biasanya dihitung dalam kWh, yaitu jumlah energi yang digunakan dalam satu jam.
Dimensi
Mesin kecil seringkali berukuran sekitar 0,8-1,5 meter panjang, 0,6-1,2 meter lebar, dan 1,5-2 meter tinggi. Di sisi lain, mesin besar memiliki dimensi hingga 4,5 meter panjang, 2,5 meter lebar, dan 3,5 meter tinggi.
Pemeliharaan mesin daging kedelai kecil yang membuat protein nabati bertekstur:
Agar mesin dapat beroperasi dengan lancar dan menjalankan fungsinya yang dimaksudkan selama jangka waktu yang lama, perawatan dan pemeliharaan diperlukan. Hal yang sama berlaku untuk mesin daging kedelai. Pemeliharaan memastikan mesin terus berjalan lancar, menghasilkan daging kedelai berkualitas tinggi yang sama, dan mengurangi risiko kerusakan dan perbaikan atau penggantian yang mahal.
Pembersihan:
Ini mungkin merupakan praktik pemeliharaan yang paling mendasar. Pembersihan secara teratur mencegah penumpukan residu, pertumbuhan bakteri, kontaminasi, dan penyumbatan. Ini juga memastikan mesin menghasilkan makanan berkualitas tinggi. Gunakan air hangat, deterjen ringan, dan sikat atau kain lembut untuk membersihkan berbagai bagian mesin. Berikan perhatian khusus pada pengumpan, laras ekstrusi, pisau pemotong, dan wadah pengumpulan. Setelah dibersihkan, biarkan bagian tersebut kering sepenuhnya sebelum dirakit.
Pelumasan:
Banyak bagian yang bergerak pada mesin dapat dengan mudah aus dan memiliki efisiensi yang berkurang jika tidak dilumasi secara teratur. Oli pelumas atau gemuk diaplikasikan pada laras ekstruder dan sekrup yang berputar. Selalu rujuk ke manual pabrikan untuk melihat pelumas yang direkomendasikan dan menentukan area di mana pelumas perlu diaplikasikan.
Kalibrasi:
Terkadang, mesin mungkin menghasilkan daging kedelai dengan tekstur dan kualitas yang tidak konsisten. Ketidakkonsistenan ini bisa menunjukkan bahwa mesin tidak dikalibrasi dengan benar. Akibatnya, kecepatan pengumpan, suhu, tekanan, dan kecepatan sekrup harus disesuaikan dan disetel dengan tepat. Pemberian makan dan pemantauan secara teratur diperlukan agar operator dapat melakukan penyesuaian yang diperlukan.
Inspeksi:
Jadwal pemeliharaan harus mencakup inspeksi rutin untuk memungkinkan deteksi dan identifikasi keausan dan sobek, kerusakan, atau bagian yang longgar secara tepat waktu. Setiap bagian yang rusak harus diperbaiki atau diganti, sedangkan bagian yang longgar harus dikencangkan.
Mesin pengolah kedelai kecil memiliki berbagai macam aplikasi. Mereka berguna dalam pengaturan komersial dan industri. Berikut adalah beberapa cara utama penggunaan mesin kedelai kecil:
Dengan fokus pada karakteristik mesin yang signifikan, dimungkinkan untuk menentukan kualitas produk akhir menggunakan mesin daging kedelai kecil.
Kapasitas mesin
Mesin seperti ini tersedia dalam berbagai ukuran dengan kapasitas yang bervariasi. Mengetahui kapasitas membantu dalam memilih skala terbaik dan jumlah daging kedelai yang akan dihasilkan.
Pengaturan jalur produksi
Mesin daging kedelai kecil memiliki berbagai bagian, seperti ekstruder protein untuk daging kedelai, mesin pengering, mesin perasa, mesin pendingin, mesin pengemas, dll. Penting untuk memutuskan mesin mana yang diperlukan, cara mengaturnya, dan apakah mereka dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam jalur produksi.
Fleksibilitas dalam berbagai produk
Beberapa mesin membuat berbagai produk kedelai yang diproses ekstra dan memiliki opsi untuk mengubah resep, sementara yang lain didedikasikan untuk menghasilkan jenis tertentu. Tergantung pada rencana bisnis dan persyaratan, kualitas perlu ditemukan.
Teknologi
Apakah mesin memiliki panel kontrol otomatis dengan segala sesuatu dalam satu unit dan teknologi canggih lainnya terintegrasi akan memengaruhi kualitas produk akhir, kenyamanan, dan efisiensi.
Penggunaan energi
Apakah itu mesin daging kedelai listrik atau gas dan berapa banyak energi yang dikonsumsinya dalam transformasi akan berdampak pada kebutuhan energi dalam pengaturan keseluruhan. Konsumsi energi yang rendah tetapi efisiensi yang tinggi akan diperlukan untuk memenuhi permintaan produksi.
Kemudahan pembersihan
Kebersihan merupakan faktor penting, jadi pertimbangkan seberapa mudah mesin dibersihkan.
Fitur keselamatan
Keamanan juga harus dipertimbangkan. Cari penutup pelindung, tombol penghentian darurat, dan fitur keselamatan lainnya.
T1: Apakah protein kedelai dari mesin daging kedelai memiliki efek samping?
A1: Daging kedelai terbukti memiliki banyak manfaat bagi tubuh dan belum dikaitkan dengan efek samping apa pun.
T2: Bagaimana pelanggan mengetahui bahwa mesin daging kedelai berfungsi?
A2: Pelanggan dapat mengonfirmasi kapasitas kerja mesin dengan meminta video mesin dalam pengoperasian dari penjual atau mengunjungi pabrik untuk melihat mesin bekerja secara langsung.
T3: Berapa kapasitas yang dihasilkan mesin daging kedelai kecil?
A3: Kapasitas mesin daging kedelai bervariasi tergantung pada ukuran dan spesifikasi mesin. Dapat berkisar dari beberapa kilo per jam hingga beberapa ratus kilo per jam.