Tianjin domba

Jenis Domba Tianjin

Domba Tianjin adalah daging dari domba yang dipelihara di provinsi Tianjin, Tiongkok. Beberapa jenis domba dibudidayakan di Tianjin untuk diambil dagingnya, termasuk jenis domba asli Tianjin dan beberapa jenis lainnya. Jenis ini telah beradaptasi dengan iklim dan lingkungan lokal di daerah Tianjin, membuatnya cocok untuk tujuan produksi. Domba yang dipelihara di provinsi Tianjin terutama digunakan untuk disembelih untuk menghasilkan daging domba untuk konsumsi lokal dan ekspor.

Beberapa jenis domba tertentu selalu diutamakan oleh peternak untuk hasil maksimal daging, wol, atau susu. Jenis-jenis berikut ini menjadi mayoritas peternakan domba di wilayah Tianjin:

• Domba Wol Halus Tianjin: Domba ini dikembangbiakkan terutama untuk wolnya. Mereka memiliki tingkat produksi wol berkualitas halus yang tinggi, yang banyak diminati di industri tekstil.
• Domba Merah Tianjin: Jenis ini dikenal dengan bulunya yang berwarna cokelat kemerahan. Wolnya relatif kasar tetapi memiliki daya tahan yang lebih baik. Biasanya digunakan untuk membuat karpet dan bahan pelapis.
• Domba Daging Tianjin: Seperti namanya, domba ini dikembangbiakkan untuk dagingnya. Mereka memiliki hasil daging yang lebih tinggi dibandingkan dengan jenis lainnya. Tingkat pertumbuhan mereka juga lebih cepat, sehingga usia penyembelihan lebih awal.
• Domba Susu Tianjin: Ini adalah domba yang dikembangbiakkan untuk susunya. Umumnya, domba tidak dikembangbiakkan untuk susu, tetapi di beberapa wilayah di mana ada permintaan untuk susu domba, jenis ini telah dikembangkan. Susu dapat digunakan untuk keju dan produk susu lainnya.
• Domba Rami Tianjin: Jenis ini menghasilkan wol kasar. Biasanya digunakan untuk membuat tali dan produk tekstil berat lainnya.

Selain itu, jenis domba hibrida juga telah dikembangkan oleh para peternak untuk meningkatkan produksi daging dan wol secara ekonomis. Selain domba untuk produksi daging, peternakan hewan lokal juga meliputi pemeliharaan hewan untuk pengolahan lahan. Hal ini menyebabkan pertumbuhan ekonomi secara keseluruhan di wilayah tersebut dan memastikan bahwa industri peternakan domba berkembang pesat.

Spesifikasi dan Perawatan

Daging domba Tianjin memiliki banyak spesifikasi dan karakteristik yang membedakannya dari jenis lainnya. Dalam hal jenis, wilayah ini sebagian besar dikenal dengan dua jenis domba yang menonjol: domba Hu dan domba Mongolia Dalam. Rasa, tekstur, dan kelembutan daging yang unik sebagian disebabkan oleh kondisi iklim yang unik di wilayah Tianjin. Cuaca yang kering dan empat musim yang berbeda menyebabkan domba tumbuh di lingkungan yang ideal, yang selanjutnya berkontribusi pada cita rasanya.

• Usia dan Berat

  Biasanya, anak domba lebih muda daripada domba dewasa. Artinya mereka berusia di bawah satu tahun. Anak domba sebagian besar disembelih ketika mereka mencapai berat 120-130 pon. Ketika digunakan dalam masakan, usia dan berat domba adalah faktor yang sangat penting untuk dipertimbangkan jika seseorang ingin mencapai hasil yang memuaskan.

• Warna

  Seperti semua jenis daging, daging domba harus berwarna merah muda kemerahan. Daging akan menjadi lebih gelap warnanya seiring bertambahnya usia hewan. Saat membeli domba untuk dijual, seseorang harus menghindari daging yang memiliki bercak pucat atau abu-abu atau warna yang sangat gelap. Jika daging tersebut dikonsumsi, seseorang mungkin memiliki peluang yang lebih tinggi untuk tidak sehat.

• Rasa

  Domba asli memiliki rasa yang agak manis dan lembut daripada rasa yang terlalu kuat dari domba tua. Dagingnya empuk dan juicy, sehingga banyak orang menyukainya. Rasa daging dapat bervariasi tergantung pada jenisnya. Misalnya, domba Hu memiliki ciri rasa manis yang kuat, sedangkan yang lainnya mungkin memiliki rasa yang berbeda.

Tips Perawatan

Setiap potongan daging memiliki metode perawatannya sendiri. Ketika berbicara tentang metode pengawetan daging domba dan anak domba, penting untuk dicatat bahwa daging akan lebih cepat membusuk jika tidak dimasak dengan suhu yang tepat selama proses memasak.

• Pendinginan

  Saat menyimpan domba mentah, seseorang harus bertujuan untuk menyimpannya di bawah suhu 40 derajat Fahrenheit (4 derajat Celcius) agar tidak cepat rusak. Masa simpan daging domba diperpanjang secara signifikan dengan pembekuannya. Domba mentah idealnya harus dimasak atau dibekukan dalam waktu seminggu. Namun, ketika dibekukan, daging dapat bertahan hingga enam bulan, selama disimpan pada atau di bawah suhu 0 derajat Fahrenheit (-18 derajat Celcius).

• Memasak

  Domba perlu dimasak hingga matang sebelum disimpan. Hal ini akan mencegah seseorang harus merebusnya setiap kali mereka ingin makan sepotong. Domba giling harus dimasak hingga mencapai suhu internal minimal 160 derajat Fahrenheit (71 derajat Celcius), sedangkan semua potongan lainnya harus mencapai setidaknya 145 derajat Fahrenheit (63 derajat Celcius) dengan waktu istirahat tiga menit.

Kegunaan Domba Tianjin

Kuku domba Tianjin sangat bermanfaat dan berguna di beberapa industri. Berikut ini beberapa industri yang memanfaatkan kuku domba:

• Makanan & Minuman

  Kuku anak domba muda direbus untuk mengekstrak kolagen, yang kemudian digunakan sebagai gelatin. Gelatin adalah bahan penting yang digunakan untuk membuat jeli, gummy bear, marshmallow, dan produk makanan lainnya.

• Produk Kecantikan

  Kolagen juga banyak digunakan di industri kecantikan untuk memproduksi krim, lotion, dan produk kecantikan lainnya yang dibuat dengan sifat anti-penuaan. Banyak dari krim dan lotion ini mengandung kolagen yang berasal dari kuku hewan.

• Medis

  Menurut beberapa penelitian, kolagen dapat digunakan untuk membangun perancah bagi jaringan yang cedera. Kolagen juga banyak digunakan dalam prosedur bedah seperti cangkok dan dapat ditemukan di beberapa implan medis. Selain itu, suplemen kolagen hadir dalam bentuk kapsul dan digunakan untuk mendukung kesehatan sendi.

• Produk Hewan Peliharaan

  Kuku domba kering sangat populer sebagai makanan kunyah anjing. Mereka menawarkan hiburan yang bagus untuk anjing dan bagus untuk kesehatan gigi mereka karena membantu mengurangi penumpukan plak.

• Olahraga

  Suplemen kolagen juga dapat ditemukan di pasaran dalam bentuk bubuk dan populer di kalangan atlet. Hal ini karena kolagen memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh, terutama tulang, sendi, tendon, dan ligamen. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi suplemen kolagen dapat membantu mengurangi nyeri sendi pada atlet dan mereka yang melakukan olahraga berdampak tinggi.

Cara Memilih Domba Tianjin

Pembeli grosir dapat mempertimbangkan faktor-faktor berikut saat mencari domba:

• Sumber Domba

  Sumber domba dapat memberikan gambaran tentang kualitas dagingnya. Negara-negara dengan tradisi peternakan domba yang kuat seperti Selandia Baru, Australia, dan Inggris memiliki langkah-langkah kontrol kualitas yang ketat. Negara pengimpor sering memeriksa peternakan dan fasilitas pengolahan untuk memastikan bahwa mereka memenuhi semua standar yang diperlukan. Selain itu, wilayah yang dikenal dengan domba berkualitas tinggi dapat menghasilkan daging dengan rasa dan tekstur yang unik.

• Makanan Rumput vs. Makanan Biji-bijian

  Domba yang diberi makan rumput biasanya lebih ramping dan lebih beraroma daripada domba yang diberi makan biji-bijian. Ini dapat memengaruhi pelanggan setia yang ingin dilayani oleh pengecer. Pengecer yang melayani pasar yang peduli kesehatan mungkin lebih menyukai domba yang diberi makan rumput. Sebagai alternatif, mereka yang melayani klien yang lebih menyukai daging yang lebih gurih dapat memilih domba yang diberi makan biji-bijian.

• Kemasan

  Kemasan sangat penting untuk menjaga kualitas dan kesegaran domba. Kemasan harus kedap air dan cukup kuat untuk menahan transportasi. Kemasan juga harus menyertakan detail yang relevan seperti asal produk, tanggal kedaluwarsa, dan petunjuk penyimpanan.

• Praktik Berkelanjutan dan Etis

  Semakin banyak konsumen yang peduli dengan praktik etis dan berkelanjutan dari merek yang mereka beli. Ketertarikan ini juga meluas ke jenis daging yang mereka makan. Bisnis yang memprioritaskan praktik pengadaan yang berkelanjutan dan etis cenderung menarik pasar ini. Oleh karena itu, saat mencari domba, penting untuk menemukan mereka yang mempraktikkan pertanian yang bertanggung jawab. Metode pertanian berkelanjutan dapat memperbaiki lingkungan dan menghasilkan daging berkualitas lebih baik.

T&J

T1: Seberapa besar domba Tianjin?

J1: Domba Tianjin biasanya lebih kecil dari domba dewasa. Rata-rata, anak domba jantan memiliki berat sekitar 30 kg, sedangkan betina sedikit lebih ringan, sekitar 25 kg.

T2: Berapa lama waktu yang dibutuhkan domba Tianjin untuk tumbuh?

J2: Domba Tianjin tumbuh relatif cepat. Sebagian besar siap disembelih antara usia enam hingga delapan bulan.

T3: Apa saja potongan daging domba Tianjin yang berbeda?

J3: Domba Tianjin menawarkan beberapa potongan, masing-masing dengan rasa dan tekstur yang unik. Yang paling populer termasuk iga domba Tianjin, yang berdaging dan lezat; rak, yang dianggap sebagai permata mahkota potongan daging domba; potongan kaki biasanya dipanggang utuh untuk acara-acara meriah; dan bahu, yang ideal untuk dimasak dengan api kecil dan direbus.

T4: Bagaimana cara memasak domba Tianjin untuk cita rasa optimal?

J4: Meskipun memanggang adalah cara paling umum untuk memasak domba di Tiongkok, metode populer lainnya termasuk merebus, merebus, mengukus, dan menumis. Tusuk sate domba sering ditumis bersama dengan berbagai bumbu rempah-rempah. Roti yang berisi domba panggang sebagai bahan utama sangat populer di rumah tangga Tianjin.