(8066 produk tersedia)
Penggorengan tumis adalah peralatan masak khas Tiongkok dengan bagian bawah yang bulat yang dirancang untuk menggoreng makanan pada suhu tinggi dengan sedikit minyak. Penggorengan tumis industri mungkin memiliki karakteristik lain, seperti terbuat dari stainless steel untuk daya tahan yang lebih baik, daya industri, dan kapasitas untuk menjaga makanan tetap digoreng pada suhu tinggi. Loyang kue/oval sekarang merupakan aksesori standar dengan penggorengan komersial untuk menjaga agar barang-barang tetap bergerak di sekitar wadah bagian dalam. Pelat panas berfungsi sebagai sumber panas. Mesin penggorengan tumis meja dan berdiri sendiri tersedia sebagai pilihan.
Penggorengan tumis untuk penggunaan di luar ruangan:
Penggorengan wok luar ruangan adalah kompor stainless steel tugas berat yang dilengkapi dengan pembakar besi cor cincin ganda yang kuat dengan suhu tinggi. Baik kompor maupun penggorengan wok cocok untuk memasak di luar ruangan pada perjalanan berkemah, pesta tailgate, dan piknik. Mereka dapat memasak berbagai macam masakan dalam waktu singkat. Cocok untuk digunakan dengan wok baja karbon atau besi cor.
Penggorengan portabel:
Kompor penggorengan portabel, seperti penggorengan dalam Bosch, berfungsi mirip dengan penggorengan listrik konvensional, yang menggunakan pelat logam penghantar panas di bawah mangkuk untuk menggoreng makanan. Beberapa versi mungkin menyertakan pilihan "tanpa minyak" yang memasak makanan menggunakan udara panas daripada minyak goreng.
Penggorengan tumis induksi:
Penggorengan induksi menggunakan gaya elektromagnetik untuk memanaskan wajan secara langsung, dan kompor harus kompatibel dengan memasak induksi. Kompor induksi adalah teknologi hemat energi modern yang menggunakan listrik sebagai sumber panas yang memanaskan wok secara langsung. Penggorengan tumis induksi biasanya memiliki layar sentuh bagi pengguna untuk mengontrol suhu saat menggoreng makanan.
Penggorengan tumis komersial Tiongkok:
Peralatan tempat makan besar kapasitas untuk dapur komersial biasanya dibuat dari stainless steel. Ketika menyiapkan makanan untuk pertemuan besar, mereka dapat berguna karena dapat menghasilkan banyak panas. Faktor induksi membutuhkan jenis peralatan masaknya sendiri untuk menghasilkan panas dengan segera saat sesuatu ditempatkan di atasnya. Dengan kata lain, elemen induksi memanaskan wajan dan bukan sebaliknya, yang berarti elemen penggorengan tumis memanas dengan cepat.
Penggorengan tumis gas:
Penggorengan gas dapat menghasilkan nyala api gas dalam jumlah besar sebagai sumber panas. Mereka merupakan beban kerja yang berat dan cocok untuk kondisi kerja yang konsisten. Mereka biasanya memiliki daya dan kapasitas yang besar juga.
Penggorengan tumis listrik:
Penggorengan listrik cocok untuk suhu minyak untuk kentang goreng. Biasanya, penggorengan memiliki aplikasi tahan guncangan, seperti penyangga plastik di sekitarnya, Campania kelas A kedap air, 83, air yang terisi penuh, dan makanan.
Penggorengan tumis bergaya prasmanan:
Penggorengan ini digunakan untuk prasmanan di hotel dan tempat makan katering, dan mereka dapat menjaga agar makanan tetap hangat dalam jangka waktu yang lama tanpa terbakar atau merusak makanan.
Spesifikasi untuk mesin penggorengan tumis komersial dan domestik akan sangat bervariasi sesuai dengan penggunaan, permintaan, ketersediaan bahan baku, dan pasokan listrik.
Dengan begitu banyak variasi makanan goreng, memahami jenis penggorengan tumis apa yang dibutuhkan, dengan fungsi apa, industri atau domestik, sangat penting untuk menjalankan dapur atau tempat makan dengan cara yang hemat energi. Perawatan penggorengan tumis akan bergantung pada area penggunaan, fungsi, fitur keamanan, dan suhu yang dibutuhkan untuk memasak berbagai item makanan. Perbaikan dan pemeriksaan tahunan harus menjadi bagian dari rencana terdokumentasi di mana semua bagian peralatan diperiksa, dan setiap perubahan harus dicatat. Manual akan menjelaskan bagian mana yang harus diperiksa selama inspeksi rinci dan bagian mana yang dapat dibersihkan dengan aman oleh staf reguler yang menggunakan mesin tersebut.
Penggorengan tumis adalah peralatan dapur multifungsi. Dapat digunakan dalam banyak skenario. Berikut adalah beberapa skenario penggunaan umum untuk penggorengan tumis komersial.
Saat memilih mesin penggorengan tumis komersial, beberapa faktor perlu dipertimbangkan untuk memastikan bahwa peralatan yang tepat dipilih untuk kebutuhan bisnis.
Kapasitas memasak:
Bisnis harus menentukan volume makanan yang biasanya mereka siapkan dan memilih mesin penggorengan tumis dengan kapasitas memasak yang sesuai untuk memenuhi permintaan mereka.
Sumber energi:
Pertimbangan harus diberikan pada sumber energi yang tersedia di lokasi bisnis, serta keinginan untuk kinerja yang konsisten dan pemanasan cepat. Akibatnya, pilihan mesin penggorengan tumis listrik atau gas yang sesuai dapat dibuat.
Pilihan kontrol:
Penting untuk memilih mesin penggorengan tumis dengan kontrol yang mudah digunakan untuk memastikan operasi yang lancar di lingkungan dapur yang sibuk. Oleh karena itu, penting untuk mempertimbangkan berbagai metode kontrol seperti kontrol digital, dial, atau kenop dan memilih yang paling sesuai dengan kebutuhan staf.
Ketahanan dan bahan:
Memilih mesin penggorengan tumis yang dibuat dengan bahan yang kuat dan komponen berkualitas tinggi memastikan umur panjang dan kemampuan untuk menahan penggunaan sehari-hari.
Pembersihan dan perawatan:
Saat memilih mesin penggorengan tumis, penting untuk memprioritaskan model yang mudah dibersihkan dan dirawat. Pertimbangkan desain mesin dan fitur-fiturnya, seperti bagian yang dapat dilepas dan area yang mudah diakses, yang memfasilitasi tugas pembersihan dan perawatan rutin.
T1: Jenis daya apa yang digunakan panci penggorengan tumis listrik?
J1: Wajan penggorengan listrik menggunakan daya listrik, dan kebutuhan dayanya bervariasi sesuai dengan kapasitasnya. Tegangan umum adalah 220V, dan daya berkisar dari 3kW hingga 30kW.
T2: Berapa lama wajan penggorengan tumis listrik bertahan?
J2: Wajan penggorengan listrik dapat bertahan dari 10 tahun hingga 20 tahun jika dirawat dengan benar. Kunci umur panjang adalah pembersihan dan sterilisasi rutin.
T3: Apakah aman menggunakan wajan penggorengan tumis listrik di tempat basah?
J3: Aman menggunakan wajan penggorengan listrik di tempat yang sedikit basah. Tetapi pengguna harus memastikan steker dan soket tidak basah untuk menghindari sengatan listrik. Panci penggorengan tumis tidak boleh digunakan di tempat yang menampung air.