(215708 produk tersedia)
Saringan berbentuk kerucut dengan pegangan panjang disebut chinois. Alat ini digunakan untuk menghasilkan kaldu, saus, dan sup yang sangat halus. Chinois tersedia dalam berbagai ukuran dan biasanya terbuat dari stainless steel untuk menyaring bahkan partikel terkecil sekalipun. Chinois sangat berguna saat memasak untuk kelompok besar dan ingin mendapatkan hasil berkualitas restoran. Beberapa jenis saringan stainless steel meliputi:
Chinois Biasa:
Ini adalah jenis saringan stainless steel yang paling populer. Alat ini menawarkan solusi penyaringan yang mudah digunakan untuk juru masak dan koki dari semua tingkat keahlian. Pegangan saringan stainless steel biasa dipasang tegak lurus dengan kerucutnya. Ukuran pori saringan bervariasi. Jenis biasa sangat cocok untuk menyaring cairan seperti sup atau kaldu, tetapi beberapa partikel mungkin masih terlihat.
Saringan Chinois:
Jenis saringan ini memiliki desain jaring yang lebih terbuka, memungkinkan cairan dan partikel kecil untuk melewati dengan cepat. Jenis ini biasanya digunakan untuk mengolah bahan semi-cair seperti jus tomat atau jeruk. Sama seperti jenis biasa, pegangannya dipasang tegak lurus dengan kerucutnya.
Chinois Ganda:
Jenis saringan stainless steel ini unik. Alat ini memiliki dua kerucut, satu bersarang di dalam lainnya. Saringan stainless steel ganda agak sulit digunakan dan dibersihkan. Proses penyaringan dengan alat ini juga memakan waktu. Namun, menggunakan chinois ganda dapat membantu mendapatkan kejernihan maksimal dalam cairan yang disaring. Desain kerucut ganda juga memungkinkan penggabungan dua cairan dengan karakteristik yang berbeda, seperti rasa dan kekentalan.
Semi-Chinois:
Saringan stainless steel ini lebih mirip dengan saringan jaring halus. Alat ini memiliki baskom dasar yang lebar dan datar seperti saringan tradisional lainnya. Jenis ini paling cocok untuk menyaring padatan dari cairan atau untuk membuang lemak. Banyak juru masak memilih semi-chinois saat bekerja dengan resep dalam panci atau wajan yang dalam.
Chinois Mandarin:
Juga disebut sebagai "quasi-chinois", jenis ini memiliki jaring yang lebih lebar dari kebanyakan. Alat ini juga memiliki mangkuk yang lebih dangkal. Akibatnya, alat ini akhirnya menyaring lebih banyak cairan dengan lebih cepat. Sifat quasi-chinois yang dangkal membuatnya hampir mustahil untuk mengekstraksi cairan dari padatan dengan menekan seperti yang dilakukan dengan saringan stainless steel biasa.
Penyaringan sup halus
Saringan stainless steel adalah alat pilihan koki untuk menyaring sup, kaldu, dan cairan lainnya. Bentuk kerucut dan jaring halus memungkinkan ekstraksi cairan yang paling murni, bebas dari partikel apa pun. Baik membuat kaldu yang beraroma, bisque, atau kaldu bening, saringan stainless steel memastikan produk akhir yang halus dan lezat.
Menjernihkan cairan dan membuat consommé
Saringan stainless steel adalah alat penting bagi para koki yang ingin mendapatkan kejernihan tingkat profesional dalam cairan mereka. Dengan menyaring dengan lembut kotoran, endapan, dan kekeruhan yang tidak diinginkan, chinois memungkinkan untuk menghasilkan kaldu, kaldu, dan cairan lainnya yang jernih. Hal ini sangat penting saat menyiapkan consommé berkualitas tinggi, di mana transparansi murni dan rasa yang kuat menjadi hal yang utama. Dengan saringan stainless steel, para koki dapat meningkatkan kreasi kuliner mereka dengan menawarkan dasar yang halus dan transparan untuk sup, saus, dan hidangan lainnya.
Menyaring saus dan marinades
Saringan stainless steel sangat berharga di dunia kuliner bagi mereka yang berjuang untuk kesempurnaan dalam saus dan marinades mereka. Penyaringan jaring halus dibuat mudah, menghilangkan bubur, biji, dan elemen yang tidak diinginkan lainnya menggunakan chinois. Akibatnya, hasilnya adalah saus beludru dengan rasa dan tekstur yang terdefinisi dengan baik, baik itu saus panci yang kaya, marinades beraroma jeruk, atau reduksi yang kompleks. Saringan stainless steel membantu untuk menyempurnakan dan meningkatkan profil rasa dari mahakarya kuliner, memastikan bahwa hanya bahan terbaik yang digunakan.
Menyaring saus dan jus
Saringan stainless steel adalah teman yang dapat diandalkan dalam hal mencapai kejernihan dan penyempurnaan dalam saus dan jus. Jaring halus dari chinois memungkinkan untuk menyaring semua partikel yang tidak diinginkan, seperti bubur, endapan, atau tulang, menghasilkan saus dan jus yang lembut dan lezat.
Membuat purée dan velouté
Untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan halus, saringan stainless steel sangat diperlukan dalam menghasilkan velouté dan purée. Campuran sayuran dipaksa melewati jaring halus menggunakan chinois, menghilangkan semua gumpalan, serat, dan potongan yang tidak halus. Velouté dengan konsistensi halus dapat dihasilkan, serta purée sayuran halus dari sayuran akar, tomat, dan lainnya. Saringan stainless steel menjamin bahwa hidangan yang disajikan bermutu tinggi dan memiliki sensasi mulut yang menyenangkan.
Kebutuhan volume
Tentukan volume kaldu atau cairan yang perlu disaring sekaligus. Baik itu memiliki kapasitas besar akan memenuhi kebutuhan volume. Untuk menghindari pengosongan dan pengisian ulang chinois beberapa kali selama proses penyaringan.
Ukuran jaring dan tingkat penyaringan
Pilih saringan stainless steel berdasarkan tingkat penyaringan yang diinginkan. Baik itu saringan jaring halus, sedang, atau kasar akan memengaruhi kejernihan dan tekstur cairan yang disaring. Tentukan tingkat penyaringan yang diinginkan untuk aplikasi kuliner tertentu.
Fitur pegangan dan penyangga
Untuk menyaring kaldu atau cairan berat, pertimbangkan chinois dengan pegangan kokoh atau fitur penyangga. Pegangan memberikan cengkeraman yang aman, sementara penyangga tambahan seperti tripod atau dudukan menawarkan stabilitas selama proses penyaringan.
Ketahanan dan perawatan
Pastikan saringan stainless steel terbuat dari bahan stainless steel tahan lama untuk menahan penggunaan dan pembersihan yang sering. Pertimbangkan persyaratan perawatan dan pilih chinois yang mudah dibersihkan dan dipelihara untuk kinerja jangka panjang.
Pertimbangan anggaran
Saringan stainless steel tersedia dalam berbagai rentang harga. Tetapkan anggaran dan cari saringan stainless steel yang menyeimbangkan kualitas dan keterjangkauan dalam batasan anggaran. Berinvestasi pada chinois yang andal dan tahan lama adalah pilihan yang hemat biaya untuk penggunaan jangka panjang.
T1: Bisakah saringan stainless steel menangani kaldu tulang?
A1: Ya, saringan stainless steel dapat menangani kaldu tulang. Menggunakannya akan membantu mencapai kaldu tulang atau kaldu yang bening dan terkonsentrasi. Jaring halus dari chinois akan memisahkan partikel kecil dari cairan sambil membiarkan kaldu yang beraroma melewatinya.
T2: Apa tiga jenis chinois?
A2: Tiga jenis saringan stainless steel adalah halus, sedang, dan kasar. Mereka semua melayani tujuan yang berbeda di dapur, dan sebagian besar ahli kuliner membutuhkan lebih dari satu jenis chinois hanya untuk variasi.
T3: Apakah saringan stainless steel dilengkapi dengan alu?
A3: Sebagian besar saringan stainless steel tidak disertai alu. Banyak produsen menjual alu secara terpisah. Beberapa pelanggan lebih suka membeli alu dan chinois tergantung pada kebutuhan mereka.
T4: Apa manfaat dari saringan stainless steel?
A4: Saringan stainless steel memiliki banyak manfaat. Alat ini sangat tahan lama, tahan korosi, sangat bersih, dan estetis. Semua manfaat ini menjadikan bahan stainless steel sebagai pilihan paling populer untuk perangkat penyaringan sup.