Chinois stainless

(215708 produk tersedia)

Tentang chinois stainless

Jenis-jenis saringan stainless steel

Saringan berbentuk kerucut dengan pegangan panjang disebut chinois. Alat ini digunakan untuk menghasilkan kaldu, saus, dan sup yang sangat halus. Chinois tersedia dalam berbagai ukuran dan biasanya terbuat dari stainless steel untuk menyaring bahkan partikel terkecil sekalipun. Chinois sangat berguna saat memasak untuk kelompok besar dan ingin mendapatkan hasil berkualitas restoran. Beberapa jenis saringan stainless steel meliputi:

  • Chinois Biasa:

    Ini adalah jenis saringan stainless steel yang paling populer. Alat ini menawarkan solusi penyaringan yang mudah digunakan untuk juru masak dan koki dari semua tingkat keahlian. Pegangan saringan stainless steel biasa dipasang tegak lurus dengan kerucutnya. Ukuran pori saringan bervariasi. Jenis biasa sangat cocok untuk menyaring cairan seperti sup atau kaldu, tetapi beberapa partikel mungkin masih terlihat.

  • Saringan Chinois:

    Jenis saringan ini memiliki desain jaring yang lebih terbuka, memungkinkan cairan dan partikel kecil untuk melewati dengan cepat. Jenis ini biasanya digunakan untuk mengolah bahan semi-cair seperti jus tomat atau jeruk. Sama seperti jenis biasa, pegangannya dipasang tegak lurus dengan kerucutnya.

  • Chinois Ganda:

    Jenis saringan stainless steel ini unik. Alat ini memiliki dua kerucut, satu bersarang di dalam lainnya. Saringan stainless steel ganda agak sulit digunakan dan dibersihkan. Proses penyaringan dengan alat ini juga memakan waktu. Namun, menggunakan chinois ganda dapat membantu mendapatkan kejernihan maksimal dalam cairan yang disaring. Desain kerucut ganda juga memungkinkan penggabungan dua cairan dengan karakteristik yang berbeda, seperti rasa dan kekentalan.

  • Semi-Chinois:

    Saringan stainless steel ini lebih mirip dengan saringan jaring halus. Alat ini memiliki baskom dasar yang lebar dan datar seperti saringan tradisional lainnya. Jenis ini paling cocok untuk menyaring padatan dari cairan atau untuk membuang lemak. Banyak juru masak memilih semi-chinois saat bekerja dengan resep dalam panci atau wajan yang dalam.

  • Chinois Mandarin:

    Juga disebut sebagai "quasi-chinois", jenis ini memiliki jaring yang lebih lebar dari kebanyakan. Alat ini juga memiliki mangkuk yang lebih dangkal. Akibatnya, alat ini akhirnya menyaring lebih banyak cairan dengan lebih cepat. Sifat quasi-chinois yang dangkal membuatnya hampir mustahil untuk mengekstraksi cairan dari padatan dengan menekan seperti yang dilakukan dengan saringan stainless steel biasa.

Spesifikasi & Perawatan

  • Bahan: Filter saringan stainless steel sering kali memiliki konstruksi stainless steel, memberikan kualitas pembuatan yang baik, umur panjang, dan ketahanan terhadap korosi dan noda. Beberapa stainless steel presisi juga dapat digunakan untuk menambah kekuatan dan stabilitas.
  • Ukuran: Filter saringan stainless steel biasanya tersedia dalam beberapa varietas standar, biasanya dalam ukuran diameter antara 5 hingga 12 inci/12,7 hingga 30,5 cm, masing-masing cocok untuk kapasitas penyaringan yang berbeda dan paralel mangkuk. Kedalamannya dapat bervariasi dari 5 hingga 10 inci/12,7 hingga 25,4 cm, dengan taper yang lebih panjang memberikan kemampuan penyaringan yang lebih baik.
  • Jaring: Filter saringan stainless steel memiliki konfigurasi jaring halus hingga sedang, yang mengatur ukuran partikel yang dapat melewatinya. Pilihan dengan jaring yang lebih halus lebih disukai untuk kaldu dan saus yang panjang, tetapi yang dengan jaring yang lebih kasar lebih mampu untuk memeras atau menyaring cairan yang mengandung partikel yang lebih besar.
  • Pegangan: Filter saringan stainless steel dengan pegangan biasanya memiliki satu hingga tiga pegangan samping/tangan. Pegangan ini memberikan kestabilan dan kemampuan manuver selama operasi penyaringan, terutama saat memberikan tekanan dengan alu atau saat bekerja dengan cairan panas.
  • Piston Tekanan: Beberapa filter saringan stainless steel menyertakan piston tekanan, batang yang dapat digerakkan dengan pegangan yang terpasang ke dasar filter. Piston tekanan memungkinkan pengguna untuk memberikan tekanan ke dasar filter, sehingga membantu ekstraksi jus dari bahan berserat seperti buah, sayuran, atau herbal.

Perawatan Saringan Stainless Steel

  • Pembersihan: Kemurnian adalah salah satu aspek terpenting dalam menggunakan saringan stainless steel untuk memastikan kinerjanya baik. Segera setelah penyaringan, bilas saringan stainless steel di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa atau partikel yang terperangkap di jaring. Gunakan sikat lembut atau spons, cuci dengan sabun cuci piring yang lembut untuk menghilangkan sisa kotoran. Perhatikan jaring karena sikat lembut atau nosel akan sampai ke celah-celah untuk menghilangkan kotoran. Bilas hingga bersih untuk memastikan tidak ada sisa sabun, kemudian keringkan airnya.
  • Mencegah korosi: Meskipun stainless steel tahan korosi, penting untuk tetap berhati-hati. Hindari menggunakan bahan abrasif seperti wol baja atau bantalan gosok kasar untuk membersihkan filter karena bahan-bahan ini dapat menggores permukaan dan mengekspos logam di bawahnya, sehingga rentan terhadap korosi. Selain itu, batasi bahan dan cairan dengan keasaman tinggi yang bersentuhan dengan filter, terutama untuk jangka waktu lama, karena dapat meningkatkan risiko korosi. Setelah digunakan, segera cuci dan keringkan filter.
  • Hindari mesin cuci piring: Meskipun beberapa elemen baja bisa tahan terhadap mesin cuci piring, tetap terbaik untuk mencuci filter saringan stainless steel dengan tangan. Suhu tinggi dan deterjen keras yang digunakan dalam mesin cuci piring dapat merusak bukaan jaring halus dan struktur keseluruhan filter dari waktu ke waktu.
  • Penyimpanan: Saat tidak digunakan, simpan filter saringan stainless steel di tempat kering yang terhindar dari kelembapan dan debu. Menumpuk atau menutupinya akan mencegah deformasi dan kerusakan; namun, jika ditumpuk, pastikan jaring tidak menyentuh permukaan benda lain untuk menghindari goresan atau kerusakan.

Skenario penggunaan untuk saringan stainless steel

  • Penyaringan sup halus

    Saringan stainless steel adalah alat pilihan koki untuk menyaring sup, kaldu, dan cairan lainnya. Bentuk kerucut dan jaring halus memungkinkan ekstraksi cairan yang paling murni, bebas dari partikel apa pun. Baik membuat kaldu yang beraroma, bisque, atau kaldu bening, saringan stainless steel memastikan produk akhir yang halus dan lezat.

  • Menjernihkan cairan dan membuat consommé

    Saringan stainless steel adalah alat penting bagi para koki yang ingin mendapatkan kejernihan tingkat profesional dalam cairan mereka. Dengan menyaring dengan lembut kotoran, endapan, dan kekeruhan yang tidak diinginkan, chinois memungkinkan untuk menghasilkan kaldu, kaldu, dan cairan lainnya yang jernih. Hal ini sangat penting saat menyiapkan consommé berkualitas tinggi, di mana transparansi murni dan rasa yang kuat menjadi hal yang utama. Dengan saringan stainless steel, para koki dapat meningkatkan kreasi kuliner mereka dengan menawarkan dasar yang halus dan transparan untuk sup, saus, dan hidangan lainnya.

  • Menyaring saus dan marinades

    Saringan stainless steel sangat berharga di dunia kuliner bagi mereka yang berjuang untuk kesempurnaan dalam saus dan marinades mereka. Penyaringan jaring halus dibuat mudah, menghilangkan bubur, biji, dan elemen yang tidak diinginkan lainnya menggunakan chinois. Akibatnya, hasilnya adalah saus beludru dengan rasa dan tekstur yang terdefinisi dengan baik, baik itu saus panci yang kaya, marinades beraroma jeruk, atau reduksi yang kompleks. Saringan stainless steel membantu untuk menyempurnakan dan meningkatkan profil rasa dari mahakarya kuliner, memastikan bahwa hanya bahan terbaik yang digunakan.

  • Menyaring saus dan jus

    Saringan stainless steel adalah teman yang dapat diandalkan dalam hal mencapai kejernihan dan penyempurnaan dalam saus dan jus. Jaring halus dari chinois memungkinkan untuk menyaring semua partikel yang tidak diinginkan, seperti bubur, endapan, atau tulang, menghasilkan saus dan jus yang lembut dan lezat.

  • Membuat purée dan velouté

    Untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan halus, saringan stainless steel sangat diperlukan dalam menghasilkan velouté dan purée. Campuran sayuran dipaksa melewati jaring halus menggunakan chinois, menghilangkan semua gumpalan, serat, dan potongan yang tidak halus. Velouté dengan konsistensi halus dapat dihasilkan, serta purée sayuran halus dari sayuran akar, tomat, dan lainnya. Saringan stainless steel menjamin bahwa hidangan yang disajikan bermutu tinggi dan memiliki sensasi mulut yang menyenangkan.

Cara memilih saringan stainless steel

  • Kebutuhan volume

    Tentukan volume kaldu atau cairan yang perlu disaring sekaligus. Baik itu memiliki kapasitas besar akan memenuhi kebutuhan volume. Untuk menghindari pengosongan dan pengisian ulang chinois beberapa kali selama proses penyaringan.

  • Ukuran jaring dan tingkat penyaringan

    Pilih saringan stainless steel berdasarkan tingkat penyaringan yang diinginkan. Baik itu saringan jaring halus, sedang, atau kasar akan memengaruhi kejernihan dan tekstur cairan yang disaring. Tentukan tingkat penyaringan yang diinginkan untuk aplikasi kuliner tertentu.

  • Fitur pegangan dan penyangga

    Untuk menyaring kaldu atau cairan berat, pertimbangkan chinois dengan pegangan kokoh atau fitur penyangga. Pegangan memberikan cengkeraman yang aman, sementara penyangga tambahan seperti tripod atau dudukan menawarkan stabilitas selama proses penyaringan.

  • Ketahanan dan perawatan

    Pastikan saringan stainless steel terbuat dari bahan stainless steel tahan lama untuk menahan penggunaan dan pembersihan yang sering. Pertimbangkan persyaratan perawatan dan pilih chinois yang mudah dibersihkan dan dipelihara untuk kinerja jangka panjang.

  • Pertimbangan anggaran

    Saringan stainless steel tersedia dalam berbagai rentang harga. Tetapkan anggaran dan cari saringan stainless steel yang menyeimbangkan kualitas dan keterjangkauan dalam batasan anggaran. Berinvestasi pada chinois yang andal dan tahan lama adalah pilihan yang hemat biaya untuk penggunaan jangka panjang.

FAQ saringan stainless steel

T1: Bisakah saringan stainless steel menangani kaldu tulang?

A1: Ya, saringan stainless steel dapat menangani kaldu tulang. Menggunakannya akan membantu mencapai kaldu tulang atau kaldu yang bening dan terkonsentrasi. Jaring halus dari chinois akan memisahkan partikel kecil dari cairan sambil membiarkan kaldu yang beraroma melewatinya.

T2: Apa tiga jenis chinois?

A2: Tiga jenis saringan stainless steel adalah halus, sedang, dan kasar. Mereka semua melayani tujuan yang berbeda di dapur, dan sebagian besar ahli kuliner membutuhkan lebih dari satu jenis chinois hanya untuk variasi.

T3: Apakah saringan stainless steel dilengkapi dengan alu?

A3: Sebagian besar saringan stainless steel tidak disertai alu. Banyak produsen menjual alu secara terpisah. Beberapa pelanggan lebih suka membeli alu dan chinois tergantung pada kebutuhan mereka.

T4: Apa manfaat dari saringan stainless steel?

A4: Saringan stainless steel memiliki banyak manfaat. Alat ini sangat tahan lama, tahan korosi, sangat bersih, dan estetis. Semua manfaat ini menjadikan bahan stainless steel sebagai pilihan paling populer untuk perangkat penyaringan sup.